Salers Aop - La Grange De La Haute Vallée: Gâteau Au Yaourt Au Lait De Brebis Bio Tradi-Bergère

La Ferme des Supeyres a été créée en 2007 par deux frères: Antoine et Louis. Ils ont été ensuite rejoints par leur sœur Diane en 2009. Puis Nicolas a remplacé Louis en 2021. Vente de fromage salers à la ferme urant a la ferme ferrieres. Aurélie a complété l'équipe à la fin de cette même année 2021. La Ferme des Supeyres, ce sont désormais 4 associés, des vaches Salers, des vaches Abondances, des abeilles, des chiens, des chats, des poules... Pour produire des fromages, de la viande, du miel, en haute montagne. Notre ambition est de vous proposer, grâce à notre travail, des produits de très grande qualité.

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C'est un fromage de montagnards, qui pendant l'estive, fabriquaient la fourme de Cantal dans une bâtisse en pierre, le buron, qui servait aussi de cave d'affinage et de maturation. La production de ce fromage à pâte pressée de report de taille imposante, 40 à 50 kg est pour l'essentiel assurée en fromagerie. La tome fraîche est également utilisée dans la recette de la truffade auvergnate. Authentique et fruité Le Salers au lait cru entier de vache est quant à lui fabriqué à la ferme. Un parallèle pourrait être perçu avec l'AOP Saint Nectaire fermier et Salers, Saint nectaire laitier et Cantal. La production du Salers est saisonnière, quand les vaches sont mises à l'herbe, d'avril à novembre. Il est fabriqué dans un récipient en bois de châtaignier ou d'acacia, la gerle. La Ferme de Blanot, Saône-et-Loire - laCourgette.org. Elle permet d'ensemencer de manière naturelle le lait avant la fabrication du fromage. La race de vache Salers n'est plus exclusivement exigée par le décret d'appellation d'origine Salers. L'affinage, trois Cantal de qualité variée Le nouveau décret AOP de 2007 fixe les règles d'un affinage traditionnel qui allie durée minimum et savoir-faire des producteurs.

Possibilité d'assister à la fabrication pour petits groupes de moins de 10 personnes (2 euros/pers). © Copyright Gaec Gandilhon & Fils -Tous droits réservés

ingrédients pour 0 personne(s) Pour 6 personnes Un yaourt de brebis Ensemble 2 pots de farine ½ sachet de poudre à lever 1 pot de sucre de canne ½ pot d'huile de tournesol Ensemble 2 œufs 1 goutte d'extrait de vanille 65 g de noix de coco râpée Saison: Hiver Régime particulier: Préparation: 15 min Cuisson: 45 min La recette Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients puis ajouter l'extrait de vanille et la noix de coco râpée. Gâteau au yaourt de brebis - La cuisine de Silena. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire au four environ 45 min. Servir avec le flan aux œufs caramélisé. Vous pouvez remplacer la noix de coco par des pépites de chocolat ou du chocolat fondu équitable. Recette proposée par Aline Molinier du GIE LAIT BIO Pays de la Brebis.

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Laisser refroidir le gâteau au fromage sur une grille dans le moule à charnière, puis le réfrigérer pendant au moins 4 heures pour qu'il prenne complètement. Ajouter des baies pour la décoration. Bon appétit!

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Eh oui! Une Glace au lait de brebis! Ne faites pas la grimace, je vous vois! C'est absolument délicieux, vous n'en reviendrez pas! Le lait de brebis est un lait très doux, pas fort en goût du tout, bien moins fort que le lait de vache, essayez, vous allez être étonné! Glace au lait de brebis Par ailleurs, cette glace est faite en 5 minutes, pas besoin de faire une crème anglaise comme pour la glace à la vanille d'Alain Ducasse, c'est top top top! Que faut-il pour faire une Glace au lait de brebis? Gateau au lait de brebis en. Il faut: du lait de brebis (!! ) de la crème fleurette du sucre de la vanille Le lait de brebis s'achète au rayon frais des magasins bio ou chez un paysan qui a des brebis! Il est connu pour être plus facile à digérer, tout comme ses dérivés: les fromages au lait de brebis, les yaourts au lait de brebis, les beignets au lait de brebis, les gratins au lait de brebis (#forrestgumpsitaspaslaref), … La crème fleurette peut être de la crème fleurette de vache ou de la crème fraîche au lait de brebis.

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Pour la présentation, découpez le gâteau en losanges et saupoudrez-le de sucre glace Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 50 mn 1 h 20 mn 1 Séparez le blanc des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige. 2 Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le yaourt de brebis, le jus du citron et la Maïzena, fouettez vigoureusement afin d'obtenir un mélange homogène Incorporez petit à petit les blancs en neige, remuez bien. Pour finir Versez la préparation dans un moule beurré. Préchauffez votre four à 150°C. Recettes à base de lait de brebis | Les recettes les mieux notées. Enfournez le gâteau pendant 50 mn, puis éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le gâteau. Placez-le 1h au réfrigérateur. C'est prêt:)

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