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D'abord, il y a ce portail sans armoiries ni logo. Puis ce parfum inattendu de tarte Tatin, et 20 hectares de champs de roses dominés par une bastide. Joseph Mul, à son seuil, observe. Depuis cinq générations, sa famille assure à Pégomas (Alpes-Maritimes) la pérennité d'un patrimoine rare: des champs de fleurs à destination de parfums d'exception. Au total, 40 cueilleuses s'y relaient sept jours sur sept durant tout le mois de mai afin de cueillir une rose dont le bourgeon s'épanouit à l'aurore. Le temps n'est pas à la rêverie, il ne faut pas moins de douze roses de mai pour un flacon de N° 5 de 30 ml. LIRE AUSSI > Les champs de Chanel embaument le jardin des Tuileries Fabrice Bianchi, directeur d'exploitation et gendre de Joseph Mul, est un peu l'homme-orchestre. Depuis que Jacques Polge, parfumeur Chanel, a lancé en 1987 le partenariat entre les deux maisons, celles-ci veillent main dans la main à la culture de la rose de mai. « Notre exploitation est située dans la vallée de la Siagne, explique-t-il.

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"Elles ont plus de goûts, plus de parfums", précise-t-il. Meringue au jasmin, tranches de foie gras de canard et son confit de rose, tagliatelles aux pétales de coquelicot… Bonne nouvelle, Yves Terrillon nous livre une recette spéciale à la rose Centifolia (lire par ailleurs). "Si vous dégustez un plat à la rose de mai sur le territoire des Alpes-Maritimes, ça prend encore plus de sens". Elle est l'une des fleurs emblématiques du pays de Grasse… Élodie Charrière La Cuisine des Fleurs. 16, boulevard du Val Claret, à Antibes. Rens. 04. 92. 95. 13. 32. La recette Carpaccio de tomates et sa mousse de fromage chèvre frais à la rose Centifolia et basilic. Ingrédients pour 6 personnes - 3 tomates Cœur-De-Bœuf - 1 fromage de chèvre frais 200 g - 1/2 botte de basilic - 5 gouttes d'extrait naturel de rose Centifolia (ou 3 cuillères à café d'eau de rose) - 3 dl d'huile d'olive - 60 g de crème fluide ou de lait de chèvre - Pétales de Centifolia frais ou séchés - Sel, poivre (à la rose) Préparer l'huile d'olive basilic Faire chauffer une casserole d'eau sur feu vif.

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Un instant bucolique authentique inoubliable. Vaporisateur parfum Rose Depuis l'Antiquité, celle que l'on appelle la reine des fleurs fascine et est une source d'inspiration inépuisable. La rose enchante nos jardins, nos sens et nos cœurs. La fleur majestueuse aux pétales généreuses en forme de cœur, symbolise l'amour absolu. Son essence est riche, enivrante et sensuelle. Très utilisée dans la parfumerie féminine la rose délivre une senteur délicate intense. L' eau de toilette Rose, est un floral lumineux qui met à l'honneur la rose pure, tendre, fraîche, charnue. Elle s'offre aux femmes romantiques et naturelles. Parfums Pétales de Roses Depuis l'Antiquité, celle que l'on appelle la reine des fleurs fascine et est une source d'inspiration inépuisable. La rose, pétales de Roses enchante nos jardins, nos sens et nos cœurs. Son essence est riche, enivrante et sensuelle. Très utilisée dans la parfumerie féminine la rose délivre une senteur délicate intense. L' eau de parfum Pétales de Rose, est un floral lumineux qui met à l'honneur la rose pure, tendre, fraîche, charnue.

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