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Pour cela, il suffit d'avoir du riz. Privilégiez le riz long grain, qui se prête bien à cette technique. Pour faire du riz soufflé, équipez-vous d'une poêle à fond épais. Préchauffez la poêle à sec puis, une foie bien chaude, ajoutez une poignée de riz (il faut que chaque grain soit en contact avec la poêle, donc nul besoin d'en mettre trop). Remuez-bien afin que le riz ne brûle pas. Une fois qu'il arrête de crépiter, c'est prêt! Vous pouvez ensuite le parfumer comme vous le désirez, avec du chocolat fondu, des épices, du miel, du caramel... Et le déguster comme du pop-corn. Pour le petit-déjeuner, ajoutez-y des fruits frais comme des fraises, du kiwi, des bananes... Un délice! Riz soufflé petit déjeuner débat. Par ailleurs, le riz soufflé est un ingrédient que l'on utilise fréquemment dans des recettes sucrées: gâteau au riz soufflé, rose des sables, barres de céréales maison ou la fameuse tablette de chocolat au riz soufflé. À noter que le riz soufflé est une belle idée pour ajouter de la texture à des desserts sans gluten.

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Habituellement cantonné au petit-déjeuner, le riz soufflé change de carrière dans cette salade salée pleine de saveurs, à la fois fraîche et croustillante. Cette recette surprenante est un snack de rue populaire en Inde, originaire du nord-est du pays et du Bangladesh. Pop corn ! - Les bricoles de Linette. C'est un mélange de riz soufflé croustillant, de cacahuètes grillées, de légumes (tomate, concombre, oignon, pomme de terre) et d'épices. Le chaat masala Comme beaucoup de snacks de rue indiens, cette recette utilise un mélange d'épices appelé chaat masala (ou bien du « muri masala » qui est très similaire). On y trouve entre autres du cumin, de la coriandre, et autres épices classiques. Mais ce qui donne au chaat masala son goût particulier et inimitable, c'est l'acidité apportée par la poudre de mangue verte (amchoor), et un côté soufré apporté par le sel noir (kala namak), riche en soufre. Vous savez, c'est cette odeur « d'oeuf pourri », ou bien d'oeuf dur (c'est déjà un peu plus flatteur), qui ne fait pas très vendeur comme ça, mais qui est très bon si utilisé avec parcimonie.

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À privilégier le matin Les formules qui intègrent une source de glucides et pas trois et des aliments à faibles IG dont les sucres sont assimilé lentement et rassasient durablement sans élever la glycémie. Par exemple: 1 bol de muesli ou flocons d'avoine sans sucres ajoutés + lait + cannelle; ou pain intégral + morceau de fromage + fruit frais; ou œuf coque + jambon + fruit frais; ou pain complet finement tartiné de purée d'amande + jambon blanc + fruit frais. Le tout accompagné d'un thé, café ou chicorée sans sucre. • 3 formules saines et gourmandes faites maison Muesli: 150g de flocons de riz et 150 d'avoine, 50g de noisettes et 50 de quinoa soufflé, 100g de pommes séchées. (pour 1 bocal) Mélangez flocons de riz, d'avoine et noisettes. Faites dorer 5min dans une poêle antiadhésive en remuant. Laissez refroidir, ajoutez au mélange les pommes coupées en petits morceaux et le quinoa et conservez dans un pot en verre. Porridge: 40g de flocons d'avoine, 25cl de lait ½ écrémé, cannelle. Comment faire du riz soufflé ? - Marie Claire. (pour 1 pers. )

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Le chaat masala (parfois écrit chat masala) peut s'acheter tout prêt en épicerie indienne, ou bien être fait maison. En voici une version assez simple: faites roussir dans une petite poêle à sec 4 c. à café de graines de cumin et 2 c. à café de graines de coriandre. Laissez refroidir, ajoutez 1 c. à café de graines de poivre noir et réduisez en poudre fine avec un moulin à épice ou petit mixeur. Ajoutez 4 c. à café de poudre de mangue verte (amchoor), 2 c. Riz soufflé petit déjeuner la. à café de sel noir, 1 ⁄ 3 de c. à café de sel normal et 1 ⁄ 6 de c. à café d' asafoetida. Mélangez bien. L'huile de moutarde en cuisine L'huile de moutarde est une huile obtenue en pressant des graines de moutarde. Elle en garde l'arôme et le piquant. Mais fait intéressant, la plupart des huiles de moutarde sont interdites à la consommation en Europe! En effet, elles sont naturellement riches en « acide érucique », une molécule qui d'après des études des années 70 serait toxique à forte dose… chez les rats. Ces résultats n'ont pas été reproduits sur d'autres animaux au métabolisme plus proche de l'homme, et la toxicité pour les humains a donc été remise en doute, mais l'huile de moutarde reste interdite pour l'instant.

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