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Véritable choucroute d'Alsace, livrée directement de Krautergersheim, charmant village dans le Bas-Rhin. Chou blanc coupé finement, fermenté dans une saumure à cuire environ 1 heure 30 minutes. A accompagner de garniture à choucroûte: palette fumée, collet fumé, lard fumé, salé ou frais et saucisses à réchauffer telles que les viennoises, les saucisses fumées d'Alsace, les Emmentaler... Prévoir 250-300 grammes par personnes. Vente choucroute en ligne le. Conseil de cuisson: Laver la choucroute à l'eau tiède et bien l'égoutter. Y mélanger un peu de carvi et éventuellement quelques baies de genièvre ou de coriandre. Faire revenir un oignon émincé ainsi qu'un peu d'ail pilé, dans de la graisse (saindoux, graisse d'oie ou huile). Ajouter la moitié de la choucroute. Poser par-dessus, les morceaux de viande et de lard à l'exception des saucisses. Recouvrir du restant de la choucroute et terminer avec des pommes de terre épluchées. Mouiller avec un verre de Riesling et un demi verre d'eau, et laisser mitonner le tout pendant 1h30 environ (ou environ 35 minutes en cocotte minute à partir du moment où le sifflet tourne).

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Besoin d'aide? 03 87 60 33 24 Accueil Saucisses, Charcuterie & Produits tripiers Choucroute Chou cru pour Choucroute Photo(s) à caractère indicatif Chou à choucroute seul à cuire. Produit artisanal Alsacien. Nous vous conseillons une portion de 250 g par personne.

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