Blettes Aux Pignons Et Raisins Secs | Cuisine Az Recette: Colle À Maquette

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Saturday, 8 June 2024

Recette: tourte de blettes aux raisins et aux pignons - Les carnets de Julie - YouTube

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Une pâte parfumée, une garniture pleine de fraîcheur. Choisissez de jeunes blettes de printemps et dégustez cette tarte aux beaux jours, tiède ou froide, elle est parfaite pour un buffet ou à emporter en pique-nique. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 30 mn 40 mn 1 h 2 h 10 mn 1 Mélangez les farines, le parmesan et le sel, ajoutez le beurre à température ambiante, mélangez du bout des doigts. Ajoutez l'eau glacée additionnée de vinaigre par petites quantités, jusqu'à pouvoir former une boule souple mais pas collante. Ne pétrissez pas trop la pâte pour ne pas qu'elle durcisse. Réservez -la au frais, emballée dans du film alimentaire, pendant 1 heure minimum. 2 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Lavez et séchez les feuilles de blettes. Ne gardez que la partie verte pour cette recette (on peut aussi faire une tarte avec les cotes blanches, recette à venir). Émincez les feuilles. 3 Faites revenir à feu doux, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les feuilles de blettes.

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Lavez les feuilles de blettes et émincez-les finement. Epluchez les oignons et émincez-les. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites suer les oignons. Ajoutez les blettes, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Laissez cuire à couvert 15 min. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais puis mélangez le tout. Abaissez la pâte feuilletée multi-céréales pur beurre BioBleud dans un plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Déposez la préparation précédente sur la pâte. Coupez en 20 bandes la deuxième pâte feuilletée. Réalisez un quadrillage sur le dessus et coupez les bords qui dépassent. Collez les bords des bandes à la première pâte avec un peu d'eau en pressant avec vos doigts. Badigeonnez le quadrillage avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau. Placez au réfrigérateur 20 min. Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7) et enfournez la tourte 40 min. Dégustez bien chaud.

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Ajoutez le fromage fraîchement râpé, les raisins égouttés, l'oeuf entier et un peu de sel. Mélangez bien. 6. Préchauffez le four à th 6/7 (200 °). 7. Etirez la pâte au rouleau. 8. Déposez-en environ les deux tiers dans un moule rectangulaire (ou une tourtière) beurré. 9. Garnissez-la avec la préparation aux feuilles de blettes. 10. Recouvrez du reste de pâte. Soudez bien les bords avec les doigts mouillés. 11. Piquez légèrement le couvercle. 12. Enfournez pour environ 35 à 40 min. 13. Saupoudrez de sucre de glace et servez froid. Vidéo - Recettes aux fraises: Recette parue dans le numéro 017 Que boire avec? Couleur du vin: rosé Appellation: un bellet Région: Provence et Corse Conseils Le conseil de C. V. F. : Blanchissez les tiges de blettes après les avoir pelées et tronçonnées. Mettez-les dans un plat à gratin. Recouvrez de béchamel au gruyère et faites cuire 40 min au four à th 6 (180°). Imprimer la recette

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Garnissez-en une tourtière. Ajoutez la farce et recouvrez du reste de pâte étalée finement. Soudez les bords avec vos doigts mouillés. 5. Mettez à cuire 40 min. Pour servir, saupoudrez la tourte de sucre glace. Proposez-la en dessert, froide ou tiède. Vidéo - Recettes aux fraises: Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: bellet Région: Provence et Corse Conseils Vous pouvez servir cette tourte avec un peu de brocciu ou de ricotta au miel.

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Étape 2 Faire légérement dorer les pignons dans une poêle sans ajouter de corps gras. Étape 3 Partager la pâte en 2. L'étaler sur le plan de travail (en lui donnant la forme d'un long rectangle sur 3mm d'épaisseur, si l'on désire une tourte rectanculaire). Étape 4 En garnir un moule à tarte profond (légèrement humidifié), puis piquer la pâte. Mettre au frais, tout comme la 2ème partie, pliée, prête à poser à la fin. Étape 7 Rincer les blettes, prélever les feuilles et les plonger pendant 5 mn dans une marmite d'eau bouillante salée. Les retirer. Les hacher grossièrement, puis les placer dans une casserole. Ajouter la crème et le beurre. Étape 9 Saler, poivrer. Laisser épaissir doucement. Dans une jatte, fouetter le lait avec les oeufs entiers + 1 jaune, la poudre d'amande, le parmesan, ainsi que le zeste finement râpé du citron. Saler et poivrer. Incorporer les blettes hachées, les pignons et les raisins. Étape 11 Verser la préparation sur le fond de tarte (bien frais) et recouvrir de le deuxième morceau de pâte (coller les deux parties rapidement avec les doigts trempés dans l'eau froide).

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