Les Indicateurs De Performances Indispensables En Entreprise — Recette De Marquise Au Chocolat Rapide
Pour plus d'informations sur ce qu'est un indicateur de formation, retrouvez tous les détails sur. D'autres indicateurs de formation supplémentaires sont à considérer. Il s'agit notamment des indicateurs sur le plan économique, social et sociétal comme le taux de transformation avant et après la formation, le taux de production ou encore le taux de progression. Pour cela, il faudra faire un choix sur les indicateurs de formation. Faire un bon choix sur les indicateurs de formation Après avoir identifié les différents indicateurs de formation, pour évaluer son entreprise, l'employeur se doit de faire un bon choix sur les indicateurs de formation. Un i ndicateur de formation est une source d'informations qui va permettre à l'entreprise ou à l'employeur de prendre des décisions et agir pour le bon fonctionnement de ses activités. Pour cela, les indicateurs de formation doivent fusionner avec les principes du SMART: un indicateur de formation doit être simple puis mesurable et atteignable, réaliste pour que les participants de ladite formation puissent être motivés et puissent progresser durant cette formation.
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Il est intéressant d'utiliser cet indicateur avec l'i ndicateur de transfert de l'apprentissage (ci-dessous) pour mettre en valeur l'impact des actions de formation que vous avez mises en place. Vous pourrez ainsi aller au-delà de l'apport théorique de la formation et mesurer son côté pratique et transposable en situation de travail. Transfert de l'apprentissage en situation de travail par salarié L'indicateur de transfert de l'apprentissage met en exergue l'utilité et l'efficacité de la formation puisque les savoirs acquis au cours de la formation sont appliqués directement sur le terrain. Une validation de cette application par le manager valorise davantage les informations exposées dans le bilan de formation. N'hésitez donc pas à le solliciter. Nombre de participants / Nombre d'inscrits Cet indicateur est utile pour analyser l' assiduité des salariés aux formations. Cet indicateur peut-être révélateur d'une formation jugée peu utile par les salariés. Il peut être intéressant de le calculer sur plusieurs périodes de la formation pour comparer la participation au début et à la fin de la formation.
Crème anglaise Je vous fait une version rapide de la recette ici. Pour plus de détails, rendez-vous sur cet article: crème anglaise. Il y a un peu moins de sucre ici, mais je trouve qu'avec ce gâteau ça suffit largement. Ouvrez la gousse de vanille en deux. Grattez-en les graines. Placez la gousse ouverte et les graines dans une casserole avec le lait. Faites chauffer, puis retirez du feu. Laissez infuser 30 minutes au minimum, une heure dans l'idéal. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les jaunes d'œuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retirez la gousse de vanille du lait et versez le lait petit à petit dans la préparation, tout en fouettant. Replacez ensuite le tout à la casserole. Faites chauffer jusqu'à 82°C sans cesser de mélanger et retirer immédiatement du feu. Vous aurez besoin d'un thermomètre de cuisine ou alors il faudra surveiller à l'œil: J'ai décoré ma marquise au chocolat avec du grué de cacao. Si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre par exemple du cacao en poudre non sucré.
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Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 15min Temps de repos: 6h Ingrédients: 250g de chocolat noir 150g de beurre 6 oeufs 100g de sucre 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter au chocolat. Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, et les incorporer délicatement au chocolat. Verser dans un moule à cake et placer 6h au congélateur. Sortir la marquise au chocolat 10min avant de servir avec du coulis de fruits ou de la crème anglaise. Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone! Beurre Chocolat noir/lait Oeuf entier Produit laitier Repos Sucre en poudre
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Avec cette marquise au chocolat, j'ai préparé une crème chantilly qu'on vient déposer au-dessus pour le service. Mes astuces pour bien réussir la marquise au chocolat Incorporez les blancs avec délicatesse: ce sont les blancs qui donnent l'aspect mousseux du dessert, ce serait dommage de les casser à cette étape. Prenez une maryse ou une spatule pour les incorporer en douceur au chocolat. Bien respecter le temps de prise au congélateur: pour avoir un côté fondant en bouche en ayant en même temps un dessert qui se tienne, le congélateur est idéal. On n'oublie pas de sortir le dessert 1 heure avant pour qu'il reprenne sa saveur et se coupe facilement. Comment déguster la marquise au chocolat? Habituellement, la marquise au chocolat se déguste avec une crème anglaise. Ici, j'ai décidé de l'accompagner d'une crème fouettée peu sucrée. Les deux options sont tout aussi délicieuses! Des fruits de saison peuvent aussi être ajoutés au dessert en accompagnement dans l'assiette: avec des framboises par exemple c'est délicieux.
4. Versez dans le moule. Placez au réfrigérateur environ 2h. Passez ce temps, déposez la confiture de framboises, puis le reste de la préparation au chocolat, lissez bien la surface à la spatule. Mettez au moins 12 h réfrigérateur. 5. Retournez le moule sur un plat et retirez le film. Mettez un peu de cacao en poudre dans une passoire fine et saupoudrez légèrement la surface de la marquise avant de servir. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Type de vin: Vin doux naturel Couleur du vin: rouge Appellation: banyuls Région: Languedoc-Roussillon Conseils Vous pouvez accompagner cette terrine d'une crème anglaise maison à la vanille.