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Le poulet de Bresse, pour respecter le cahier des charges, doit être élevé 4 mois minimum, en plein air. Il doit peser au moins 1, 3 kg, et peut être mâle ou femelle. Quant à la poularde de Bresse, elle est élevée 5 mois minimum et doit peser au moins 1, 8 kg. Sa chair est tendre et juteuse.
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L'intégralité de l'alimentation est sans soja ni OGM garantissant la bonne santé des volailles et des consommateurs Authenticité des volailles de Bresse Bague avec les informations du producteur: nom, prénom et adresse à la patte gauche de la volaille Scellé tricolore pincé à la base du cou aux nom et prénom ou raison sociale de l'expéditeur ayant préparé la volaille Étiquette et logo A. Poulet de bresse prix au kilo a la. O. P. Sceau d'identification pour les Chapons et les Poulardes Qualité A.
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