Pierre M Aimes Tu Pais Mes Brebis – Jambon Cru Avec Support
» (St Augustin) Comme un pasteur visite son troupeau lorsqu'il se trouve au milieu de ses brebis dispersées, ainsi je visiterai mes brebis, et je les délivrerai de tous les lieux où elles avaient été dispersées au jour du nuage et de l'obscurité. (Ez 34, 12) Je vous demande d'être des pasteurs qui portent l'odeur des brebis! Le Pape François
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Cherche en elles ma gloire et non la tienne, mes droits et non les tiens, mes intérêts et non tes intérêts… Les pasteurs surtout doivent redouter ce vice de l'égoïsme: en s'y abandonnant, ils feraient servir leurs convoitises les âmes pour lesquelles le Christ a répandu son sang. » (St Augustin)
Un peu avant mon 12e anniversaire, mon évêque m'a fait venir pour une entrevue et m'a enseigné comment me préparer à recevoir la Prêtrise d'Aaron et pour être ordonné diacre. Alors que l'entrevue touchait à sa fin, il a sorti des formulaires de son bureau et m'a demandé de les remplir. C'était un dossier de candidature missionnaire. J'étais étonné. Après tout je n'avais que onze ans. Pierre m aimes tu pais mes brebis youtube. Mais cet évêque avait la vision de l'avenir et des bénédictions que j'aurais si je me préparais convenablement à remplir une mission le moment venu. Il a montré qu'il se souciait réellement de moi. Il m'a indiqué les étapes que je devrais suivre pour me préparer à la fois financièrement et spirituellement à servir le Seigneur. À partir de ce jour-là, lui et l'évêque appelé après lui ont eu une entrevue avec moi au moins deux fois par an jusqu'à mes 19 ans, et m'ont encouragé à continuer fidèlement ma préparation. Ils avaient gardé mon dossier missionnaire dans leurs fichiers et ils en parlaient chaque fois que j'avais une entrevue.
Conserver un jambon cru sans os Tout comme le jambon cru avec os, celui désossé doit être conservé dans de bonnes conditions. Lorsqu'il est sous vide, vous pourrez le garder entre 6 et 10 mois. Avant la première dégustation, sortez-le de son emballage entre 2 jours et quelques heures avant la dégustation pour qu'il puisse respirer. Vous retrouverez alors toutes les saveurs du jambon cru. Une fois ouvert, il devra être consommé dans les 3 à 4 mois qui suivent. Pour cela, entourez-le d'un torchon propre et sec, mais ne le replacez pas dans son emballage d'origine. Puis stockez-le dans votre réfrigérateur. Vous pourrez en consommer une fois par semaine sans problème pendant 3 à 4 mois. Conserver des tranches de jambon cru Contrairement au jambon cru entier (avec ou sans os), les tranches se conserveront moins longtemps car elles vont rapidement s'assécher au contact de l'air. L'idéal est alors de les conditionner sous vide et de les ranger au réfrigérateur. Vous pourrez les garder ainsi pendant plusieurs semaines.
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Les conseils de base Lorsque l'on possède un jambon cru entier, il est nécessaire de respecter quelques règles de conservation pour éviter la prolifération de mouches, d'insectes ou de moisissures qui pourraient dégrader le jambon. Voici quelques conseils pour bien conserver votre jambon et pour le déguster selon vos envies! Conserver un jambon cru avec os Lorsque vous venez d'acquérir un beau jambon cru entier avec son os, il est impératif de le stocker dans un endroit frais, autour de 10 à 15°C, comme une cave. Préférez une pièce où vous serez certain que la température sera bien stable et à l'abri de la lumière. Tant que votre jambon n'est pas entamé, vous pourrez le garder suspendu. Une fois entamé, il est préférable de la positionner sur un support adapté. Dès que vous consommerez du jambon, prenez bien garde de retirer la première tranche. Replacez-la ensuite sur le jambon pour éviter qu'il ne sèche. Couvrez-le ensuite d'un torchon propre. Vous pourrez conserver votre jambon cru avec os pendant plusieurs mois.
Si vous n'avez pas de machine sous vide, il est alors préférable d'emballer les tranches de jambon cru dans du film alimentaire pour qu'elles soient bien protégées. Réservez-les ensuite au réfrigérateur et consommez-les rapidement au risque de les voir s'abîmer assez vite. Dégustez les tranches de jambon cru dans les 3 à 4 jours après leur découpe. Elles pourraient sinon développer des bactéries les rendant impropres à la consommation. Pour approfondir les connaissances: Faites la différence entre la DLUO et la DLC! LA DLUO = elle est mentionnée par la phrase « À consommer de préférence avant ». C'est une date au-delà de laquelle les produits risquent d'avoir moins de goût, moins de vitamines et parfois une consistance différente, sans jamais constituer un danger pour la santé. LA DLC = ou date de péremption, qui est mentionnée par la phrase « A consommer jusqu'au ». C'est une date à partir de laquelle le produit est considéré comme impropre à la consommation. Des microbes (bactéries, champignons…) peuvent en effet s'y développer.
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Maison du Jambon de Bayonne, le savoir-faire et le goût Jambon de Bayonne sec entier à l'os, présentoir et couteau Une idée cadeau originale pour les gourmets, amateurs de bons produits locaux! Description Informations complémentaires Avis (8) Jambon de Bayonne sec entier à l'os, présentoir et couteau Le pack complet pour vous permettre de trancher facilement votre jambon entier à l'os. Comment découenner un jambon entier à l'os? Placez le jambon de Bayonne sur le présentoir, la partie la moins charnue, ou petite noix, vers le haut. Tournez la vis au dessus de l'os, serrez la suffisamment afin de maintenir le jambon de Bayonne pendant que vous le trancherez. Saisissez-vous d'un couteau à jambon. À l'aide de celui-ci, découpez doucement la couenne, dans le sens de la longueur et découvrez le gras du jambon de Bayonne. Faites de même pour le contour du jambon de Bayonne. Prenez alors le couteau et délicatement, entamez la chair en veillant à laisser toujours un peu de gras sur le bord de votre tranche.
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