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Sunday, 25 August 2024

About Les Frères Houblon La Microbrasserie Les frères Houblon est une coopérative de travail qui est entrée en exploitation en 2003. Une méthode de brassage unique, "l'empâtage en montée", a été conçue et développée exclusivement par les Frères Houblon. Toutes les bières sont refermentées en bouteille, favorisant la conservation et la maturation du produit. Beers made by Les Frères Houblon Amarillo American Amber / Red Ale Blanche Aux Bleuets Fruit / Vegetable Beer Blanche De Trois-Riviéres Witbier Brunante Scotch Ale / Wee Heavy Coureur Des Bois Belgian Strong Pale Ale Fontaine Du Diable Old Ale Framboise Triple Tripel Rèserve Belgian Dark Ale Saint Severe Saison / Farmhouse Ale

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Trois-Rivières, Québec, Canada About La Microbrasserie Les frères Houblon est une coopérative de travail qui est entrée en exploitation en 2003. Une méthode de brassage unique, "l'empâtage en montée", a été conçue et développée exclusivement par les Frères Houblon. Toutes les bières sont refermentées en bouteille, favorisant la conservation et la maturation du produit. Just Wine partners with the finest bars, restaurants, wineries and retailers from around the world!

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Entreprises Publié le 11 octobre 2021 Frédéric Chevalier Lecture 6 min Agriculture. Deux frères qui nourrissent depuis des années une vraie passion pour la terre ont décidé de se lancer dans un projet atypique d'houblonnière à Saint-Vit, dans le Doubs: une première dans le département. Aurélien Sugny devant sa ferme du Grand Moyer à Saint-Vit et sa culture de houblon bio. JDP Le paysage a de quoi surprendre: un champ, des lignes de paillage parallèles et une forêt de mâts d'acacia dressés à la verticale sur sept mètres de hauteur. Un nouveau Stonehenge made in Doubs? Non, mais une première tout de même. Celle, portée par deux frères trentenaires, d'installer sur les quelques hectares d'une ancienne porcherie artisanale désaffectée, une houblonnière bio. Un projet de vie pour Aurélien et Yohann Sugny mais aussi un vrai défi pour ces deux jeunes hommes qui ne sont pas issus du sérail agricole. En effet, le premier travail à son compte dans le bâtiment. Le second, qui justifie d'un BTS agricole en gestion et maitrise des eaux à l'Enil de Mamirolle, occupe aujourd'hui un poste de chef de projet dans un bureau d'études chez Vinci.

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L'occasion de revenir sur les premiers pas de Houblon de Normandie, créée en 2019, et qui compte aujourd'hui 60 adhérents.

Si la microbrasserie tient à utiliser des ingrédients de qualité, le secret de son succès réside aussi dans la bibliothèque d'une vingtaine de levures qu'elle a développée, chaque levure ayant sa signature. En plus des bières régulières, Le Trou du diable produit également des brassins spéciaux, vieillis en fût de brandy de pomme, de bourbon américain ou encore de vin blanc. La cidrerie Michel Jodoin fut l'une des premières à fournir des barils usagés au Trou du diable. Puis, un jour, un client de passage s'intéresse aux barils entreposés dans le pub. Il se trouve que ce Québécois installé aux États-Unis est le plus gros fournisseur de fûts pour les vignobles californiens. Comprenant l'intérêt que représentent les fûts usagés pour les brasseurs de bière, il se lance dans la récupération de barils usagés et devient un partenaire de choix pour Le Trou du diable qui, avec 800 fûts, possède le plus gros chai à bière du Canada. Avec les années, les cinq associés apprennent à jongler entre le brassage, la restauration – le pub fabrique lui-même ses saucisses et fume son bacon –, le service, la gestion… En 2007, Le Trou du diable ouvre son usine.

Leur rêve de terre, ils le cultivent de longue date. « Cela fait une dizaine d'années que nous cherchons une petite surface pour nous installer, pour débuter une aventure à taille humaine qui fasse écho à notre besoin d'être dehors, d'être en contact avec le sol, de créer quelques choses de nos mains. Nous avons d'abord pensé au maraîchage, puis nous nous sommes dit que nous augmenterions nos chances de succès en allant sur des terrains inexplorés, en cherchant à nous différencier. L'idée de cultiver le houblon est venue assez naturellement. C'est inédit ici et le côté convivial lié au monde de la bière résonnait en nous », raconte Aurélien Sugny. Après une longue attente, la Société d'aménagement foncier et d'établissement rural (Safer) de Bourgogne Franche-Comté finit par leur proposer, en octobre 2020, un lopin de terre aux portes de Saint-Vit, dans le Doubs. Première vraie récolte pour septembre 2022 Avec son grand noyer centenaire, la parcelle séduit nos agriculteurs en herbe. « Lieu d'installation d'une ancienne porcherie, le site présentait l'avantage de n'avoir jamais accueilli de culture sur son sol.

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