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Scott Phillips Portions: 6 à 8 Ce porc juteux et savoureux prend du temps: quelques heures à saumurer, une nuit à mariner et 7 ou 8 heures à fumer. C'est surtout sans intervention et ça vaut le coup. En Jamaïque, c'est de la nourriture de rue qui se mange avec riz et petits pois, maïs grillé, ou pain de maïs frit appelé festival. Ingrédients 1 4 à 5 lb de soc ou d'épaule de porc avec os Pour la saumure 1/2 tasse de rhum brun jamaïcain, comme Appleton 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 oz de sel casher 3 cuillères à soupe si vous utilisez Diamond Crystal; 2 cuillères à soupe si vous utilisez Morton 3 cuillères à soupe de cassonade foncée tassée 1-1/2 Tbs.
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Verser ce mélange dans un verre à moitié rempli de glace et puis de haut avec votre marque préférée de cola. Almond Cooler Le Cooler amande est une boisson rafraîchissante de rhum brun recette qui combine les jus de fruits pour une touche tropicale. Un verre de l'ouragan est le récipient commun pour cette boisson tropicale. Dans un mélangeur, ajouter 1-1 /4 oz rhum brun, moitié-once banane, deux onces jus d'orange, deux-z. jus d'ananas, d'une once grenadine et deux onces la crème de noix de coco. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et de la banane a liquéfié. Ajouter trois glaçons et mélanger pour écraser les cubes de glace. Servir dans un verre de l'ouragan et garnir avec une tranche d'orange, cerise au marasquin et parasol à cocktail. Cette recette peut facilement être adapté en un coup de poing pour servir les grands groupes lors d'une fête. Abilene Le Abilene est un simple verre de rhum brun qui est parfait pour servir au parties. Pour faire cette boisson, remplir un verre à whisky 3/4 plein avec des glaçons.
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Ajouter 1-1 /2-once rhum brun, deux onces nectar de pêche et trois onces de jus d'orange. Bien mélanger et servir immédiatement. Pour en faire une boisson glacée, ajouter les ingrédients dans un mélangeur avec quelques pêches congelées et des glaçons, puis mélanger jusqu'à ce que la glace est écrasé assez petit pour tenir dans une paille. Vous pouvez garnir le verre avec une cerise au marasquin ou une tranche d'orange. Pour adapter cette recette pour les grands partis, mélanger les ingrédients dans un grand bol à punch. Frozen concentré de jus d'orange peut être utilisé à la place du jus d'orange pour garder la boisson fraîche. Tranches d'orange et pêches congelées se faire cette boisson visuellement attrayant dans le bol à punch.
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Pour fabriquer du rhum, comme pour tout distillat, commencez par le mélange de l'ingrédient à faire fermenter. La mélasse est utilisée pour le rhum blanc comme pour le rhum brun mais pour ce dernier, les résidus de la production de sucre sont également ajoutés pour créer un liquide enrichi. Dans le cas du rhum brun, le mélange de base attire des traces de levure dans l'environnement pour développer une fermentation naturelle, tandis que le rhum blanc a produit une levure, pour un processus de fermentation plus rapide. Le rhum passe alors au stade de distillat, un double distillat dans des alambics uniques ou un distillat continu dans des alambics à colonne. Le liquide clair ainsi obtenu doit subir un processus de vieillissement, ce qui est fondamental pour l'obtention d'un bon rhum, où l'arôme et la couleur sombre sont dus au bois de chêne des fûts. Dans certains cas, du caramel est ajouté pour une couleur plus intense ou la boisson est filtrée pour prendre une teinte plus claire. TYPES DE RHUM Rhum brun Les rhums forts, de couleur sombre et pleins en bouche sont la version la plus traditionnelle du distillat caribéen, avec une saveur évidente de mélasse.
Le rhum est une boisson aussi unique que les Caraïbes, qui sait conquérir les connaisseurs du monde entier par sa personnalité attrayante. Que vous vouliez le déguster seul ou mélangé en cocktail, un rhum exquis est toujours un bon choix.
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