Gratin De Chou-Fleur Facile Et Rapide - Youtube | Maison A Vendre May En Multien

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Saturday, 8 June 2024

mbatten Brouklou sans viande, au four revisité (boulettes de chou-fleur a la tunisienne) Voici un "… | Cuisine tunisienne, Sauce tomate fraiche, Recette tunisienne

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C'est comme croire au Père Noël, il y a des choses de l'enfance auxquelles on continue de croire, même si on sait que ce n'est pas vrai. J'aime beaucoup manger ces choux-fleurs, parfois accompagnés de sauce tomate, cette fois-ci je vous les présente nature. Ils sont idéals pour les enfants également 🙂 Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 30 min Temps total 40 min un chou-fleur 3 oeufs 150 g de farine 1/2 botte de persil curcuma sel poivre huile végétale Nettoyer et détailler le chou-fleur en bouquets. Cuire les légumes à l'eau salée pendant environ 20 minutes. Egoutter le tout, puis réserver. Emincer le persil, puis ajouter les oeufs et 1/2 cc de curcuma. Bien mélanger le tout, saler, poivrer. Brouklou au four avec. Disposer la préparation aux oeufs dans un bol, puis la farine dans un autre bol. Tremper chaque bouquet de chou-fleur dans les oeufs battus persillés, puis les rouler dans la farine. Cuire à feu dans de l'huile chaude, en retournant régulièrement pour avoir une cuisson uniforme.

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Dorer une dernière fois et faire reposer 10 minutes à nouveau. Chiqueter avec une pince puis réaliser des décorations et des cheminées. Réserver 15 minutes supplémentaires au congélateur pour raffermir la pâte. Enfourner les pithiviers sur une petite plaque munie de papier de cuisson où sera indiqué le sens de montage. Faire cuire pendant 20 minutes puis laisser reposer pendant une demi-heure au dessus du four sur une petite grille pour éviter que le fond de pâte de se détrempe. 4. Recette Brouklou (chou fleur enrobé dans de l'oeuf et frit en sauce). Préparation de la sauce Faire caraméliser le miel, déglacer avec le vinaigre et faire réduire de deux tiers. Ajouter le jus d'orange et faire réduire de 3/4 en écumant régulièrement. Mouiller avec le vin, le Porto et le jus et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter le cacao, la gelée et le poivre, prolonger la cuisson de 2 minutes, chinoiser et réserver. 5. Finitions et dressage Laver et assaisonner la salade, disposer dans chaque assiettes. Ajouter la mostarda de Crémone. Monter la sauce au beurre et disposer dans une saucière.

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