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Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages... Gésiers au four (7 votes), (1), (12) Plat facile 10 min 1 heure Ingrédients: 1 kg de gésiers de volaille sel et poivre du moulin sauce piri-piri jus d'1 citron 2 à 3 feuilles de laurier cassées en morceaux 6 gousses d'ail légè... RISSOTTO AUX MORILLES & GESIERS CONFITS (7 votes), (1), (42) Plat moyen 10 min 35 min Ingrédients: INGREDIENTS (pour 6 personnes) 500 gr de Riz Arborio 180 gr de gésiers de canard confits 40gr de Morilles ( séchées pour moi) 15cl de vin blanc 1... Salade de foies et gésiers de volailles (6 votes), (63) Entrée facile 15 min 15 min Ingrédients: 1 salade (batavia) 100 gr de foies de volailles 100 gr de gésiers de volailles 4 oeufs durs 4 tomates 150 gr de lardons fumés 150 gr de comté en... Mijoté de gésiers de canard au cumin (5 votes), (3), (20) Plat facile 10 min 2 heures Ingrédients: 500 g de gésiers de canards gras frais 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petite boîte de champignons de Paris sel poivre cumin 1/4 bouil...
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Accueil > Recettes > Gésiers de canard, petits légumes au fenouil et épices Couper les carottes et les patates en petits cubes et les courgettes en quartiers un peu plus gros. Monder (peler) les tomates, puis les couper en cubes. Hacher l'ail, couper les échalotes en rondelles, la partie verte des oignons nouveaux comme de la ciboulette et la partie blanche en cube. Puis le blanc du fenouil en tranches assez fines. Recettes pour gésiers. Dans une poêle faites fondre une noisette de beurre, puis sur feu moyen faire cuire (avec un couvercle) les patates et les carottes, remuer de temps en temps. Au bout de 15 min (lorsque les légumes sont mi-cuits), ajouter les courgettes et les tomates, remuer bien, puis ajouter le curcuma, le piment d'Espelette, l'ail, les oignons nouveaux, l'échalote, le fenouil, et rapper un peu de noix de muscade; saler, poivrer puis mélanger à nouveau de sorte que le mélange soit homogène. Replacer le couvercle et laisser mijoter. Dans une seconde poêle (plus petite), faites fondre un peu de beurre (ou de la graisse de canard ou d'oie) puis sur feu vif, faites cuire les gésiers de canard, saupoudrez avec un peu de cassonade, laissez cuire 2 min, mélangez, ajoutez le Raz El Hanout, laissez cuire encore 2 min, déglacer au vinaigre de vin, laissez cuire encore 2 min, remuez, puis ajoutez le persil haché avant de retirer du feu.
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