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Tuesday, 23 July 2024

Pendant la cérémonie du Haggis, plat traditionnel écossais, une ode est déclamée. Elle fut écrite au 18 éme siècle par Robert Burns, poète national écossais.

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12 mercredi Oct 2011 Posted in Les spécialités culinaires Écossaises ≈ Commentaires fermés sur Le cérémonial du Haggis ou souper de Burns Le Haggis Le légendaire Haggis Depuis 200 ans, Le 25 janvier en Écosse, on se réunit en famille ou bien avec des amis et on célèbre le Souper de Burns en l 'honneur du célèbre poète écossais Robert Burns. Cette fête doit toujours être joyeuse et a généralement un déroulement bien défini. On y récite des poèmes de robert Burns on déclame, on y danse et on y chante au son des cornemuses. Le souper Burns doit toujours être empreint de l'ensemble des émotions de la vie. Il y a un discours sérieux et provocant (mais avec de l'humour) il y a de la nostalgie, du mérite, de la satire, des confidences, de la subtilité, de la finesse, de la gaieté, de la tristesse, et toutes ses émotions doivent se retrouver dans le repas qui dure environ 2 heures. Voici les grandes lignes de la soirée: Le rassemblement, le mot de bienvenue, les grâces, le début du repas, puis après la soupe c'est au tour du grand cérémonial, de la parade et du discours du Haggis, Il ne faut pas oublier les 3 whiskys: 1 pour le maître de cérémonie qui tient le haggis à bout de bras afin que tous puissent le voir de loin, 1 pour l'orateur, et 1 pour le joueur de cornemuse.

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Ils attendront l année suivante pour se réunir à nouveau autour du Haggis. Menu du souper de Burns Le repas est souvent composé comme suit: Une soupe • soit un cock-a-leekie (potage au poulet et poireaux) • ou un bouillon de viande et de légumes Le Haggis (voir recette ci-bas)ou la panse de brebis farcie ou haggis • accompagné de purée de panais: neeps • et de purée de pommes de terre: taties

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