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samedi 19 mars 2011 MON BOCAL EST TROP PETIT..... Que faire avec de jeunes enfants quand ils viennent à Paris? Nathan avait un désir: voir la tour Eiffel des Aristochats! Ben quoi! A chacun ses références Nous avons donc exhaussé son voeu! Mais du haut de ses 5 ans la grande Dame n'a pas fait chavirer son coeur et au delà du furtif regard qu'il lui a lancé, il ne lui a pas fallu longtemps pour lui faire des infidélités et il s'est plus intéressé aux nombreux vendeurs à la sauvette qu'à la dame de fer qui s'étalait au-dessus de sa tête.... Alors que faire pour divertir les petites têtes blondes?.... Et bien Francis a suggéré de visiter l'aquarium de Paris qui se trouve être à deux pas de là! J'avais découvert, il y a 3 mois environ, ce lieu grâce au blog de maman! En effet Isa avait fait un article dessus et j'avais commenté mon manque d'intérêt pour ce genre d'endroit dans la capitale prétextant qu'il y avait bien d'autres choses à voir sur Paris... Mais voilà, c'était sans compter la venue de mes plus jeunes neveux qui semblait être très intéressé par les pendules, la télé, les poissons de mon aquarium mais moins par l'architecture Parisienne.
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Ma fermentation est trop salée! Que faire? Vous avez échappé la salière dans votre recette de choucroute (ou toute autre fermentation)? Le plus simple est de rincer aussitôt, ou encore d'ajouter plus de légumes jusqu'à ce que le goût soit bon. Le taux de sel ne diminue pas lors de la fermentation. Si c'est trop salé au jour 1, ça le sera autant au jour 30. Si vous réalisez que votre fermentation est trop salée au moment de la manger, vous pouvez rincer (mais vous perdrez beaucoup de saveurs et nutriments) ou en repartir une nouvelle en incorporant l'ancienne à une quantité équivalente, ou supérieure, de légumes frais. Suivez la procédure normale pour faire une lacto-fermentation et laissez fermenter au moins une semaine. Une dernière option est de consommer votre fermentation trop salée à l'ajoutant à d'autres plats peu (ou pas) salés. Cliquez ici pour en savoir plus sur le sel en lacto-fermentation. Pour en savoir plus Comment faire une lacto-fermentation Comment choisir son matériel à lacto-fermentation?