Création Site Internet Wittenheim: Sauté De Porc - Conserves Et Plus

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Sauté de porc au Porto, chorizo et carottes Comme je vous le disais il y a quelques semaines je me suis lancée dans les bocaux maison. J'en avais déjà fait mais en utilisant ma cocotte minute® comme récipient et ce n'est pas ultra adapté. Je suis maintenant équipée d'un stérilisateur, cela change tout. J'ai aussi acheté une grosse cocotte (il y avait des promos à moitié prix chez Auchan). J'ai donc acquis une marmite tous feux de 32 cm de diamètre (capacité totale 12, 5 litres). J'ai l'impression d'être devenue cantinière. Je me suis dit qu'avec la hausse des prix, cela pouvait être une bonne chose de préparer parfois des plats en grandes quantités (si vous achetez plus c'est parfois moins cher). Ensuite cela ne coûte rien de stocker les conserves dans un placard et c'est bien pratique d'en sortir pour les jours où vous avez la flemme de cuisiner. Pour ma première recette, j'ai eu envie de préparer un sauté de porc au Porto et chorizo, un plat qui nous régalera aussi bien en hiver qu'en été.

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Faites caraméliser 3 gros oignons. Faites revenir ensuite dans les oignons 3 kg de viande coupée en morceaux. Ajoutez une c. à café de piment, 1 c. à soupe de persil, 2 branches de thym, du laurier. Laissez revenir quelques minutes puis ajoutez 3 tomates coupées en dés, 200g de coulis de tomates et 2 boites de concentré de tomates. Laissez mijoter 20 minutes environ. Répartissez dans les bocaux et stérilisez 45 minutes à 90°c. Le sauté de porc se conserve 6 mois environ. A servir avec des pâtes pour le bonheur des petits.

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Dès que vous ouvrez la boîte de conserve, par contre, il faut toutes les sortir. Vous pouvez conserver celles que vous n'avez pas utilisées dans un contenant hermétique au frigo, mais il faut que vous les consommiez dans les trois jours. Où acheter des châtaignes d'eau? On les trouve en conserve dans toutes les boutiques asiatiques. Pour les châtaignes d'eau fraîches, c'est différent, ça dépend du magasin. Vaut mieux appeler avant!

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La châtaigne d'eau, c'est le tubercule (la racine d'une plante, comme la patate) d'une plante aquatique qui pousse dans les marais. Ce n'est donc pas une noix, même si on l'appelle "châtaigne", parce qu'elle y ressemble: une peau brune qui enveloppe une chair blanche. C'est vrai que de loin, c'est un beau marron! On utilise la châtaigne d'eau dans la cuisine chinoise. C'est de là qu'elle vient. On la cultive dans les marais d'eau douce des zones semi-tropicales depuis l'Antiquité. Elle a besoin d'environ sept mois de croissance sans gel. Châtaignes d'eau fraîches ou en conserve Vous pouvez acheter des châtaignes d'eau soit fraîches, soit en conserve. Les châtaignes d'eau en conserve sont plus faciles à trouver, mais elles ont moins de saveur. Ce n'est pas du tout un problème si vous les utilisez comme garniture d'un plat ou pour leur texture! Les châtaignes d'eau en conserve sont aussi moins chères que les fraîches. Les châtaignes d'eau fraîches, plus chères, ont aussi leurs avantages.

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