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Pour être précis, c'est une recette de la cuisine chifa, la cuisine chifa étant la cuisine créée par les immigrants Chinois au pays des Incas, une sorte de cuisine fusion. En effet, les Chinois sont présents au Pérou depuis bien longtemps. Un recensement de la population de Lima datant de 1613 montre déjà la présence de Chinois mais aussi d'autres Asiatiques au Pérou, époque où ils étaient principalement des servants et esclaves. C'est pendant la seconde partie du 19e siècle que les Chinois arrivent en masse au Pérou pour faire face à une pénurie de main d'œuvre entrainée par l'abolition de l'esclavage des Africains. Lomos de porc marinés – Cuisine à l'ouest. Ces travailleurs Chinois se sont assimilés avec le temps, et ont créé une cuisine fusion entre leurs deux cultures: la cuisine Chifa, avec des plats aussi connus que l'arroz chaufa (riz frit), le tipakay (poulet à la sauce aigre douce), ou le pollo chijaukay (poulet à la sauce brune), etc. Si vous aimez cette recette, je vous conseille de consulter: La recette des Papas a la huancaína péruviens La recette de la pâte d'Aji amarillo La recette d'aji de gallina (poulet au piment) La recette du chupe de camarones Notez et partagez la recette!
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Préparez huit cuillères à soupe de vinaigre mélangées à quatre cuillères à soupe de sauce soja. Pour l'accompagner, il faut que le riz blanc soit préparé et que les frites soient bien croustillantes. Une fois que tout est prêt, ajoutez de l'huile végétale dans une grande poêle, augmentez le feu au maximum et quand elle fume, ajoutez la viande, qui aura été assaisonnée de sel et de poivre. Ajoutez le mélange de sauce soja et de vinaigre, puis mettez l'oignon rouge. Idee recette avec du lomo quebec. Ajoutez ensuite les tomates, l'ail séché et la cébette et laissez revenir le tout durant quelques minutes à feu doux. Préparez les assiettes avec du riz et des frites et servez bien chaud!
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