Les seiches en persillade, une recette très classique, toute simple, dont on ne pense pas vraiment à faire… Je vous ai préparé la version traditionnelle (ca peut paraître beaucoup d'ail, mais croyez-moi, c'est ce qu'il faut! ). Jusqu'à il y a peu de temps, je n'avais pas pour habitude de préparer la seiche entière, mais en réalité c'est simple à faire et surtout très savoureux. C'est en recevant mon colis de chez Poiscaille que je m'y suis mise, et je ne suis pas déçue. A déguster avec des pâtes, du riz, des pommes de terre, en salade et même à l'apéro sur des petits pics (ça change des chips et des cacahuètes;-). Belle découverte!
Seiche recette asiatique de développement. INGREDIENTS
800g de seiches (environ 1 grosse ou 2 pièces) 4 gousses d'ail 2 échalotes 1 botte de persil 1 verre de vin blanc
PREPARATION
Nettoyez la seiche: retirez le bec à l'aide d'un petit couteau, incisez le dos pour en retirer l'os, puis passez le pouce entre le blanc de la seiche et la poche contenant les viscères pour la séparer du blanc. Retirez la peau restant sur le blanc et coupez les tentacules à la base de la tête, en avant des yeux.
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Seiches à la plancha
La cuisson à la plancha est idéale pour les seiches, encornets et calamars. Cette recette vous permettra de les cuisiner tous les trois facilement, tout résidant dans une marinade à base de sauce Yakitori. A la base le yakitori est une brochette cuite sur un gril dont chaque morceau est de la taille d'une bouchée. Si vous n'avez pas de sauce yakitori toute prête, nous vous proposons une solution de remplacement. Pour la cuisson, légèrement coloré comme sur la photo mais vous pouvez caraméliser encore plus, vous obtiendrez une coloration plus brunâtre. Seiche : nos délicieuses recettes de seiche. Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Marinade: au moins 1 heure
Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Seiche Recette Asiatique De Décoration
Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
Seiches au curry à la vietnamienne
Ingrédients
1 kg de blanc de seiches
4 petits oignons
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de pâte de curry
3 gousses d'ail
5 cuillères à soupe de sauce de poisson ou Nuoc Mam
1 pincée de sel
Préparation
écraser l'ail
Faire dorer les oignons et l'ail
mettre le blanc de seiches coupé en lanières épaisses. Ajouter curry en poudre + curry en pâte + sucre + sel + Nuoc Mam. Faire cuire à feu vif 5 à 10 mn maximum. Laisser ensuite mariner plusieurs heures. C'est toujours meilleur réchauffé. Seiche recette asiatique http. Servir avec du riz
Seiches with Vietnamese curry (Vietnamese cuisine, Vietnamese recipe)
Vietnamese Food / Vietnamese Food
Vietnamese curry cuttle fish
ingredients
1 kg of cuttlefish white
4 small onions
1 tablespoon sugar
2 tablespoons curry powder
1 tablespoon curry paste
3 cloves of garlic
5 tablespoons of fish sauce or Nuoc Mam
1 pinch of salt
Preparation
Crush the garlic
Brown onions and garlic
Put the white cuttlefish cut into thick strips.
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Poulet Teriyaki
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