Jeux Des Croix Et Des Ronds / Vendanges 2020 Médoc - Mfr De Mortagne Au Perche

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Friday, 26 July 2024

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Ça s'annonce bien pour le troisième millésime blanc du château Doyac. « On sent un réel engouement pour le blanc », ajoute Clémence. Cet article Vendanges: fumée blanche en Médoc est apparu en premier sur Terre de Vins.

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Par Arnaud Larrue Publié le 10/10/2014 à 0h00 Mis à jour le 10/10/2014 à 9h30 Sans verser dans le catastrophisme, Jean Francisco, maître du château La Croix à Ordonnac, ne peut que constater les dégâts de la grêle lors des vendanges La bonne humeur est une règle générale des vendanges mais, cette année, dans les secteurs du Médoc qui ont été ravagés par les chutes de grêle des mois de mai et juin, elle aura un peu de mal à venir. Claude Barreyre, responsable technique du château La Croix à Ordonnac, le confirme: « Dans le secteur, 800 hectares ont été touchés, et certains ne feront rien, ou presque ». Il ajoute: « La situation est difficile, surtout pour des exploitations familiales comme la nôtre, qui ont une identité forte, mais pas des moyens colossaux ». Vendanges dans le Médoc : feu pour les jeunes merlots ! - Vendanges dans le Médoc : feu pour les jeunes merlots ! - Terre de Vins. Mais Jean Francisco, le maître du château, et sa fille Stéphanie, qui s'occupe de la partie commerciale, ne versent pas pour autant dans le catastrophisme: « On n'a pas voulu laisser tomber à cause de la grêle, et on fait tout pour amener les raisins qui nous restent au sommet de la qualité.
C'est le top départ des vendanges pour les futurs vins blancs du Médoc qui connaissent chaque nouvelle année une demande toujours plus forte. Au château Lynch-Bages, le premier coup de sécateur se fera demain, jeudi 9, avec un retard de 10 jours par rapport à l'an passé. Dans ce coin de Pauillac, sur les 7 hectares de vignes pour le blanc du domaine, on commence par les jeunes sauvignons, puis la muscadelle, les vieux sauvignons et enfin les sémillons. « Ça se présente bien, l'état sanitaire est très correct malgré les pressions de mildiou, on se dirige vers des degrés pas très élevés, c'est-à-dire des vins avec de la fraîcheur et de la tension, on va bâtonner par la suite, l'élevage travaillera les vins pour gagner en rondeur », explique le directeur technique Nicolas Labenne. Au château Lynch-Bages, le millésime 2021 pourrait regarder vers les sauvignons de Sancerre. Vendanges dans le médoc. Non loin, au château Talbot, débuteront les hostilités en début de semaine prochaine pour aller chercher un style plus riche, plus aromatique.

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On a eu aussi pu embaucher une saisonnière de plus. On n'était pas du tout en retard sur les travaux en vert » Enfin, le viticulteur rappelle que « la conversion au bio ne se fait pas du jour au lendemain ». Il explique notamment « qu'il faut avoir conscience des forces et faiblesses de son vignoble. Une des faiblesses que l'on peut avoir, c'est la forte présence de merlot. Ce cépage est plus sensible au mildiou et aux maladies en général. Du coup, ces dernières années, on a planté plus de petit verdot avec du cabernet sauvignon. Vendanges dans le Médoc : le regard de l'œnologue Antoine Médeville - Vendanges dans le Médoc : le regard de l’œnologue Antoine Médeville - Terre de Vins. Quelles que soient les conditions, le petit verdot est assez résistant et il donne une récolte souvent abondante. » Changement climatique En ce qui concerne le facteur de changement climatique, autre paramètre à prendre en compte dans la conduite du vignoble, le viticulteur note que c'est surtout la montée des degrés d'alcool qui témoigne de cette évolution. « Par rapport à ce que l'on pouvait ramasser dans les années 1980, on a des raisins plus chargés avec un potentiel d'alcool plus élevé.

On a mis personne au chômage technique, au contraire », disent-ils. Un simple coup d'œil sur la propriété, que ce soit dans les chais, entre les rangs de vignes ou en cuisine, permet de constater que beaucoup de monde s'y active et que les mains ne restent pas dans les poches. Propriété grêlée deux fois La propriété a été grêlée deux fois, le 19 mai et le 9 juin: la première fois, la vigne s'était remise, mais la seconde, les dégâts ont vraiment été importants. Vendanges dans le medoc.fr. Claude Barreyre précise alors: « On va faire 15 ou 20 hectolitres à l'hectare, au lieu des 50 qu'on produit habituellement, c'est-à-dire 80 000 bouteilles au lieu de plus de 200 000, mais on en saura plus quand tout sera rentré ». Paradoxalement, l'état de la vigne demande plus de travail qu'à l'accoutumée, car elle a compensé ses blessures en émettant de nouvelles branches, avec des grappes qui viennent en décalé, et il faut éliminer tout ce verjus manuellement. Stéphanie Francisco indique: « On a travaillé énormément en raison de la grêle, et ça aura bien sûr une influence négative sur la rentabilité.

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Au niveau aromatique, les épices sont le « petit plus » comparé à ces cépages. Le corps, assez structuré, révèle également une matière ample. Enfin, le Petit-Verdot apporte également une certaine fraîcheur. Donc de l'acidité et des tanins, voilà qui est favorable à la garde. Autrement dit, on récolte des petits grains… pour faire un grand vin! Des grains plus petits sont plus concentrés. La qualité avant la qualité, Bolaire a un rendement de 45 hectolitres par hectare. Au regard de ses frères, ce cépage présente bien quelques faiblesses mais c'est surtout à la vigne qu'on le trouve. Médoc : les vendanges s’annoncent tardives. En effet, vous entendrez peut-être dire que ce cépage est « capricieux ». C'est-à-dire? Réponse: la maturité des raisins peut être délicate à obtenir car c'est un cépage tardif. Et surtout, sa croissance étant rapide, il demande énormément d'attention. Jusqu'au tri des raisins qui demande également plus de temps que pour les autres cépages vu la petite taille des grains (1, 5 fois plus que pour le Merlot et le Cabernet-Sauvignon = 1, 5 fois plus de temps).

Et comme dans le Sud, les cabernets sauvignons sont très prometteurs. Les enchaînements de vendanges entre les cépages seront rapides car il y a de la précocité dans les cabernets. Les pellicules sont déjà tendres avec de jolis aromatiques. La fierté est aussi d'avoir conduit 50% du vignoble en bio, au prix d'une énorme débauche d'énergie mais nous y sommes parvenus et sans véritable perte de volume car la floraison était généreuse. Enfin, quelle est la situation au Château Lilian Ladouys à Saint-Estèphe? C'est une grosse étape, un tournant puisqu'on est passé de 45 hectares à 80 hectares. Donc, c'est une découverte de nouvelles parcelles mais on connaissait déjà très bien les terroirs. Là aussi, le millésime solaire impose de la précocité avec un début des vendanges vers le 24 ou 25 septembre. Les pellicules sont plus fermes, des tannins plus costauds que dans le Sud mais ils sont très prometteurs. Vendanges dans le medoc st. Il est délicat de spéculer mais à la veille des vendanges, à quel autre millésime ressemble-t-il?