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L'urbanisation et les productions maraîchères ont éloigné cette culture délicate qui reste cependant régionale. L'histoire de la gourmandise niortaise D'après Brillat-Savarin, gastronome célèbre, ce sont des religieuses de Niort qui ont inventés l'Angélique confite. Cette délicate friandise fut, au XVIIIe siècle, l'objet d'un commerce florissant dans notre ville. Accueil. Un rapport du préfet Dupin, daté de 1827 précise: « En 1789, Niort expédiait près de 1000 myriagrammes (10 tonnes) d'Angélique confite, tant pour l'intérieur de la France que pour l'étranger ». Sous l'Empire, le Blocus Continental eut pour conséquence la rareté et la cherté du sucre. Cette crise porta un coup très dur à la production niortaise d'Angélique qui tomba « à 100 ou 150 myriagrammes seulement en 1821 ». L'Angélique de Niort était alors une friandise de luxe, très coûteuse, appréciée dans les milieux aristocratiques. En 1821, elle valait quelques 10 livres le kilogramme. Depuis le début du XIXe siècle, jusqu'en 1846, l'établissement de confiseur, le plus connu à Niort, fut celui des frères Charrier-Barbette.

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Pays de la Loire et Poitou Charentes Détails Description Étroitement liée à la ville de Niort, l'angélique confite est une confiserie réalisée à partir de la tige de cette plante éponyme, surnommée « l'herbe des anges ». Le produit fini se présente sous la forme de bâtons cannelés d'un vert translucide, longs d'une trentaine de centimètres et creux à l'intérieur. Leur texture fibreuse et fondante se compose à 30% d'angélique contre 70% de sucre, de glucose et d'eau. L angélique niort marais. Pour le givrage, on utilise du sucre cristal. L'angélique, une plante ombellifère originaire de Scandinavie, pouvant atteindre deux mètres de haut et donner 2 récoltes par été, possède des propriétés aromatiques, toniques, stimulantes, digestives et antispasmodiques. Ce sont à ces vertus médicinales, ainsi qu'à de supposés effets anti-pesteux, que l'on doit l'introduction de l'herbe des Anges en Europe occidentale, par les moines, au Moyen Âge. Des anges l'auraient apportée aux hommes en cadeau de Dieu pour soulager leurs misères physiques et éloigner le mauvais sort.

EHPAD Résidence L'Angélique, Niort (79000) - Sanitaire-social Actualités Covid-19 Emplois Favoris 0 Orpéa - EHPAD - Maison de retraite - Alzheimer - Niort - 79 - Deux-Sèvres - Nouvelle Aquitaine 43 rue de la Burgonce 79000 Niort Téléphone Site web Présentation 15 personnes âgées peuvent être accueillies confortablement au sein de EHPAD Résidence L'Angélique qui est une maison de retraite de type Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes. Cet établissement est situé à Niort dans le département Deux-Sèvres et opère sous statut privé. La résidence récemment rénovée, est située dans un environnement calme et agréable, à quelques pas de la place de la Brèche.

Affiliée à la Mutualité Française, la Caisse Nationale Mutualiste (CNM) couvre la France entière. La mutuelle CNM compte aujourd'hui environ 159. 000 adhérents inscrits individuellement ou par l'intermédiaire de leur entreprise. Par la diversité de ses produits, la CNM intervient dans les divers aspects de la vie quotidienne. Conditions d'admission: jeunes, couples, familles ou retraités, sans...

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