Poulet En Gelée En Bocaux: Appartement À Vendre Kairon Plage

- J'aime le Piment d'Espelette pour sa force dans une terrine... - Pourquoi ne pas ajouter quelques olives noires et quelques tomates confites? - Vous pouvez servir cette terrine avec une bonne sauce gribiche (mayonnaise à l'oeuf dur avec herbes et échalotes hachées, cornichon et câpres) Commentaires Idées de recettes Recettes du poulet en gelée Recettes de cuisine régionale Recettes à base de volaille Recettes de terrine de poulet Recettes de poulet au citron en gelée Recettes de poulet originales

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Recettes Recette au cognac Recette au champignon Les cuisses de poulet en gelée au cognac (autoclave requis) Ingrédients 4 16 cuisses de petits poulets 1 bouteille de Cognac honnête 2 litres de bon bouillon de poulet maison bien gélatineux 3 bouquets garnis 400 g de flanc de porc frais avec la couenne (lard ou ventrèche) 6 tasses (1 kg) d' oignon haché menu 1 kg de champignons blancs ou café (4 barquettes) beurre ou huile Préparation Détailler les cuisses pour séparer les pilons. Si vous avez acheté des cuisses venant avec le dos, retirer cette partie sinon vos pièces n'entreront peut être pas dans vos bocaux. Retirer le plus de gras possible. Placer la viande dans un grand saladier. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pour 12 heures. Verser le tout dans une grande passoire au dessus d'un grand bol, pour bien entendu, récupérer le précieux liquide. Laisser égoutter. À l'aide d'un couteau bien tranchant, séparer la couenne du lard. Placer la couenne dans le bouillon avec les bouquets garnis dans un casserole.

Niveau de difficulté 2/5 Note de la communauté 4 / 5 148 Temps de préparation 15 min Temps de traitement thermique 2h30 Liste des ingrédients ½ Poule 1 feuille de laurier Thym Sel, poivre 2 gousses d'ail Oignon Nombre de personnes 4 à 6 personnes Préparation Plumer une poule, la vider et la découper en deux. Saler et poivrer la ½ poule. La glisser dans le bocal et ajouter le laurier, le thym, l'ail et l'oignon. Recouvrir d'eau jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer les bocaux de cette recette avec une poule et procéder au traitement thermique pendant 2h30 à 100°C. Recette économique, simple, rapide et très bonne! Bon appétit!

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