Résidence Saint Joseph Verviers | Recette Galette Des Rois Pistache Chocolat
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5 Placez votre fève et badigeonnez le pourtour laissé vide de jaune d'oeuf délayé en prenant garde de ne pas déborder sur la tranche (cela empêcherait votre pâte de lever correctement). 6 Positionnez le deuxième disque de pâte sur le premier puis recoupez le pourtour à l'aide d'une couteau bien aiguisé. Appuyez pour faire adhérer les deux pâtes, puis marquez tout le pourtour à l'aide de la partie non tranchante d'un couteau: faites des marques d'environ 1 cm à 1, 5 cm de longueur en appuyant bien (mais sans couper la pâte). 7 Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf délayé puis placez au frais pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 200°. Décorez le dessus de votre galette en traçant des arcs de cercle à l'aide du dos du couteau et faites un petit trou au centre (cela évitera à la galette de gonfler trop). Recette galette des rois pistache chocolat 2015. Repassez une couche de dorure puis enfournez la galette et baissez la température 180°, laissez cuire 30/35 minutes. Commentaires Idées de recettes Recettes de pâte feuilletée Recettes de la galette au chocolat Recettes pour l'Epiphanie
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Une recette proposée par le boulanger-pâtissier Gontran Cherrier. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 1 h 1 Faites un beurre pommade *, ajoutez le sucre et fouettez pour faire blanchir ce mélange. 2 Ajoutez les œufs tempérés, fouettez et ajoutez la poudre d'amande. 3 Après avoir bien mélangé, ajoutez la farine et le rhum. 4 Ajoutez la crème à la pistache. Laissez 2 cm sans crème par rapport au bord pour pouvoir bien fermer la galette. 5 Avant de déposer le deuxième disque, parsemez de quelques pépites de chocolat. Galette des rois pistache chocolat - Simple & Gourmand. Déposez le dernier disque de feuilletage, badigeonnez d'œuf et rayer à votre convenance avec la pointe du couteau. Pour finir Préchauffez votre four à 180°c, quand le four et chaud, faites cuire environ 25/30 minutes. À la sortie du four badigeonnez de sirop de sucre de canne! Laissez refroidir et dégustez accompagné des cidres ecusson rosé et poiré.
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Hello les amis! Voici la dernière arrivée dans la famille « Gâteaux des Rois », elle pourrait très vite prendre la place de numéro 1 dans le classement de vos préférences … Je vous propose aujourd'hui la galette des rois à la pistache! Résumons … Sur le blog vous aviez déjà 5 recettes à votre disposition … La traditionnelle galette à la frangipane La brioche des rois de Christophe Felder La galette aux pommes La galette poires, chocolat et noisette Et la brioche couronne de l'Epiphanie proposée il y a quelques jours seulement. Je les adore toutes les 5 mais cette petite dernière, cette galette des rois à la pistache, est d'une délicatesse, d'une finesse … humm … trop bon! Recette galette des rois pistache chocolat de la. J'ai choisi ici ma pâte feuilletée classique, bien beurrée, feuilletée à souhait … La prochaine fois, je tenterai avec la pâte feuilletée inversée pour encore plus de croustillant! Cette recette est tout simplement une adaptation de la frangipane amande à ma sauce et j'avoue que je suis très contente du résultat! Comme toujours, il faudra bien penser à: ne pas oublier la fève (oui je sais que ça vous parle … 😉) percer la pâte du dessus à 4 ou 5 endroits pour éviter une forme de ballon de baudruche et bien sceller les bords pour éviter une fuite de frangipane à la pistache, ce serait dommage.
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Saupoudrez de quelques pistoles de chocolat et dorés ensuite les bords de la pâte à l'aide de jaunes d'oeufs et d'un pinceau. Étape 6 Pensez à ajouter la fève, puis déposez la seconde pâte feuilletée par-dessus. Badigeonnez le tout de jaune d'oeuf à l'aide de votre pinceau. Recette galette des rois pistache chocolat a la. Vous pouvez maintenant décoré le dessus de votre galette des rois à l'aide d'un couteau. Étape 7 Laissez reposer le tout au frigo pendant environ 15 minutes pour que le jaune d'oeuf refroidisse. Badigeonnez de nouveau votre galette de jaune d'oeuf, puis enfournez-la pendant 30 minutes à 180°C. Votre galette est prête, il ne reste plus qu'à la découper et la déguster encore tiède. Bon appétit! Regardez la vidéo
Le mélange doit être homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez-les délicatement. 4. Étalez une pâte feuilletée sur la plaque puis garnissez-la avec la préparation à la pistache et au chocolat. Veillez à laisser environ 2 cm de pâte vierge tout autour de la galette. 5. Placez la fève où vous le souhaitez dans la galette, en évitant le centre où votre couteau risquerait de tomber dessus en la coupant. 6. Déposez la deuxième pâte feuilletée sur la galette et collez les deux disques de pâte en mouillant légèrement avec un pinceau. Froncez joliment le pourtour. 7. Préparez la dorure en mélangeant l'œuf et le lait. Badigeonnez la surface de la galette. Enfin, quadrillez le dessus de pâte feuilletée avec la pointe d'un couteau. 8. Réservez la galette pendant 45 min au réfrigérateur afin que la garniture fige. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C) 9. Enfournez 30 min et surveillez que la pâte ne brûle pas. Selon la puissance des fours, la cuisson durera entre 25 et 35 min. Galette des rois pistache-chocolat. 10. Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de célébrer les rois.