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Il est présent dans les appellations Côtes du Jura et Arbois. Il couvre un peu plus de 20% du vignoble d'A. O. C., soit 80% de l'encépagement en rouge, Ce cépage se plaît particulièrement sur les terres fortes de marnes ou d'argiles du Trias et du Lias. Le pinot noir: Le pinot noir est connu de très longue date en Bourgogne, comme le montre, par exemple, la variabilité génétique de ce cépage. Il pourrait provenir de vignes sauvages sélectionnées et cultivées au moment de l'arrivée des Romains. L'extrémité du jeune rameau présente une densité moyenne à forte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont de couleur verte ou jaune portées par des rameaux à entre-nœuds à raies rouges. Cote du jura blanc sur les. Les feuilles adultes sont de couleur vert foncé ou très foncé, entières, à 3 ou 5 lobes avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, un limbe tourmenté fortement bullé et en face inférieure, une faible densité de poils couchés. Le pinot noir est un des cépages les plus riches en composés phénoliques.
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Vincelles, Voiteur. Les vins [ modifier | modifier le code] AOC Côtes-du-jura, chardonnay AOC Côtes-du-jura blanc 1997 Notes et références [ modifier | modifier le code] Références [ modifier | modifier le code] Notes [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Jura AOC, sur Wikimedia Commons Bibliographie [ modifier | modifier le code] Liens externes [ modifier | modifier le code] Le site officiel du vignoble du Jura Articles connexes [ modifier | modifier le code] Vignoble du Jura Vin de paille vin jaune
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La production de 23. 350 hectolitres par an est dominée par les blancs (80%). Elaborés soit à partir du seul Chardonnay (ou Melon d'Arbois pour les locaux), soit d'un assemblage avec du Savagnin, ce sont des vins secs ronds en bouche, généreux, solides et fruités (noix fraiches, abricot, pêche jaune, poire, …), parfois très typés grâce à l'apport du Savagnin. Côtes du Jura Blanc - Chardonnay - Vieilles vignes - 2019 - Vins du jura - Domaine Jean-Claude et Annie CREDOZ. Les rouges, les rosés, les mousseux (AOC Côtes-du-Jura mousseux), les vins jaunes et les vins de paille font également partie de la production mais dans de plus petites quantités. Les Côtes-du-Jura rouges, issus du Poulsard, du Pinot noir et du Trousseau, sont des vins de petite garde (3 à 5 ans), parfumés (mûres, cassis) et au nez fruité. Le Poulsard propose un rosé aromatique surprenant (griottes, framboises), légèrement épicé. Les vins jaunes typiques du Jura, déroulent leurs arômes de noix très dominants, et se distingue par un potentiel de garde presque illimité (plus de 100 ans). Les vins de paille enfin, ont la particularité d'être élaborés avec des raisins qui ont séché au moins six semaines après récolte (suspendus ou sur des lits de paille).
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Assemblage 80% chardonnay et 20% savagnin élevé sous voile. Plus de détails 11, 00 € TTC Quantité En savoir plus L'attaque en bouche et les premières impressions sont dominées par la vivacité du chardonnay. Viennent ensuite le gras et les arômes de noix et d'épices apportés par le savagnin. Cote du jura blanc rose. A déguster de l'apéritif au fromage sur les viandes blanches, poissons et fromages à pâte cuite. Service: A servir de préférence entre 11°C et 14°C Fiche technique Poids 1, 320
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Née d'un décret du 31 juillet 1937, l'appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Côte du Jura Blanc - Chardonnay - Maison Gouillaud. Le terroir des vins Côtes du Jura couvre aujourd'hui une superficie totale de 640 hectares en vignes répartis sur 105 communes. Les vignes des Côtes du Jura sont généralement orientées au sud-ouest, à l'ouest, et même au sud, parfois situées sur des pentes qui varient de 10 à 40%. Le vignoble des vins Côtes du Jura repose sur des terres pierreuses et argileuses à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Le sous-sol est homogène constitué de marnes et de graviers calcaires. Le climat est de type semi-continental, avec des saisons marquées et des hivers rudes. Les vins des Côtes du Jura blancs sont issus du Chardonnay (appelé localement Melon d'Arbois ou Gamay Blanc) et du Savagnin (appelé localement Naturé).
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