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Friday, 9 August 2024

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Le Val de Loire en Touraine: L'autre vallée des rois... La nature dans Le Val de Loire en Touraine Vallées émaillées de somptueux châteaux mythiques: Amboise, Azay-le-Rideau, Chenonceaux, Chinon... Douceur de vivre, climat agréable, bonne chère et vins délicieux: le Val de Loire tourangeau et ses pays limitrophes offrent une idée rabelaisienne du bonheur à laquelle on a envie d'adhérer... C'est une véritable mosaïque de pays qui se dessine en Val de Loire, avec des paysages très semblables et quelques différences. Place Foire le Roi - Tours en poche. Une constante, cependant, les varennes, qui longent la Loire de leurs parcelles fertiles: cultures maraîchères de choix, vergers, fleurs, vignes, petits bois... Le « jardin de la France » mérite bien son nom! Les vignes sont partout et donnent des vins aux arômes différents suivant les sols et l'exposition sur les coteaux. Rouges de Chinon aux parfums de violette et de fraise des bois, rouges de Bourgueil au goût de framboise, rouges de Touraine aux subtils arômes fruités, blancs secs fleurant les agrumes, blancs moelleux et soyeux, rosés délicats et vins pétillants... Tous ont eu la faveur des rois de France, bonne dégustation!

En 1963, pour offrir un meilleur espace d'exposition à la foire d'été, le maire Jean Royer fait déplacer la foire agricole sur le site de Rochepinard. L'année suivant elle est rejointe par celle de mai afin de regrouper en un seul endroit les différents lieux d'exposition alors répartis sur le boulevard Heurteloup, Béranger et sur les places de la gare et du Palais des sports. Place foire le roi tours www. Dès lors, la manifestation perd son nom traditionnel de « La Grande Semaine de Tours » au profit de « Foires de Tours ». ( Archives municipales de Tours - avril 2014) ►Reportage: Flavien Texier, Pierre-Dominique Lepais et Frédérique Marche durée de la vidéo: 05min 42 Mémoire Foire de Tours • ©F3 Centre ►Intervenants: Denis Schwok, président « Tours Evènements », Organisateur de la foire de Tours. Samedi 17 mai Le Parc Floral paysager d'Orléans la Source ponctué de jardins où sont mis en scène végétaux ou animaux propose une infinie variété de niveaux de lecture et de plaisirs. Dans ce havre de paix à choix multiples, Flavien Texier et Pierre-Do Lepais vous emmène dans le poumon vert fraîchement urbanisé qui se réclamait « cité pilote du 21ème siècle ».

Recette marmite de fruits de mer, poisson et crustacés Un plat que j'aime préparer surtout en fin d'année présenté avec des gambas, c'est une marmite de fruits de mer composée de Saint jacques, de crevettes, de moules et de saumon frais préparés dans une crème onctueuse et savoureuse. C'est le genre de recette qui ne demande pas trop de temps en cuisine et qui s'avère succulente. Les gambas sont cuites au four badigeonnées d'un mélange huile d'olive et citron. J'ai opté pour le four, cependant, une cuisson des gambas à la poêle conviendra si vous utilisez des crevettes ou gambas déjà cuites. D'ailleurs, on les retrouve dans la recette à la crème d'ail. Vous pouvez y rajouter quelques girolles pour le rendre plus festif ainsi que des langoustines ou du homard. Cotriade de poissons ou Kaoteriad en Breton signifie « contenu d’une marmite » – Les Food'Amour. Un plat principal super délicieux et rapide à préparer que j'accompagne d'une timbale de riz blanc ou safrané et quelques légumes rôtis. Pour cette marmite de la mer sans vin blanc ou cassolette, je n'ai pas eu besoin d'utiliser de fumet de poisson, ce qui sera totalement possible si vous préférez.

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6. La salade niçoise Un des plats provençaux par excellence est bien sûr la salade niçoise, idéale et légère pour la période estivale. Ce mélange de mesclun, tomates, anchois, thon, radis, concombres, œufs durs, haricots verts est un délicieux repas léger et équilibré. Assaisonnez-la d'huile d'olive et de basilic. 7. La lotte à l'armoricaine Appelée à tort aujourd'hui « sauce américaine », la sauce aux tomates, au vin blanc et au piment de Cayenne s'appelait à l'origine « sauce armoricaine », de l'ancien nom de la région bretonne. La lotte à l'armoricaine est un plat typiquement français savoureux à préparer de préférence dans une cocotte en fonte. 8. La sole meunière Enrobée de farine et cuite dans une poêle bien beurrée, la sole meunière est un classique de la cuisine française. Poivre, persil et jus de citron viennent sublimer le tout. Recettes de cuisine bretonne - Marie Claire. Cette technique de cuisson donne des résultats savoureux avec tous les poissons à chair blanche. Découvrez le colin d'Alaska surgelé façon meunière, délicatement croustillant.

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Vous pouvez aussi servir la cotriade avec du pain grillé frotté à l'ail.

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Du beurre salé au cidre, des huîtres à l'andouille: partez à la découverte des spécialités de la région bretonne pour un menu facile à réaliser autour de bons produits régionaux... Le top des spécialités bretonnes que l'on adore... Le kouign-Amann Dessert breton par excellence, le kouign-amann, qui signifie littéralement "brioche" et "beurre" en breton, est fabriqué à partir de pâte à pain recouverte de sucre et de beurre, repliée comme pour un feuilletage. Comment faire le marmite du pêcheur ?. Retrouvez toutes nos recettes de kouign-amann dans notre dossier spécial! Le far breton Proche du clafoutis ou du flan, le far breton est un dessert réalisé à base d'œufs, sucre, farine, lait et pruneaux. A l'origine, le far ne contenait pas de fruits secs qui ont été ajoutés depuis... Pour en savoir plus, consultez notre dossier de recettes de far breton! Les galettes S'il y a bien une spécialité bretonne, ce sont les galettes! Réalisées avec de la farine de blé noir (farine de sarrasin), du sel et de l'eau (pour la recette de base), les galettes sont des crêpes servies salées avec des accompagnements.

Consultez notre dossier sur les galettes de sarrasin pour plus d'idées! Le kig-ha-farz Sorte de pot-au-feu breton, le kig-ha-farz est constitué d'un bouillon dans lequel viandes et légumes sont cuits. Un farz, boule de pâte à base de farine de sarrasin, est mis à cuire dans un linge noué dans le bouillon pour être ensuite servi avec le plat. La cotriade Plat populaire réalisé avec toutes sortes de poissons cuits dans un bouillon, la cotriade (désignant le contenu d'une marmite en breton) est aux bretons ce que la bouillabaisse est aux provençaux. Plat breton poisson cuit dans une marmite est. Le quatre-quarts Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Réalisé avec la même masse de 4 ingrédients (farine, sucre, œuf et beurre), le quatre-quart est emblématique de la Bretagne et très simple à réaliser maison. Il est bien sûr réalisé avec du beurre salé en Bretagne! Retrouvez ici toutes nos recettes de quart-quarts!

La soupe de poisson est aussi une idée futée si vous ne savez pas comment utiliser des restes de poisson! 3. Les harengs pommes à l'huile L'entrée française classique qu'on appelle simplement « harengs pommes à l'huile » est une délicieuse salade de pommes de terre tièdes et de harengs fumés, souvent cuisinée avec des échalotes… 4. La choucroute de la mer La choucroute d'Alsace est un plat composé de chou fermenté accompagné, dans sa version classique, de viandes, charcuteries et pommes de terre. Mais la choucroute de la mer est également un plat très apprécié des Français. La viande et la charcuterie y sont remplacées par des poissons et des fruits de mer. Un régal aux saveurs marines. Plat breton poisson cuit dans une marmite de la. 5. La brandade de morue Spécialité de Nîmes, la brandade de morue est un plat qui combine, dans les mêmes quantités, poisson et écrasé de pommes de terre. Ajoutez seulement persil, huile d'olive, ail et poivre à ces ingrédients, passez au four et savourez! Pour revisiter cette recette traditionnelle, alternez, dans un plat allant au four, vos morceaux de poisson et nos pommes de terre à l'huile d'olive et au thym … Succès assuré!