Dentiste Rue Du Rhone Geneve – Nos Secrets De Préparation Du Chou Rouge – Recettes Et Conseils | Bien De Chez Nous

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Geneva Dental Clinic (8 évaluations) Rue du Rhône 61, 1204 Genève Clinique dentaire • Médecin-dentiste • Hygiéniste dentaire • Orthodontie • Blanchiment dentaire • Chirurgie orale • Parodontologie • Implantologie • Service d'Urgence • Médecine esthétique Ouvert jusqu'à 18h30

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Téléchargez cette fiche gratuite au format pdf Rédigé par des professionnels Un accompagnement étape par étape La liste de matériel si nécessaire Télécharger la fiche Le chou rouge est un crucifère au même titre que le chou blanc, le chou frisé, le brocoli ou encore le chou-fleur. C'est un légume d'hiver, à la saveur délicieusement prononcée, qui regorge d'antioxydants, de magnésium, potassium et calcium, ainsi que de nombreuse vitamines du groupe B. On le mange souvent cru en entrée, mais il est aussi délicieux cuit. Voici pas à pas comment faire cuire du chou rouge. 1. Sélectionnez soigneusement le chou rouge à faire cuire D'une belle couleur allant du violet au rouge, ce légume originaire d'Asie est accessible même aux bourses les plus modestes. Pour 1 €, il peut nourrir une famille de 6 à 8 personnes à lui tout seul. Comment faire du jus de chou rouge gorge. Ne reste plus qu'à bien le choisir. Choisissez-le bien lourd et dense. Ses feuilles doivent être bien serrées. L'aspect général doit être brillant, ferme et croquant.

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Vous pouvez conserver du chou rouge au congélateur pendant environ 1 an. Conseil: ne pas le faire décongeler avant de le cuire. Conseils pour cuisiner le chou rouge Cuit ou cru: il existe diverses manières de préparer le chou rouge. À l'eau C'est la cuisson du chou rouge la plus courante. Mettez le chou en morceaux dans une casserole avec un fond d'eau et du sel et laissez cuire environ 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour qu'il garde sa belle couleur, ajoutez quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron. Conseil: n'utilisez pas trop d'eau, le goût du chou risque de s'affadir. Nos secrets de préparation du chou rouge – recettes et conseils | Bien de chez nous. Mijoté Le chou rouge est aussi souvent cuit en mijoté, parfois avec des morceaux de pommes. L'avantage de ce type de cuisson, c'est que votre chou rouge sera plus tendre que s'il est cuit à l'eau. Faites-le d'abord revenir dans une cocotte à feu moyen, puis arrosez-le avec de l'eau, du vin blanc ou du bouillon. Laissez cuire 20 à 30 minutes. Le chou rouge mijoté se marie à merveille avec le laurier, la cannelle, les baies de genièvre, les clous de girofle… N'hésitez pas à expérimenter avec les épices!

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Assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance. Vous pouvez ajouter aussi des graines de courge ou de lin pour apporter encore plus de croquant à la recette. La salade de chou rouge et carottes Pour cette recette, vous avez besoin de deux carottes, d'un chou rouge et d'une laitue fraîche. Lavez vos légumes et coupez le chou rouge en rondelles. Coupez votre laitue en lamelles. Épluchez les carottes et râpez-les. Dans un grand saladier, mélangez les légumes et assaisonnez avec une vinaigrette. Et pour un peu de fantaisie, ajoutez des dés de fromage type comté ou bleu d'Auvergne. ⋙ Calendrier des fromages: que manger en hiver? Les conseils pour préparer du chou rouge cuit Aucune difficulté à cuire un chou rouge! Comment faire du jus de chou rouge evening. C'est très simple et c'est un plat vraiment adapté pour les frimas de l'hiver. La recette du chou rouge cuit au vinaigre C'est l'une des recettes traditionnelles pour la cuisson du chou rouge. Voici les étapes d'une recette facile: Lavez votre chou et retirez les premières feuilles un peu abîmées.

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Télécharger l'article Le chou rouge est un légume croquant et très fort, riche en potassium et en vitamine C. La plupart des gens ont l'habitude de consommer le chou dans des plats froids, comme la salade de chou, mais le chou rouge se prépare également cuit, dans différentes recettes. Le chou rouge peut être bouilli et préparé en choucroute ou il peut être sauté à la poêle, pour faire ressortir toute sa douceur naturelle. Si le chou bouilli est un plat traditionnel dans de nombreux pays, dont l'Irlande et l'Allemagne, ce légume est très versatile et vous pourrez le faire mijoter avec d'autres ingrédients. Apprenez à faire cuire le chou rouge et apportez un accompagnement sain à table! 1 Préparez le chou. Que Metre Avec Du Chou Rouge Pour Une Salade? – AnswersAdvice. Rincez la tête de chou rouge sous le robinet d'eau froide. Séchez délicatement le chou avec de l'essuietout. Tranchez-le en petits quartiers, avec un couteau de cuisine. 2 Faites cuire le chou. Remplissez à moitié une grande cocotte avec de l'eau. Ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre d'eau.

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Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 213 Temps de préparation 15 min Temps de traitement thermique 90 min Liste des ingrédients 1 chou rouge Sel, poivre Sucre Vinaigre Laurier Nombre de personnes 7 à 8 personnes Préparation Débarrasser le chou des feuilles abimées et flétries. Recette Chou rouge cuisiné en conserve - Le Parfait. Le couper en deux et retirer le trognon. Le hacher menu ou le tailler en julienne puis le laisser reposer une nuit après l'avoir saupoudré d'un peu de sel et sucre puis arrosé d'un peu de vinaigre. Mettre le chou en bocaux avec le jus, ajouter une feuille de laurier, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 90 minutes à 100°C. Conseil: Au moment de servir, mélanger le chou rouge à des pommes épluchées et coupées en gros morceaux et laisser mijoter une demi-heure.

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↑ Paul-André Calatayud, Interactions insectes-plantes, IRD Éditions, 2019, p. 221 ↑ « Jus de chou rouge », sur (consulté le 10 décembre 2019) ↑ Wieslaw Wiczkowski, Dorota Szawara-Nowak et Joanna Topolska, « Red cabbage anthocyanins: Profile, isolation, identification, and antioxidant activity », Food Research International, vol. 51, n o 1, ‎ 2013, p. 303–309 ( DOI 10. 1016/dres. 2012. 12. 015) ↑ Caroline Lepage, Pourquoi les mouches aiment-elles les crottes?, EDP Sciences, 2013, 190 p. Comment faire du jus de chou rouge.com. ( ISBN 978-2-7598-0869-4, lire en ligne), « Pourquoi le raisin est-il couvert de poussière? » Liens externes [ modifier | modifier le code] Le chou rouge, indicateur d'acidité, analyse qualitative. TP de chimie Expérience sur le jus de chou rouge Le chou rouge: un indicateur d'acidité

Répartissez ensuite la préparation dans les feuilles que vous allez rouler et ficeler. Mettez ensuite vos rouleaux dans la cocotte-minute et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson: les feuilles de chou doivent être bien tendres et faciles à percer avec une fourchette. Notre recette du chou rouge braisé avec du vinaigre, des pommes et des lardons Pour braiser un chou rouge, vous devrez tout d'abord couper votre chou et le nettoyer. Préparez également vos pommes: épluchez-les et coupez-les en quartiers. Préchauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites griller vos lardons pendant 2 minutes. Ajoutez vos lamelles de chou, vos quartiers de pomme, un peu de vinaigre et du sel et du poivre. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes pour que le chou soit bien tendre. Servez bien chaud! À lire aussi: ⋙ Comment réussir la cuisson du chou romanesco ⋙ Comment couper facilement un chou vert? ⋙ Comment réussir la cuisson du boulgour? Articles associés