Recette Poulet Au Pot - Marie Claire | Choucroute Crue Vente En Ligne

Accords mets et vins: «Pour souligner la finesse des légumes (navets, céleri, rutabaga... ) qui accompagnent ce plat et faire ressortir le fondant de la volaille, préférez des vins blancs tout en dentelle». Découvrez la sélection du Figaro Vin pour la poule au pot. Vous avez aimé cette recette?

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Aucun jeu de mot dans le titre, je vous propose aujourd'hui une recette facile et délicieuse, pour flexi qui ont envie de se régaler à répétition. Le jus de cuisson peut facilement être transformé en bouillon qu'on agrémente de légumes et de nouilles soba, quant au poulet, il est fondant et parfumé, on le sert en plusieurs fois, d'abord, bien chaud accompagné d'une sauce poulette, puis froid en lamelles dans une salade... Pour une cocotte il faut: Un poulet bio Cinq carottes bio Trois blancs de poireaux Deux échalotes Deux branches de céleri Une gousse d'ail un petit bouquet de persil Un clou de girofle Une feuille de laurier Un bouquet de thym Un bouquet de romarin Sel et poivre du moulin Huile d'olive bio de première pression à froid QS de vin blanc sec Action: Couper le poulet en huit. Laver les légumes, les éplucher et les couper, idem avec l'ail et les échalotes. Poulet façon poule au pot london. Faire revenir l'ail et les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet côté peau puis saisir trois minutes.

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Mettez de côté. Une fois que l'eau bout, versez-y le riz et faites-le cuire 12 minutes. Pendant que le riz cuit, mettez à chauffer sur feu moyen/vif une sauteuse avec un filet d' huile d'olive. Salez les filets de poulet. Une fois la sauteuse chaude, déposez-y les filets et faites-les bien dorer de tous les côtés (4 à 5 min. environ, ils finiront de cuire plus tard). Une fois le poulet doré, mettez-le de côté dans une assiette et gardez la sauteuse sur le feu. Poulet façon poule au pot restaurant paris. Versez-y à nouveau de l' huile d'olive (1 cs pour 2 pers. ), déposez-y le thym et le laurier et faites revenir 1 minute. Ajoutez ensuite les légumes, du sel, du poivre et faites revenir 2 à 3 minutes. Versez alors l' eau bouillante dessus (75 cl pour 2 pers. ), remuez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 min. environ en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. À la fin, goûtez et ré-assaisonnez le bouillon au besoin. Une fois le riz cuit (goûtez pour vérifier), égouttez et remettez-le dans la casserole avec une noix de beurre.

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1 beau poulet quelques légumes racines (carottes, navets, panais... ) quelques oignons et/ ou poireaux du gros sel, poivre, bouquet garni facultatif: 1 morceau de gingembre frais pour la sauce: huile d'olive, quelques champignons et un peu de crème fraîche, persil ou ciboulette Placer le poulet dans une cocotte avec les oignons, les légumes en morceaux, deux cuillères à soupe de gros sel, le poivre, le bouquet garni (et le gingembre émincé). Couvrir d'eau froide juste à hauteur. POULE AU POT DE MA GRAND MÈRE PASQUIER « La Cuisine de Michel. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire doucement pendant 1h30 à 2 heures. Servir le poulet fondant avec les légumes et un peu de riz. Sans le gingembre, on pourra servir ce plat à la sauce suprême: faire une sauce blanche en faisant fondre 2 cuillères d'huile d'olive, 1 c à s de farine et en rajoutant progressivement, tout en fouettant, le bouillon de cuisson du poulet jusqu'à obtenir la bonne consistance. Ajouter les champignons nettoyés, coupés en lamelles un peu épaisses et sautés quelques minutes à la poële.

Salez, poivrez (idéalement remplacez le poivre moulu par 5 ou 6 grains de poivre). Recouvrez d'eau et faîtes cuire à couvert pendant 45 mn. 20 mn avant la fin de la cuisson, préparez la sauce et le riz. Pour la sauce: faîtes un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez bien puis ajoutez progressivement 50 cl de liquide que vous aurez prélevé à l'eau de cuisson du poulet. Le mélange doit être onctueux, rajoutez plus ou moins du liquide. Faîtes revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre (10g), de l'ail. Ajoutez à la sauce obtenue. Cuisse de poulet façon "poule au pot". Ajoutez la crème fraîche et le jaune d'oeuf, salez et réservez. Toujours 20 mn avant pour le riz: émincez un oignon, faîtes le revenir dans une sauteuse, dans 20g de beurre, ajoutez le thym. Ajoutez les deux verres de riz puis 4 verres de liquide de cuisson du poulet. Le riz est cuit après complète absorption de l'eau. Sortez le poulet, découpez-le. Dressez par morceau dans chaque assiette avec du riz et la sauce.

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Dois-je remuer ma choucroute? Une agitation occasionnelle n'aura pas d'impact notable sur le produit final (probablement), mais assurez-vous de remuer avec un instrument stérilisé car le type d'environnement le plus propice à la production de choucroute est également l'environnement privilégié de certaines bactéries vraiment désagréables. Comment savoir quand la choucroute maison est prête? Votre choucroute devrait être prête dans environ 4 à 6 semaines. Vous saurez avec certitude une fois que les bulles n'apparaissent plus dans le liquide. "Édition du fondateur" Les enchères numériques légendaires 1 sur 1 WAX vont pour un autre tour - unetoday.com. Plus vous laissez le chou fermenter longtemps, plus la saveur sera piquante. Peut-on attraper le botulisme avec de la choucroute maison? Les cornichons lacto-fermentés ou la choucroute vous donneront-ils le botulisme? Non. La fermentation des aliments crée un environnement que le botulisme n'aime pas. La choucroute vient-elle d'Allemagne? La choucroute est l'un des aliments allemands les plus populaires et a été un aliment de base tout au long de son histoire.

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