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Wednesday, 7 August 2024

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*Incorporer le gianduja fondu (il ne faut pas qu'il soit trop chaud) et bien mélanger. * Incorporer immédiatement la crème montée à la préparation. Montage *Dans un cercle au préalable filmé et dont les bords ont été recouverts de papier sulfurisé (ou rhodoïd), déposer le premier cercle de cookie dough chablonné au chocolat. *Positionner la gelée de clémentine dessus. *Verser ensuite la mousse au gianduja jusqu'au bord du cercle. *Terminer par le dernier cercle de cookie dough dont les bords sont irréguliers. *Faire prendre au frais au minimum 7h00 au congélateur avant de démouler. Recette : Tronc d'arbre Photos gâteau - Le Grand livre des recettes Arabes. Écorces de chocolat *Faire fondre 200 à 300 gr de chocolat et venir l'étaler très finement entre deux feuilles de papier sulfurisé. *Réaliser un rouleau avec et faire prendre au frais. *Une fois que le chocolat à refroidi, dérouler les feuilles de papier pour créer les écorces de chocolat. Racines de l'arbre *Avec le reste de pâte à cookie dough, réaliser des racines au quatre coins du tronc d'arbre. (comme celui-ci est congelé, la pâte viendra se coller à l'entremet sans aucun problème. )

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Cuire 4-5 min en battant toujours à vitesse moyenne pour que le mélange devienne mousseux Hors du feu.

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Cette étape prend un peu de temps de faire toutes les rainures une par une. Une fois terminé et que le colorant à un peu séché, avec un pinceau un peu plus épais (le 5 éme) et du colorant marron, passer brièvement sur le bord des rainures. Pour le dessus du gâteau, tremper le bout de votre pinceau brosse dans du colorant alimentaire noir. J'ai mis quelques gouttes dans du film alimentaire étalé sur le plan de travail. Tapoter le pinceau pour ne pas qu'il y ait trop de colorant, puis sur le dessus du gâteau faire des arcs de cercle en partant du centre, la marquage doit être léger. Etape 6: L'aérographe Pour terminer, mettre le colorant marron dans l'aérographe, puis pulvériser sur le gâteau en jouant avec les effets de couleur. Soit en rapprochant l'aérographe ou en l'éloignant. La couleur est très prononcé car le colorant n'est pas encore sec. Gateau tronc d arbre druidique. La couleur va être moins brillante donc plus naturelle en séchant. Voila c'est prêt! Vous êtes désormais des pros et vous savez comment faire un effet tronc d'arbre en pâte à sucre!

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