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Tuesday, 2 July 2024

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13 ième escale sur "Invitation d'un pâtissier voyageur" (éd. de La Martinière 2016) qui nous mène cette fois ci dans un univers sensoriel, une douceur intemporelle, une odeur particulière évocatrice de souvenirs d' madeleine de Proust pour bon nombre d'entre particulièrement pour Nicolas Bernardé <>. J'ai attendu 2 ans pour réaliser cette recette qui se trouve également dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°19 (sept/oct 2016) car la caractéristique de ce pain d'épices est qu'il est à base de miel de tilleul. Hors de question pour moi d'y déroger: c'est l'origine du miel qui conditionne le goût (tout comme les épices) et donne donc toute sa spécificité en terme de saveur. Si je voulais cerner l'ADN de ce cake, il me fallait cette matière première. Et c'était là toute la problématique car les producteurs locaux chez lesquels je m'approvisionne habituellement ont cessé la production de ce miel économiquement onéreux car il demande une localisation bien spécifique des ruches afin d'obtenir un goût à la hauteur pour des quantités finalement trop faibles pour être rentables.

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Je recommande. Produit agréable au goût J'ai découvert le pain d'épice sous d'autres formes et j'ai bien aimé le mélange des saveurs. Ma préférence! Très addictif!! Avec un bon beurre, un subtil goût d'anis et juste un peu de sucre! Magnifique petit bonhomme Très Bon, beau, bien présenté que ce petit bonhomme! Un délice. Vraiment Délicieux Ces petit gâteaux languette au sucre glacé et l'es sapin chocolat vraiment très bon. j en re commande car il sont vraiment vite parti. Ce petit arrière goût d anis vert …une explosion pour les papilles. Enfin du pain d'épice de Vercel Né à VERCEL il y a 68 ans, je déguste aujourd'hui, grâce à vous ce pain d'épice dont j'ai découvert l'existence lors de l'émission" Les carnets de Julie". Merci Excellent produit Produit excellent, nous repasserons commande livraison difficile par contre avec dpd, livraison reportée alors que nous étions au domicile, apparemment Dpd est très mal noté SUCCULENT MERCI POUR CE MOMENT DE GOURMANDISE! Gourmandise J'avais commandé suite à un reportage TV.

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