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Comment informer les clients? Cette information doit être écrite. Il n'y a pas d'exigence sur la forme mais le message doit être clair. Le client doit savoir qu'il achète un « produit décongelé » et qu'il « ne doit pas le recongeler ». Idée Les produits concernés peuvent être signalés par un pictogramme (igloo, pingouin, flocon) situé près de la dénomination de vente qui renverra vers une affiche explicative située dans le magasin. Cette affiche doit être visible pour le client. Cette affiche est téléchargeable sur le site du Pôle Innovation de l'INBP (rubrique Services / Outils) () Venez visiter le site du Pôle Innovation de l'INBP ()
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Si on a laissé les bactéries se développer et que l'on se dit tiens, finalement, je ne vais pas le manger, je le recongèle, avec le temps, les bactéries se sont développées et on recongèle le tout mais avec les bactéries, cette fois. Des bactéries il y en a toujours un petit peu à la base, mais il y en a plus cette fois. Alors, même si cet aliment, on le cuit derrière parce que la cuisson, ça tue les bactéries. Si on part d'une petite quantité de bactéries, à la cuisson, tout va disparaître. Donc, on va dire décongélation normale. Mais si la population de bactéries a augmenté parce qu'on a congelé, décongelé, recongeler, dès lors pendant la cuisson on va en enlever, mais peut être pas totalement et en plus en terme de saveur là encore, l'effet des bactéries peut faire que ça a changé, donc, non, ce n'est pas du tout du tout intéressant. C'est intéressant la congélation, mais recongeler un produit décongelé, ça, ça ne l'est pas du tout. La congélation peut lutter contre le gaspillage. Je pensais à ma baguette de pain à 18 heures, le boulanger est levé de la nuit précédente, il ne peut pas faire du pain toute la journée.
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Vous pouvez proposer des produits finis décongelés à vos clients. Vous avez toutefois l'obligation de les en informer. Pourquoi et comment respecter cette obligation? 3 modalités pour respecter l'obligation d'information du client Comme l'indique le Guide de bonnes pratiques d'étiquetage en pâtisserie, " le client doit être informé de l'état des produits qui sont présentés à la vente. C'est le cas des produits qui ont été stockés à l'état congelé, et qui sont décongelés pour être présentés à la vente. Cette information est obligatoire afin d' éviter qu'un produit décongelé soit recongelé. » L'artisan doit donc le signaler à l'écrit, sous la forme de son choix parmi les 3 modalités suivantes: soit sur une affichette, présentée dans le magasin, visible du client, mentionnant le terme « décongelé » à côté de la dénomination de vente et la mention « ne pas recongeler », soit par un pictogramme, situé près de la dénomination de vente, et accompagné d'une affiche présente dans le magasin qui rappelle la signification du pictogramme.
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réaliser des analyses sanitaires pour valider un protocole de travail. indiquer les dates de congélation et décongélation sur le produit. ne jamais recongeler un produit décongelé. consommer le produit dans les 3 jours qui suivent la décongélation. intégrer le protocole au Plan de Maîtrise Sanitaire. mettre en place un système de traçabilité des produits et des températures. Coloc' 2 Chefs propose un laboratoire de cuisine équipé d'une cellule de refroidissement. Découvrir le labo Coloc' 2 Chefs et son partenaire propose une formation HACCP. Inscription à la formation HACCP
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L'équipe Avisé Sources: CTMP, 05/03/2018 CTMP, 12/03/2010 Les nouvelles de la boulangerie pâtisserie, 05/04/2012 Les nouvelles de la boulangerie pâtisserie, 11/01/2017 INBP DGCCRF, 22/12/2016 Crédit visuel: Fotolia
Et si on dansait avec Caroline? (enfants 3-8 ans) « Chers élèves, chers parents, j'espère que votre confinement se passe bien et souhaite vous revoir dès que la tempête sera passée. Je vous propose une séance de danse pour enfants à faire chez soi: En ce moment l'autonomie des enfants est mise à rude épreuve. Qu'ils se rassurent, une fois l'image et le son installés dans un coin tranquille, je les pense tout à fait capable de vivre la séance seuls. Ils pourront reproduire cette séance autant de fois que souhaité et pourrons également se passer de la vidéo (les liens des musiques utilisées seront dans la barre d'info Youtube, sous la vidéo) une fois les consignes bien retenues. Afin de profiter de ces temps en famille, j'invite chaque enfant à ensuite endosser la casquette du professeur, en transmettant à leurs proches ce qu'ils ont appris. N'hésitez pas à me faire un retour par mail () ou en commentaire youtube, ce qui encouragerait les autres enfants à se lancer. Si on dansait les enfants de la terre. Je vous souhaite une bonne fin de journée, Caroline Sebille Professeure de danse »
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« Si on dansait » expliqué aux enfants par Vikidia, l'encyclopédie junior Aller à: navigation, rechercher Cet article est à compléter. Il concerne l' enfance. Améliore-le! Danse traditionnelle -. ( Aide) Si on dansait est un dessin animé pour les enfants jeunes. Portail de l'enfance — Tous les articles concernant l'enfance. Récupérée de « » Catégorie: Dessin animé Catégories cachées: Ébauche enfance Portail:Enfance/Pages liées
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Si on dansait, les enfants? : [découvrir et apprendre les danses traditionnelles] Cet outil de formation et outil d'apprentissage des danses, propose plusieurs types de séquences vidéo: 20 danses avec pour chacune une présentation, une séquence d'apprentissage pour l'adulte, une ou deux séquences d'observation de l'activité en classe avec des élèves de d... Full description Saved in: Bibliographic Details Other Authors: Tauzin Jean-Pierre (Directeur de publication) Format: Book Language: français Title statement: Si on dansait, les enfants? Si on dansait les enfants de cinéma. : [découvrir et apprendre les danses traditionnelles] / [directeur de la publication Jean-Pierre Tauzin; [réalisation Christian Richard] Published: [Bordeaux]: CRDP Aquitaine, DL 2007, cop. 2006 Physical Description: 1 vol. (60 p. ) 1 DVD vidéo monoface simple couche 1 CD (1 h 04 min 16 s) Titre conventionnel: Traditions. France Subjects: Danse traditionnelle > Étude et enseignement (primaire) > DVD Musique de danse traditionnelle > DVD
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Le répertoire de danses est vaste: des danses traditionnelles des Alpes aux danses de différentes zones d'Europe. Cercles circassiens, badoises, tarentelles, sirtakis, cochinchines, farandoles… Vous représentez un festival, une école, une association, un centre de loisirs, un office du tourisme… Vous cherchez une animation festive originale qui mettra de la bonne humeur? Contactez-nous!
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