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Elle est confectionnée à partir de réglisse et de miel, deux éléments issus de la médecine antique dont on reconnaissait les vertus thérapeutiques. Elle est faite à partir de deux produits emblématiques du Languedoc: le miel de Narbonne, dont la réputation remonte à l'Antiquité. Les Romains le considéraient déjà comme le meilleur miel du monde connu et du XIIe au début du XXe siècle, il fut le plus célèbre des miels. GRISETTES DE MONTPELLIER Bonbons à la réglisse et au miel 250g pas cher à prix Auchan. Le second ingrédient est la réglisse, spécialité de la ville d'Uzès. Cette racine déjà connue des Égyptiens était utilisée en macération avec d'autres plantes pour lutter contre la peste. Les Grecs l'associaient au miel comme remède contre la toux, et, chez les Romains, sa mastication calmait les douleurs d'estomac. Les secrets de Fabrication La fabrication des grisettes repose sur la cuisson en chaudron, de sucre, d'eau, de miel et de réglisse, auxquels s'ajoute un colorant. La légende des Grisettes de Montpellier D'après la légende, les commerçants du quartier de Notre-Dame-des-Tables utilisaient au XIIe siècle les grisettes comme monnaie d'échange pour faire l'appoint lors des transactions avec les nombreux pèlerins allant à Saint-Jacques-de-Compostelle par le Camin Roumieu, l'un des quatre chemins y menant.

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Sa formation et ses 1200 ruches lui permettaient de reprendre aisément la fabrication et faire revivre tout le folklore qu'inspire ce bonbon à Montpelier. Âgé de 80 ans et sans repreneur familial, Monsieur Raymond Müller décide de céder son entreprise en 2016 à des enfants du pays, capable de sauvegarder et de transmettre ce bonbon historique et emblématique de la ville de Montpellier. Le fabricant Les origines de la Grisette de Montpellier remontent au Moyen Âge. Une confiserie disparue. Cette confiserie historique a pourtant failli disparaitre définitivement. Leur fabrication a cessé durant des années. La redécouverte de la recette oubliée C'est en 1664 dans un vide-grenier des descendants de la famille de Paul Valéry que Raymond Muller, apiculteur à Montpellier, tombe sur la recette oubliée des bonbons à la réglisse et au miel. La recette est manuscrite et datée de 1851. Elle semble sortir d'un cahier de notes d'un ancien pâtissier. Bonbon au miel et à la réglisse de montpellier les. La renaissance des Grisettes de Montpellier Raymond Muller met à profit ses compétences d'apiculteur pour produire ces délicieuses sucreries, sous le nom de son entreprise « Rucher de l'Hacienda ».

Spécialité la plus connue de Montpellier, la Grisette est un bonbon de la forme d'une petite bille noire saupoudrée de sucre blanc, fabriquée traditionnellement à partir de deux ingrédients emblématiques du Languedoc: le miel de Narbonne (miel de romarin) et la réglisse de Montpellier. Bonbon au miel et à la réglisse de montpellier 2018. Sa saveur est légère et laisse un agréable parfum en bouche. Retrouvez la Grisette de Montpellier à la BOUTIQUE Origine C'est avec la dragée de Verdun, le plus vieux bonbon de France puisqu'il fut créé aux environs de 1200, pour soigner les maux de gorges. Bien vite, la Grisette se propage dans la population locale et est particulièrement utilisée par les commerçants du quartier de Notre-Dame-des-Tables comme monnaie d'appoint lors des transactions avec les pèlerins allant à Saint-Jacques-de-Compostelle par le Camin Roumieu (l'un des quatre chemins du pèlerinage). Au 19 ème, la petite bille noire prend le nom de Grisette en hommage aux ouvrières de la ville qui portaient le griset, un vêtement de coton, de fil et de laine mêlés, de couleur grise.

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