Thé Coréen Céréales | Remontez Dans Le Temps Avec Des Photos Aériennes De Votre Village, De Votre Ville
Bien que toutes ces boissons ne comprennent pas l'usine de thé, tout se retrouve en coréen avec le suffixe Cha (차), ce qui signifie thé. Par conséquent, ils sont également appelés boissons à thé même s'ils ne contiennent pas strictement de la plante. En plus de consommer les six types de thé chinois (dont les différences sont sur votre traitement. ), en Corée, nous pouvons distinguer 5 grandes familles de thé ou boissons de thé coréennes: thé vert coréen (NOK-Cha) est le thé le plus célèbre en Corée. Les feuilles de thé sont recueillies fraîches et pendant leur séchage court, ils souffrent à peine de fermentation. Il peut être consommé froid ou chaud, à tout moment de l'année. Il est intéressant d'utiliser du thé vert pour ses effets thérapeutiques et ses avantages pour la santé, ainsi que de donner de la couleur aux plats coréens et aux desserts, de prendre soin de la peau … Les régions les plus célèbres de leurs plantations de thé sont les zones sud de la Péninsule coréenne: le comté de Boseong de la province de la Jéolla del Sa, l'île de Jeju et le comté de Hadong de la province du Sud Gyeongsang.
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Un thé très fin, propre et agréable en bouche, sans amertume, qui se boit clairement tout seul. La seule chose que je ne comprends pas est cette appellation de thé jaune. Les feuilles sont en effet totalement oxydées, mais si j'ai bien compris, sur une durée de 3 ans. Cet Uricha a donc été fabriqué à partir de feuilles récoltées au printemps 2008. "La cueillette se déroule fin avril et les feuilles subissent un processus élaboré de séchage en plusieurs étapes répétitives, qui permet d'obtenir une légère fermentation qui réduira les tanins et l'amertume du thé. Le thé obtient sa première maturité au bout de 3 ans. Pendant cette période, un lent processus d'oxydation se poursuit, alors que le thé est toujours conservé chez le producteur. Ce n'est seulement qu'au bout de ces 3 années que URICHA est commercialisé. " ----- Poursuivons avec un thé vert du printemps 2010, le WOONSEJAK Ses feuilles sont fines et légèrement torsadées, d'un vert sombre. Elles dégagent une odeur de grillé à peine végétale.
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Les thés verts coréens sont-ils "torréfiés" au wok comme leurs homologues chinois? Trois infusions d'une minute en zhong, avec toujours une eau à 75°C. 1/ Une liqueur douce et sucrée, finement végétale et aux accents épicés. D'une pureté remarquable, cette liqueur d'un jaune doré est vraiment intéressante, soyeuse et longue en bouche. Aucune astringence, du moelleux, du vert et à vrai dire pas mal d'autres choses. C'est complexe, subtil et raffiné. Les feuilles ont quasi instantanément changé de couleur, et laissé apparaître une cueillette très fine, en deux superbes couleurs: un marron foncé pour des morceaux de feuille, et un vert tendre pour les bourgeons. 2/ C'est vraiment inédit en bouche. J'ai un premier ressenti qui s'apparente à un wulong type Da Hong Pao (du torréfié, presque du fruité), puis viennent ensuite des arômes de bon thé vert, le tout souligné par une texture irréprochable et des parfums bien présents. C'est frais et vif, ma préférence va très nettement à ce troisième et dernier échantillon coréen, j'avais - sans le savoir - gardé le meilleur pour la fin:) 3/ et même 4: rien à ajouter, une très belle découverte que ce JUK WOOJEON.
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Thé vert de Corée du Sud aux notes fraîches et végétales Promo! Jeju Sejak bio - Corée - En stock BIO Description Thé vert* de l'île de Jeju-do aux notes fraîches et très végétales en attaque (herbe coupée, algue) avec une finale aux notes de céréales grillées et de fruits à coque. Il offre une texture moelleuse, un pôle légèrement agrumé et de belles notes de torréfaction. Ses belles feuilles finement torsadées sont récoltées entre avril et mai, à faible altitude (200m). L'île de Jeju-do est enregistrée en tant que réserve de biosphère depuis 2002 et inscrite au patrimoine mondial et naturel de l'UNESCO. Cet environnement préservé allié à l'air marin environnant et à un sol volcanique particulièrement riche donne un thé végétal, aux saveurs marines et de légumes cuits (épinard), combinées à la douceur de notes de fruits à coque. Il est travaillé de manière originale: étuvé à la vapeur comme un thé japonais, puis passé au wok comme un thé chinois. Cette double opération en fait un thé qui emprunte au meilleur des deux mondes, à mi-chemin entre le végétal marin d'un thé japonais et la rondeur douce d'un thé vert de Chine.
Les feuilles sentent très bon! Des effluves de chocolat caressent mes narines, quel délice. C'est également très boisé et on retrouve les notes de céréales que l'on discerne dans les feuilles sèches. On s'approche également des fruits cuits et d'une impression de parfums velourés. L'infusion, quant à elle, porte clairement sur des notes de cacao brut très intenses. Dégustation: une attaque généreuse et douce à la fois. Ce parfum de cacao n'est pas une légende de théière, il explose en bouche! C'est une saveur délicate, ronde et à la texture velourée. Les notes de bois tropicaux viennent discrètement compléter l'impression exotique du Jukro Noir. Le goût des fruits cuits se développe au fond du palais apportant une touche de gourmandise. La rétro-olfaction renforce l'aspect cacaoté avec une pointe fleurie (pivoine je dirais). La finale de ce thé est correcte et laisse une impression chaleureuse en bouche. Avis: le Jukro Noir est un de mes coups de cœur du Palais des Thés. Malgré son prix, je suis très contente de cet achat aux saveurs originales et généreuses.
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