Jura. Recette : Filets De Truite De Pays À La Crème De Vin Jaune | France Dracenoise Mon Compte Du

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Wednesday, 31 July 2024

Découvrez les vins régionaux que nous conseillons de boire avec la truite au vin jaune dans le tableau ci-dessous.

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Recettes Truite / Truite au vin jaune Page: 1 116 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 5 votes) 105 Recette de cuisine 3. 40/5 3. 4 /5 ( 5 votes) 38 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 72 5. 0 /5 ( 1 vote) 103 5. 0 /5 ( 2 votes) 82 306 5. 0 /5 ( 9 votes) 151 5. 0 /5 ( 8 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!

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Par Jean-Michel Toulon La recette par excellence, au vin jaune. Ingrédients 6 personnes Matériel Poêle Préparation 1 Prendre les truites, les faire griller tout doucement au beurre, les saler. 2 Une fois cuites et dorées, les maintenir au chaud dans un plat de porcelaine. 3 Remettre dans le poêle une noix de beurre. Faire fondre une cuillère à café d'échalotes hachées fines; ensuite ajouter 15 cl de vin jaune et bien remuer pour déplacer le jus. 4 Laisser cuire à petit feu 5 minutes. Ajouter une cuillère à soupe de crème par personne, bien remuer pour lier le tout. Assaisonner au goût. 5 Napper les truites de la sauce passée au chinois et soupoudrer de persil haché fin. Commentaires

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Bien racler le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois, pour décoller les sucs. Ajouter la crème épaisse, réduire le feu et laisser chauffer à feu doux une dizaine de minutes. Laisser réduire légèrement la sauce. Saler et poivrer à convenance. Servir les truites, arroser avec la sauce au vin jaune.

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Pour 4 personnes il vous faut: 1 truite par personne (fario si possible) 25 cl de crème fraiche 10 cl de savagnin (c'est encore mieux avec du vin jaune) beurre sel poivre Préchauffez votre four à 200°C Videz, lavez et essuyez les truites. Rangez les, le ventre en l'air, dans un plat beurré allant au four,. Versez délicatement à l'intérieur de chacune d'elle une ou deux cuillères à soupe de vin, salez et poivrez. Videz le reste du savagnin dans le plat et enfournez pour 15 mn. N'oubliez pas d'arroser régulièrement. 5 mn avant la fin de la cuisson ajoutez la crème dans le plat. Terminez la cuisson, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez.

Ceci est particulièrement le cas pour le vin jaune, dont le fort caractère s'exprime clairement dans ce plat. Le choix évident se porte sur un Château-Chalon, mais un Arbois jaune ou même un simple Savagnin élaboré dans la méthode traditionnelle se marieront parfaitement avec ce plat typique de la gastronomie jurassienne.

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Contacter - GERANCE DRACENOISE 11 BD JEAN JAURES 83300 DRAGUIGNAN France Obtenir plus d'information Composer le numéro de téléphone pour utiliser le service en ligne * Ce numéro valable pendant 3 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Gérance Dracénoise Draguignan, tél, adresse, horaires. Ce service est édité par Kompass. Pourquoi ce numéro? Service & appel gratuits* * Ce numéro, valable 3 minutes, n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci.

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