Ongle En Gel Couleur Rose Blanche: Toutché Franc-Comtois Salé Aux Lardons Et Fromage - Recette Par Philandcocuisine

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Nous vous proposons de faire une halte en Franche-Comté pour y déguster le Toutché, un délicieux gâteau à pâte levée briochée sur laquelle un mélange de crème et d'œufs est versée, le goumeau. Cette spécialité franc-comtoise porte également le nom de gâteau de ménage, gâteau de fête ou toitché en patois… On trouve le Toutché très souvent en version sucrée mais parfois aussi en version salée, le sel remplaçant alors le sucre dans le goumeau. Quand Béatrice du joli blog Cuisine en Folie a publié la recette de son Touché sucré, nous avons immédiatement choisi de le réaliser et cela tombait bien, nous avions tous les ingrédients en stock;-) Seul petit écart dans la recette, un peu de kirsch dans la pâte levée et dans le goumeau car nous avons vu que les deux pouvaient être parfumés avec du kirsch ou de la vanille suivant les préférences... Pour cette recette, pour un moule de 24 cm, il vous faudra: Pour la pâte: 250 g de farine 125 ml de lait tiédi 1 œuf 30 g de beurre fondu tiède 25 g de sucre (ici 12 g de fructose) 10 g de levure boulangère fraîche 1 c. Toutché franc comtoises.org. à café de sel 1 c. à soupe de kirsch (facultatif) Pour le goumeau: 125 ml de crème entière 2 c. à soupe de sucre (ici 1 de fructose) un peu de kirsch (facultatif) Dans la cuve de votre robot, diluez la levure dans le lait tiède.

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une des variantes du gâteau des rois. Elle prend l'aspect* d'une tarte briochée, ronde et bombée, partagée en deux par un trait jaune de crème pâtissière au beurre (végétal), au goût marqué par le rhu Source: France végétalienne Galette de goumeau (végétalien, vegan)? Toutché franc-comtois ou gâteau de ménage – Tous Les Gouts. France végétalienne Tags: Dessert, Gâteau, Tarte, Huile, Végétalien, Lait végétal, Pâtisserie, Huile de coco, Galette, Galette des rois, France, Végétal, Epiphanie, Viennoiserie, Bison, Europe La galette de goumeau est alternativement appelée dans les régions du Doubs galette bisontine, galette comtoise ou franc-comtoise et gâteau (ou galette) des rois. Elle prend une connotation jurassienne avec le papet (papet jurassien, autour de Saint-Claude, dans le Haut-Jura) et le toutché. Dans le Source: France végétalienne La couronne des rois - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Dessert, Brioche, Sucré, Pâtisserie, Galette, Galette des rois, Fruit, Fête, Epiphanie, Couronne des rois, Viennoiserie, Couronne, Brioché Depuis quelques années, la galette des rois que je mange le jour de l'Epiphanie est faite par mon fils Quentin.

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J'ai emprunté une photo du site "tout le monde à table". J'espère qu'ils ne m'en voudront pas et qu'au contraire ils apprécieront que je les ai choisis. Ingrédients pour la pâte 3 oeufs 25 cl ou 250 g de lait 1 petite dose de sel pour mal 60 g de beurre fondu 500 g de farine 1 paquet de levure sèche de boulanger. Préparation Mettre les ingrédients dans l'ordre donné dans la cuve de la MAP et mettre le programme pâte (8) = 1 h 30. Mais il n'est pas interdit, bien sûr, de faire vous même votre pâte, comme vous avez l'habitude. Pensez alors à faire lever la pâte pendant une heure. Toutché - gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise - Recette Ptitchef. Quand la pâte est prête, la déposer directement dans un grand moule à tarte antiadhésif saupoudré de farine. Avec une fourchette, à un cm du bord de la pâte, faire un petit bourelet pour éviter que la crème ne se sauve! Personnellement, pour éviter un bord trop épais, je me suis contentée de remonter la pâte, avec la fourchette, le long du bord de mon moule. Cela a bien fonctionné! Ingrédients pour le goumeau Le goumeau est le nom franc-comtois de la préparation qui recouvre une tarte.

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Bonjour à tous, Voilà un moment que je n'ai pas partagé avec vous. Ce n'est pourtant pas faute d'avoir cuisiné. En effet, cette année, nous avons beaucoup reçu. Voilà des "siècles" que je cherche la recette d'une spécialité que l'on achetait au boulanger itinérant, quand on allait en vacances à Montperreux. C'était une espèce de tarte faite de pâte de brioche sur laquelle une épaise couche de fromage fondant filait quand on découpait une part. Je me suis prise par la main et J'AI TROUVE. Son nom est toutché, toché, gâteau de ménage et parait-il on le mange dans les grandes occasions. J'ai découvert également qu'il s'agit plutôt d'un gâteau sucré. Mais dans le souvenir de mes papilles, il s'agissait de quelque chose de salée que l'on mangeait le soir avec une bonne salade verte. Eh bien là aussi j'ai trouvé. Aussitôt vu, aussitôt fait et, comme à mon habitude, j'ai mélangé plusieurs recettes pour arriver à un résultat extra. Je ne sais plus si je vous ai fait cette confidence... mais n'étant pas très douée pour tout ce qui est pâte, et étant dorénavant détentrice d'une machine à pain... Toutché franc comtoise.com. j'en ai profité.

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Partagez cet article sur les réseaux sociaux afin de récompenser mon travail! Merci Le gâteau de ménage ou gâteau de fête (ou toutché en franc-comtois) est un gâteau traditionnel simple de la cuisine franc-comtoise, proche de la galette comtoise. En Franche-Comté, ce gâteau est également appelé gâteau de fête ou toutché, tutsche, touetché, toutchai, totche, toitché, toutiés, toutaie, ou gâteau de frayure dans le pays de Montécheroux près de Montbéliard. Il est fabriqué à base de pâte briochée sucrée riche en beurre. Toutché spécialité franc-comtoise - Le blog de la tite cuisto!. Il peut être agrémenté avec des fruits, nappée de goumeau (mélange de crème fraîche, d'œuf et de sucre) ou de sucre ou de pépites de chocolat. Recette de Toutché ( gâteau de ménage) Portion: 1 gâteau de 30cm Auteur: (Cyril) Pour la pâte 250 g de farine Type 55 ou 65 1 œuf 1 Cuillère à Soupe d'huile neutre 40 g de beurre (ramolli a température ambiante) 110 ml de lait 4 g de levure de boulangerie sèche Une bonne pincée de sel (1g sel fin) 50 g de sucre en poudre Pour le goumeau 150 g de crème fraîche épaisse 1 œuf 2 Cuillères à Soupe de sucre de canne (cassonade) 2 petites cuillères à café d'eau de fleur d'oranger véritable Préparez la pâte: Sortez le beurre de votre réfrigérateur.

Verser ensuite le mélange oeufs/creme Faire cuire 25 min environ à 180°. Le toutché doit être doré. Apparemment, cette tarte peut se manger froide, mais nous l'avons dégustée chaude pour le dîner avec une bonne salade composée. 4