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La régénération des aliments est un procédé dont l'objectif est de conserver intacte la qualité des aliments après avoir élevé et atteint la température de consommation de ces derniers, qu'ils aient été refroidis, congelés ou emballés sous-vide, d'une manière rapide et la plus délicate possible. La régénération de produits préalablement emballés sous-vide, cuits et refroidis, apportent aux hôteliers et restaurateurs de grands avantages: une meilleure organisation de la production, moins de pertes, une plus grande flexibilité dans les menus, de meilleures conditions lors des achats, une plus grande sécurité alimentaire, une meilleure qualité des aliments, etc. Si pour la cuisson sous-vide et conservation postérieure des aliments nous utilisons la machine à emballer sous-vide, le cuiseur sous-vide et la cellule de refroidissement, pour la régénération, nous utilisons à nouveau le cuiseur sous-vide. Appareil à emballer sous vide d'air semi-pro VS5800 Kitchen Chef Professional - Mathon.fr. Pendant toute la durée de cette phase, il est très important de ne pas dépasser la température de la cuisson initiale de l'aliment, afin que celui-ci conserve toutes ses qualités.
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Ces rouleaux de sachets à découper sont parfaits pour emballer sous vide vos aliments et les conserver plus longtemps. Ce lot comprend - un rouleau 22 cm x 5 m - un rouleau 28 cm x 5 m Attention, cet appareil fonctionne avec des sacs gaufrés et non pas des sacs lisses. Découvrez toutes nos machines à sous-vide.
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Bien évidemment, un séjour en France sans une halte à Paris ne serait pas tout à fait parfait. Incontournable, la Ville-Lumière fascine par sa beauté et par ses monuments. Lors d'une première visite, ne manquez pas la Tour Eiffel, Notre-Dame de Paris, le Sacré-Cœur, les Champs-Élysées et, côté musée, le Louvre et celui d'Orsay. Location chalet à la saison la. Mais prenez aussi le temps de vous balader dans le Marais, dans le quartier Latin ou sur les Grands Boulevards pour faire un peu de shopping ou pour faire une pause sur une agréable terrasse de café. Profitez aussi de la diversité des restaurants parisiens pour découvrir tous les trésors de la gastronomie française: fruits de mer, bouillabaisse, foie gras, cassoulet, fondues, fromages affinés et vins de toutes régions.
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