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Friday, 12 July 2024
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Poulet Mhamer Façon Marocaine La cuisine marocaine regorge de plats de fêtes qui diffère d'une région à une autre, mon plat d'aujourd'hui est un plat de coquelets rôti à la marocaine accompagnés de la darghmira (la sauce réduite d'oignons) parfumée de citron confit, de macis et cardamonne (bsibsa et qaaqulla) et bien évidement de smen (le beurre rance), ce plat marocain est très apprécié chez nous, on le prépara souvent pour les fêtes de mariage et de réception en général, Mais vous pouvez également le préparer pour le déguster en famille ou entre amis à midi. Je vous invite également à découvrir ce plat succulent de poulet version sucré salé ( poulet aux amandes)!

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Recettes Recette de barbecue Gésiers grillés Ingrédients 4 800 g de gésiers sel & poivre du moulin 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de paprika quelques gouttes de sauce piri-piri 150 ml d' huile d'olive 2 gousses d' ail finement hachées 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 bouquet de persil plat Préparation Nettoyer les gésiers d'éventuelles petites membranes blanches et les rincer à l'eau froide. Mettre les gésiers dans une casserole, avec les feuilles de laurier. Salé et couvrir d'eau froide. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les gésiers soient bien tendres (environ 40-45 minutes). Bien égoutter les gésiers et les sécher soigneusement. Recette gésier de volaille marocaines. Mettre les gésiers dans une jatte. Assaisonner avec du poivre, du sel, le paprika et un peu de sauce piquante. Verser un filet d'huile d'olive et bien mélanger. Chauffer la grille du barbecue, une plancha ou une poêle-gril de cuisine. Griller les gésiers à feu pas trop vif jusqu'à ce que ceux-ci prennent de la couleur. Couper les gésiers en moitiés et les disposer dans un plat de service creux.