Distillerie Damoiseau Le Moule: Temps De Cuisson Cuisse De Pintade A La Cocotte
Le rhum de Guadeloupe Damoiseau XO est un rhum vieux élaboré selon la tradition des rhums agricoles et vieilli au minimum 6 ans en ex-fût de bourbon. Élaboré par la distillerie familiale Damoiseau, ce rhum est considéré par les connaisseurs comme la quintessence même des rhums de Guadeloupe. Vous serez séduit par son registre pâtissier typique des rhums antillais et ses délicates notes de vanille. Le rhum Damoiseau XO a reçu la médaille d'or au concours général agricole de Paris en 2011. Description Avis client (1) Caractéristiques du rhum de Guadeloupe Damoiseau XO Entreprise familiale au savoir-faire reconnu dans l'univers du rhum, Damoiseau fait partie de ces grands noms qui ont marqué l'histoire du spiritueux. Situé en Guadeloupe, à Grande Terre, le domaine de Bellevue bénéficie d'un microclimat particulièrement ensoleillé et d'un sol calcaire propice à la culture d'une canne à sucre gorgée d'arômes. Distillerie Damoiseau Le Moule. Le rhum XO, pour extra old, vieillit au minimum 6 ans en fût de chêne. C'est lors de cette étape de fabrication que le spiritueux parfait les premiers arômes acquis lors de la fermentation.
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Le rhum Damoiseau VSOP: une grande plénitude The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. DESCRIPTION Médaillé d'or du Concours Général Agricole de Paris en 2012, ce rhum Damoiseau VSOP a été élaboré dans le strict respect des méthodes traditionnelles. Ce VSOP Damoiseau provient d'un assemblage harmonieux de rhums agricoles Damoiseau ayant vieilli un minimum de quatre années en fûts de chêne. Prix rhum damoiseau guadeloupe et. Couleur Ce rhum vieux est doté d'une belle robe chaude et ambrée. Nez Le nez de ce rhum VSOP exprime un bouquet d'une grande plénitude, caractérisé par des arômes de fruits secs grillés, d'agrumes et d'épices. Bouche Ce rhum VSOP Damoiseau exprime en bouche toutes les qualités d'un très grand rhum. LA CIE VOUS RECOMMANDE Up to top L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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La cotisation de Sécurité Sociale est apposée sur toules les boissons alcoolisées "en raison des risques que comporte l'usage immodéré de ces produits pour la santé". Jusqu'alors, les rhums des DOM bénéficiaient d'un taux réduit sur le montant de cette taxe, pour les ventes sur le marché local: la vignette Sécurité Sociale était de 40 € par hectolitre d'alcool pur (HAP), contre 559 € sur les rhums vendus dans l'Hexagone. Le prix du rhum en hausse pendant six ans - Guadeloupe la 1ère. Cet avantage avait été mis en place pour protéger la production ultra-marine, où la filière canne-sucre-rhum est soumise à des contraintes économiques spécifiques, qui la rendent moins compétitive que celle des pays ACP (dont les pays voisins de la Caraïbe), à cause des surcoûts de fabrication (prix de la canne et des intrants, coût de la main d'oeuvre). Pour lutter contre l'alcoolisme... Mais depuis plusieurs années, dans le but de lutter contre l'alcoolisme (comme le fait le gouvernement contre le tabagisme), certains élus (en particulier de la Réunion) souhaitaient faire aligner la taxation des rhums des DOM sur celle de l'Hexagone.
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D'ici 2023, la capacité aura doublé pour atteindre 7 000 fûts. Les ventes de la distillerie s'effectuent en majorité sur l'île de la Guadeloupe (60 à 65%). Les exports vers la France métropolitaine représentent entre 35 et 40%. Depuis la création de la marque, Damoiseau a en permanence recherché à améliorer la qualité de ses rhums, aboutissant ainsi à asseoir la réputation et le rayonnement international de la marque. Une histoire populaire affirme que les habitants de l'île de la Guadeloupe, n'arrêteront de boire du rhum que lorsque l'un des deux porteurs figurants sur le logo Damoiseau aura posé pied à terre. Quelle est l'adresse de Damoiseau? Prix rhum damoiseau guadeloupe france. Coordonnées de Damoiseau, comment se rendre ou contacter la marque. Adresse Damoiseau, rue Alfred Lumière ZI Jarry Code postal 97122 Ville BAIE MAHAULT Pays France Site officiel Site officiel Damoiseau
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The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. La distillerie Bellevue-Damoiseau, située sur Grande-Terre, produit des rhums d'exception qui font partie de l'Histoire de la Guadeloupe. Damoiseau est d'ailleurs aujourd'hui le premier producteur de rhum agricole des Antilles, un succès bien mérité! Les grands Millésimes, 1986, 1991, 1995, ont beaucoup fait pour la réputation de la marque. Rhum Damoiseau de Guadeloupe. Nous vous les présentons sur cette page dédiée, ainsi que d'autres cuvées qui valent aussi le détour: Oxygen, Pure Cane, Cœur blanc… Partez à la découverte de cette Maison plusieurs fois médaillée au Concours Général Agricole de Paris, emblématique de la Guadeloupe et de sa douceur de vivre! Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Guadeloupe Vous avez vu 24 article(s) sur 49 9% Up to top L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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Magicmaman Recettes Plats Volailles Qui a dit que vous aviez besoin d'un four pour réaliser de savoureux petits plats familiaux? La pintade à la cocotte ne nécessite qu'un faitout et des plaques électriques. Une recette simple et délicieuse. Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Plat Nombre de personnes 4 Temps de préparation 30 Temps de cuisson 45 Ingrédients principaux Pintade Ingrédients 20 g de beurre 2 échalotes émincées thym, laurier 1 pintade bardée 30 cl de fond de volaille 1 chou blanc 1 cuillerée à café de saindoux 100 g de lard maigre en dés 1 bouquet garni sel, poivre du moulin Étapes Préparation de la pintade à la cocotte: Faire chauffer le four. Mélanger le beurre, les échalotes, le thym et le laurier émiettés pour en garnir l'intérieur de la volaille. Recoudre la pintade. Saler, poivrer. Cuisson de la pintade à la cocotte: Disposer la pintade dans une braisière. Arroser avec un peu de fond de volaille et mettre au four à th. 4 pendant 30 minutes à couvert.
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de course Ingrédients 4 Cuisses de pintades 2 cuil. à soupe Huile d'olive 4 Oignons 15 cl Vin blanc sec 20 g Beurre Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Colorez vos morceaux de pintades dans une cocote avec l'huile et un peu de sel sur feu vif. Réservez la viande et éliminez le gras de votre cocote sans la nettoyer. Otez la première peau de vos oignons et émincez-les. Faites revenir vos oignons avec le beurre et du sel dans la cocotte sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajoutez le vin blanc, grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour récupérer l'ensemble des sucs de cuisson. Ajoutez un peu d'eau, les cuisses de pintades couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes. Servez une cuisse de pintade par assiette en l'accompagnant d'oignons. Salez et poivrez selon votre goût. © Fénot/Sucré salé Astuces et conseils pour Cuisse de pintade aux oignons Pour un résultat plus corsé, vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de veau ou du bouillon de volaille.
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Que ce soit à l'occasion des fêtes ou tout au long de l'année, la pintade est une volaille prisée qui se marie à merveille avec des champignons, des pommes, du cidre. Chez votre boucher, choisissez-la de préférence fermière, sa chair sera alors plus parfumée. Par personne, comptez 120 g de cette viande peu calorique. Mais comment cuire une pintade pour qu'elle ne soit pas trop sèche? Vous pouvez cuisiner la pintade tout simplement rôtie au four ou bien délicatement mijotée en sauce à la cocotte. Sa chair restera alors tendre et moelleuse pour le plus grand plaisir des gourmands! Cuisson de la pintade au four La pintade est une viande blanche et juteuse que l'on savoure principalement lors du repas de Noël. Elle est donc tout à fait adaptée à la cuisson au four. Vous pouvez cuire la volaille entière. Pour plus de goût, préparez une pintade farcie avec un mélange de petits suisses et de pommes coupées en dés. Salez, poivrez et mouillez d'un verre de bouillon de volaille. Déposez la viande dans un grand plat à four et enfournez dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7).
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Déposer les morceaux de pintade fermière et laisser le tout dorer pendant 10 mn de chaque coté dans un beurre mousseux et parfumé. Ajouter les champignons nettoyés et verser le verre de vin blanc. Assaisonner de sel et poivre. Couvrir la cocotte et la glisser au four pour 90 mn à 120°C A la sortie du four, verser la crème liquide chaude et ajouter les pluches de cerfeuil et les noisettes concassées. Déguster c'est prêt! On choisit une pintade fermière pour avoir ce coté fondant et savoureux que l'on aime dans la chair d'une pintade. Le thym et les échalotes vont parfumer le beurre mousseux, c'est délicieux à la dégustation. J'adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j'éteins le four et j'oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C'est tout simple à préparer pour une grande tablée!! Avec la carcasse, n'oubliez pas de la réclamer à votre volailler. la déposer dans une casserole, recouvrir d'eau, additionner 2 carottes et 1 poireaux coupés en morceau et laisser cuire à petit bouillon 90 mn.
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Pour la cuisson, idéalement, je vous propose de la cuire en cocotte et au four. De cette manière, il est inutile d'arroser votre pintade car elle cuire dans une ambiance vapeur douce. Et malgré cette cuisson à couvert, votre pintade dorera et sera cuite parfaitement. Pour une cuisson en cocotte et au four, on démarre la cuisson four à froid, ainsi la cuisson n'agressera pas la chair et permettre de l'obtenir bien tendre. Pour une belle pintade d'1. 3 kg éviscérée, on comptera 1h20 de cuisson, démarrage four froid, à 210°c, chaleur tournante. Quel accompagnement pour la pintade? Le choix est vaste pour accompagner la pintade. Ce que j'aime? C'est de cuire la pintade avec la garniture, c'est facile et tous les parfums se mêlent. Ici je vous propose tout simplement des petites pommes de terre grenailles, lavées mais pas épluchées mais vous pourrez aussi y ajouter dans la cocotte: des châtaignes des girolles, cèpes, champignons des pommes (qu'on mettra dans la cocotte après 1 heure de cuisson de la pintade au four) et qui ne cuiront donc que 20 minutes avec un peu de vin blanc (temps suffisant pour confire les pommes).
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Fourrer la pintade à l'aide d'une cuillère à café. Dans un bol, mettre 1 cuillère à café rase de sel, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette, 2 bonnes cuillères à café d'herbes de Provence, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vin blanc. Mélanger. Mettre la pintade dans une grande cocotte et la masser avec ce mélange (partout! Dessus, dessous, entres les cuisses…). Verser ce qu'il reste de cette préparation dans la cocotte, autour de la pintade. Fermer la cocotte. Placer au réfrigérateur minimum 2 heures pour mariner (facultatif, mais la pintade sera plus savoureuse). Laver les pommes de terre, les sécher (pas besoin d'éplucher les pommes de terre primeur grenailles). Déposer les pommes de terre autour de la volaille et fermer le couvercle. Laisser à température ambiante 1 heure (pour "réchauffer" la volaille, éviter un choc thermique et donc dans le but d'avoir une chair tendre). Mettre la cocotte dans le four à froid (en bas, sur la lèche-frites) et programmer: chaleur tournante 210°c, pour 1h de cuisson.
Recettes / Pintade à la cocotte minute Page: 1 2 | Suivant » 163 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 10 votes) 135 5. 0 /5 ( 13 votes) 117 5. 0 /5 ( 17 votes) 146 Recette de cuisine 4. 83/5 4. 8 /5 ( 6 votes) 149 5. 0 /5 ( 5 votes) 178 99 5. 0 /5 ( 8 votes) 107 5. 0 /5 ( 6 votes) 173 5. 0 /5 ( 7 votes) 150 208 116 57 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 2 votes) 109 5. 0 /5 ( 9 votes) 139 55 5. 0 /5 ( 3 votes) 132 Recette de cuisine 4. 88/5 4. 9 /5 ( 8 votes) 142 111 122 5. 0 /5 ( 4 votes) 98 81 5. 0 /5 ( 2 votes) 96 145 Recette de cuisine 4. 57/5 4. 6 /5 ( 7 votes) 119 235 85 157 5. 0 /5 ( 11 votes) 164 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!