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Il faut détenir une licence de catégorie IV (ou une grande licence- restaurant) pour pouvoir délivrer toutes les autres catégories de boissons alcoolisées (notamment les boissons distillées ou le whisky). Snack de nuit du. Pour vendre des breuvages alcoolisés des 4e et 5e groupes à emporter, le dirigeant du snack doit avoir la licence à emporter. La formation qu'il faut suivre pour obtenir la licence Si le créateur d'un snack demande une licence pour la première fois et s'il n'a pas au moins 10 ans d'expérience professionnelle dans la commercialisation des boissons alcoolisées, il est tenu de suivre un stage organisé par un centre agréé par l'administration. Le stage dure au total une vingtaine d'heures et il comporte des conférences concernant notamment les points suivants: Conséquences d'une consommation excessive de boissons alcoolisées: coût de l'alcoolisme pour les finances publiques et pour la sécurité sociale, drames provoqués par les automobilistes qui conduisent en état d'ivresse. Lois et règlements édictés pour atténuer ces conséquences.
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Cette formation doit avoir lieu dans un centre agréé par les autorités et elle est constituée de séances portant sur les domaines suivants: Données microbiologiques concernant l'alimentation: conditions dans lesquelles les microbes peuvent survivre, se multiplier et être éliminés. Nature des dangers résultant d'une insuffisance d' hygiène dans la préparation des aliments dans un restaurant: maladies microbiennes, risques résultant d'une utilisation de produits chimiques non conformes aux dispositions applicables ou d'un défaut d'élimination d'un débris de verre, de métal ou de bois contenu dans un aliment. Snack de nuit paris. Pratiques à appliquer pour l'analyse et la maîtrise de ces dangers. Conséquences d'un défaut de respect des températures de conservation et de réparation des aliments. Règles à respecter pour la conservation des aliments ainsi que pour le nettoyage des plans de travail et des lieux de conservation des produits. Principes des lois et règlements sanitaires à appliquer dans tout restaurant.
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Toute personne attirée par l' exploitation d'un snack doit prendre connaissance des réglementations applicables à ce type d' établissement et s'y conformer. Ces réglementations ont en effet pour objectif de préserver la santé des individus et l'ordre public. Elles imposent notamment à l'exploitant souhaitant proposer des boissons alcoolisées à ses clients de détenir une licence spécifique. Le professionnel doit aussi veiller à l'application d'une hygiène rigoureuse pour la préparation des denrées alimentaires qui seront servies à sa clientèle. Snack de nuit. Une formation est obligatoire pour obtenir la licence et pour la connaissance des précautions sanitaires applicables pour la restauration. La licence obligatoire pour la vente de boissons alcoolisées en snack Si l'exploitant se contente de proposer à ses clients des boissons non alcoolisées, aucune formalité n'est imposée. En revanche, le gérant d'un snack proposant des boissons avec ou sans alcool doit détenir une licence spécifique. Pour un débit de boissons, la loi prévoit deux catégories de licences: La licence IV qui est exigée dans le cas où l' établissement propose à ses clients des boissons dont la teneur en alcool est élevée.
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A dévorer en collation, au goûter, ou à emporter en vadrouille, les snacks sucrés sont l'assurance d'un coup de boost immédiat, qui font du bien au moral et aident à tenir jusqu'au prochain repas. 20 idées de snacking à savourer sans hésiter.
Florence Bouillon DES ESCALES DANS LA NUIT LES SNACKS ÉGYPTIENS À MARSEILLE Marseille est une ville dans laquelle la concentra¬ tion de lieux de restauration rapide dans les rues du centre est remarquable. Baraques à sandwichs, fast-food de type américain, snacks égyptiens y sont plé¬ thore, et ouverts la nuit. La ville de Marseille comptait 425 lieux de restauration rapide en 1994, dont 235 en son centre, et 170 excentrés1. Snack de nuit - Ville / Architecture / Urbain / Urbex - Forum Photo Paris. Tout laisse à penser que ce chiffre a aujourd'hui augmenté. Notre enquête sur les snacks marseillais la nuit s'est déroulée entre les mois de décembre 1999 et mars 2000. Nous avons choisi de travailler sur quatre quartiers, dans lesquels la présence des snacks est par¬ ticulièrement visible, et les snacks les seuls lieux ouverts après minuit: Belsunce, Noailles, la rue de la Répu¬ blique2, jonction entre le Port industriel de la Joliette et le Vieux-Port, et la Canebière, artère principale de la ville. Les quartiers de la nuit marseillais3 sont ceux de La Plaine et du Cours Julien, du Vieux-Port, de l'Opéra, du cours d'Estienne d'Orves, tous situés au sud de la Canebière, qui fait à Marseille office de fron¬ tière symbolique entre un nord paupérisé et un sud dynamique (Roncayolo, 1996).
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