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Monday, 29 July 2024

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Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au poisson paupiettes de sole à la Crécy, filet de sole, farce de poisson, carotte, crème fraîche Infos pratiques Temps de trempage, Les ingrédients de la recette filet de sole farce de poisson 1/3 de purée de carotte très serrée vin blanc petite carotte glacées crème fraîche épaisse La préparation de la recette Farcir les filets de sole pliés de farce de poisson, additionnée d'un tiers de purée de carottes très serrée. Les cuire au vin blanc, à court mouillement. Égoutter les paupiettes, les dresser sur un plat long. Gratin de crécy francais. Les entourer d'une bordure de très petites carottes glacées. Napper avec le fonds de cuisson, réduit, additionné de crème fraîche épaisse et passé. Glacer vivement au four. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro _GLC Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Gratin dauphinois: la vraie recette

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Pour la famille Favier présente dans cet arbre, nous remercions Madame Rainer Schichan-Lamure pour son remarquable travail (voir:).

Temps total: au moins 30 minutes 1. Cuire les carottes 30 min. 2. Passez les carottes au tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières) fin. 3. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) les carottes ainsi passées dans une autre casserole avec le lait ou, à défaut, d'eau. 4. Ajoutez le beurre, salez et poivrez légèrement. Gratin de crécy chocolate. 5. Servez la purée seule ou avec des petits croûtons ou encore avec un rôti de veau. Mots clés / tags: puree crecy, recette facile purée crécy, recette de cuisine légumes, accompagnement carotte, recette de cuisine carotte, purée crécy maison