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Saturday, 20 July 2024

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Les bébés ont aussi droit à leur yaourt. Il est possible d'en préparer avec du lait de vache, mais le plus sûr est d'utiliser du lait infantile. Voici une recette élaborée pour répondre aux besoins des bébés avant 12 mois. Ingrédients Pour préparer 7 à 8 yaourts maison de 120 g environ, vous aurez besoin de: 800 ml d'eau et 26 mesures de lait en poudre 2 e âge 1 sachet de ferments lactiques lyophilisés 2 mesures rases de poudre épaississante à base d'amidon de maïs adaptée aux enfants de moins de trois ans 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) Préparation Versez tous les ingrédients dans un bol et fouettez pour obtenir un mélange bien homogène. Répartissez cette préparation dans des pots allant à la yaourtière. Programmez cette dernière pour 8 à 12 heures pour une bonne prise. Après ce laps de temps, fermez les pots et mettez-les au frais. Remarque Le lait de croissance ne contenant que très peu de protéines et de caséine, les yaourts obtenus ont un aspect plus liquide que ceux au lait de vache.

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Bébé de 8 à 12 mois: des laitages pour bébé Votre bébé consomme toujours du lait 2e âge selon les quantités recommandées par le pédiatre, mais aussi chaque jour, un laitage (crème dessert "bébé", petit-suisse, yaourt nature... ). Ces laitages sont importants pour apporter du calcium. Il est aussi possible d'opter pour un dessert-maison avec du lait 2e âge. Il peut également consommer un peu de fromage râpé dans sa purée ou son potage ou de fines lamelles de fromages pasteurisés. Bébé de 1 à 3 ans: le temps du lait de croissance Vers 10-12 mois, c'est le moment de passer au lait de croissance, qui répond aux besoins spécifiques des tout-petits, d'autant qu'il est supplémenté en fer, acides gras essentiels (oméga 3 et 6, indispensables au développement du cerveau et du système nerveux. ), vitamines... Dans une journée, votre enfant consomme: 500 ml de lait croissance par jour pour couvrir les 500 mg de calcium nécessaires. Il est présent au petit déjeuner et le soir en biberon, mais aussi pour confectionner les purées et les potages.

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Si bébé ne mange pas encore de grands pots de yaourt, vous pouvez très bien les faire dans des pots en verre plus petits. Dans ce cas, pensez juste à diminuer la quantité de lait de départ (pas besoin de réduire les ferments). Les yaourts maison se conservent en moyenne 7 jours pour les natures, et 5 jours pour les recettes plus gourmandes. Varier les plaisirs: Vous pouvez ensuite varier les plaisirs et proposer des yaourts parfumés, par exemple: avec une gousse de vanille (ou sucre vanillé, ou arôme naturel) de la fleur d'oranger (nos préférés chez les Bergamote! ) à la confiture: dans ce cas déposer une cuillère à café de confiture au fond de chaque pot avant d'y mettre le lait+ferment au cacao en poudre (le vrai cacao, pas l'instantané du petit déjeuner des plus grands! ) aux céréales infantiles: 4 à 6 CS /litre etc! Pour les plus grands, vous pouvez aussi faire des yaourts à la fraise Tagada, au Carambar (dans ce cas, il faudra faire fondre le bonbon dans le lait a feu très doux et attendre que ça refroidisse avant d'y mettre les ferments) ou avec des sirops.

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Solange Moore. On peut aussi utiliser du lait de croissance non-enrichi en probiotiques. Yaourt pour Bébé: quel intérêt? D'un point de vue nutritionnel, un yaourt pour bébé a sensiblement la même valeur qu'un verre de lait: dans un pot de 125 grammes de yaourt on trouve ainsi entre 4 et 6 grammes de protéines, soit l'équivalent de 8% à 10% des besoins quotidiens du jeune enfant. Dans un pot de yaourt, on trouve aussi 180 à 200 mg de calcium, soit 15% à 25% de l'apport journalier recommandé (AJR). À titre de comparaison, dans 2 cuillères à soupe (c. à s. ) de fromage blanc, on trouve entre 50 et 80 mg de calcium, et 56 mg de calcium dans 60 g de petit-suisse (soit environ le contenu d'un petit bol). "En outre, le lait infantile qui entre dans la composition de ces yaourts pour bébés est enrichi en fer (un oligo-élément indispensable à la bonne croissance et au bon développement de l'enfant) ainsi qu'en bons acides gras essentiels " ajoute la spécialiste. Attention! En cas d'allergie à la protéine de lait de vache, les yaourts doivent être exclus de l'alimentation de Bébé – idem pour les fromages blancs et les crèmes.

Si vous souhaitez donner une consistance plus ferme à vos yaourts, augmentez la quantité d'épaississant.