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8 Rue Des Cultures Caen
Friday, 12 July 2024
Le Château LA GRAVE FIGEAC se situe à Saint-Émilion, à la limite des appellations viticoles Saint-Émilion et Pomerol. Caroline et Laurent CLAUZEL en sont les propriétaires depuis 1993 et leur fils les a rejoint en 1996. Deux cépages y sont cultivés: le merlot (65% de l'encépagement) et le Cabernet Franc (35% de l'encépagement). Cote Château la Tour du Pin Figeac 2015 Saint Émilion Grand Cru Rouge. L'âge moyen des vignes est de 45 ans et elles sont cultivées selon les principes de l'Agriculture Biologique avec certification Ecocert depuis 2012. TERROIR La région de Saint-Émilion fut le siège d'une importante sédimentation durant le Tertiaire et le Quaternaire. Cette zone dépressionnaire a servi de réceptacle aux éléments drainés qui ont façonné le paysage saint-émilionnais. A l' Éocène inférieur, entre -54 et -49 millions d'années, la zone était une vaste plaine maritime qui formait un delta au Sud de Libourne: d'importants bourrelets sableux s'y sont formés. Quelques millions d'années plus tard, lorsque l'Éocène prend fin et laisse place à l' Oligocène, l'environnement se modifie au profit d'un milieu fluvio-lacustre favorable aux dépôts de molasses, d'argiles, et de calcaires avec notamment, pendant la phase stampienne de l'Oligocène (entre -33 et -28 millions d'années) une transgression marine à l'origine de la formation du calcaire à astéries.

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BORDEAUX - AOP SAINT-ÉMILION GRAND CRU - Vin Rouge BIO / Elevage de 11/15 mois en barriques et en cuves Mentholé Fruité Intense La couleur est limpide et d'un rouge cerise. Le nez est extrêmement riche, soyeux, et mentholé, il dévoile des parfums de réglisse, de fruits noirs, de tabac et de cuir, avec une pointe de chocolat. La Grave Figeac 1996 Double Magnum 3L - VINS & MILLESIMES. En bouche, la texture est souple, le tanin est fin et le jus est fruité, d'une belle longueur, avec une finale finement mentholée. Très beau. (Date de dégustation: mars 2020) Autre millésime disponible: 2016

Ces différents terroirs sont particulièrement qualitatifs et adaptés à la culture de la vigne car ils apportent toute la chaleur nécessaire à la bonne maturation des raisins, assurent un bon drainage des eaux de pluies et contraignent la vigne à s'enraciner en profondeur en raison de la pauvreté des sols. VITICULTURE & VINIFICATION Les raisins sont vendangés manuellement et totalement éraflés avant tri. Ils sont ensuite vinifiés parcelle par parcelle et cépage par cépage. Les fermentations et la macération ont lieu en cuves béton thermo-régulées avec remontage manuel pour mélanger le chapeau de marc qui se forme en surface au reste du jus. Le moût est ensuite soutiré et il entame un élevage de 11 à 15 mois en barriques neuves pour le premier tiers de son volume, en barriques d'un vin pour le second tiers, et en cuves pour le dernier tiers. La grave figeac 2015 2. A la fin de l'élevage, les jus des différentes cuves et barriques sont goûtés puis assemblés en cuves avant d'être collés au blanc d'oeuf bio et mis en bouteille.

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