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Recettes Recette de tourtes Tourte aux pommes de terres La tourte berrichonne - centre Préparation Peler et couper les pommes de terre en rondelles. Les laver et les essuyer pour ôter la fécule. Mettre le four à préchauffer à 210°. Dans un plat à tarte étaler une pâte feuilletée et la piquer. Verser une couche de pomme de terre, de l'ail et du persil hachés, du sel et poivre et quelques lamelles de beurre. Recommencer jusqu'à épuisement. Couvrir avec la deuxième pâte coupée à la taille du moule et joindre les deux en ayant badigeonné le tour avec l'oeuf battu. Faire un trou au centre et mettre un rouleau de papier cuisson pour la cheminée et verser la crème liquide. Dorer avec le reste d'oeuf battu et faire des dessins au couteau. Mettre au four à 180° pendant 1 heure 15. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (491g) Calories: 984Kcal Glucides: 80. 4g Lipides: 66. Tourte aux pommes de terre berrichonne de châteauroux. 7g Gras sat. : 44. 9g Protéines: 10. 3g Fibres: 8.
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Ce plat typiquement berrichon, élaboré à base de « tartoufles » (pommes de terre) est en quelque sorte l'ancêtre de la quiche lorraine et du gratin dauphinois. Un plat consistant, et qui conviendra parfaitement pour accompagner une belle volaille de Bresse bien rôtie et juteuse. Quiches Tourtes Ingrédients Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1, 2 kg de pommes de terre à chair ferme 3 gousses d'ail 25 cl de crème fraîche liquide 70 gr de beurre doux 1 oeuf 1 bouquet de persil Sel Poivre noir du moulin Ustensiles: Une tourtière d'environ 30 cm de diamètre. Les recettes: pommes de terre nouvelles (11 recettes) Préparation Hacher finement ensemble les gousses d'ail et le persil. Les mélanger dans un bol. Peler les pommes de terre, puis les détailler en fines rondelles. Préchauffer le four à 210 °C. Recette Galette de pomme de terre berrichonne. Recouvrir la tourtière avec un rouleau de pâte feuilletée et piquer celle-ci à l'aide d'une fourchette. Alterner ensuite dans la tourtière une couche de pommes de terre, une couche de persillade à l'ail, sel et poivre et quelques morceaux de beurre.
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Monument de la gastronomie berrichonne*, le pâté (ou tourte) aux pommes de terre (ou « truffiat ») est un régal que nous aimons préparer le week-end, lors des repas entre amis ou les grandes occasions. La simplicité de ses ingrédients contraste avec les saveurs complexes formées par les pommes de terre, la pâte feuilletée, la crème fraîche, mêlées aux oignons et au persil plat. Plat rustique certes, mais qui demande un peu de technique pour un résultat digne des traiteurs. Chaque berrichon détient sa propre recette, mais la version proposée ici remporte toujours un franc succès! * cette recette est également réalisée par nos voisins creusois et bourbonnais! Tourte aux pommes de terre berrichonne – Cuisine Campagne. Ingrédients pour 4/6 personnes Temps de préparation: 45 minutes – Cuisson: 1 heure 900 g de pommes de terre à chair ferme, 2 oignons jaunes, 1 petit bouquet de persil plat (soit environ 20 g de feuilles ciselées), 2 morceaux de pâte feuilletée François (environ 300 g chacun), une noisette de beurre (pour le moule), 1 oeuf, 1 c. à c. de sel, poivre du moulin, 3 c. à s. de crème fraîche.
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Cuisson 1 heure environ.
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La cuisine au micro-ondes, express et pratique! (79 votes), (17 commentaires) En utilisant les bons ustensiles et en observant quelques règles, la cuisine au micro-onde est un moyen rapide et efficace de faire de bons petits plats. Salé ou sucré, c'est comme vous voulez! Le but, c'est au moins d'essayer. Tourte aux pommes de terre berrichonne les. Mini-bouchées berrichonnes Apéritif facile 12 heures 20 min Ingrédients: 250 g de farine 2 oeufs 1 yaourt nature au chèvre - Rians 50 ml d'huile de noix du Berry 50 ml d'huile de tournesol 100 g de chèvre frais- Rian... La salade berrichonne - centre Entrée facile 10 min 15 min Ingrédients: de la mâche une petite poignée de lardons par personne quelques tranches de tomates 1 oeuf par personne quelques cerneaux de noix une bonne vinaigret... Tomates et chèvre ou panzanella berrichonne Entrée facile 15 min Ingrédients: ½ baguette rassise 8 tomates (les plus mures possibles) 1 boule de mozzarella buffala 1 crottin de Chavignol un peu sec 1 petit oignon nouveau émincé... Chausson aux pommes de terre de mon berry Autre facile 12 min 45 min Ingrédients: 1 PÂTE FEUILLETÉE HERTA 500 G DE POMMES DE TERRE( SIRTEMA) 3 BRANCHES DE PERSIL 1 OIGNON 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE MUSCADE RASE 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE S...
Préparation 1 Dans un plat à tarte, étaler une pâte feuilletée. 2 Déposer une couche de pomme de terre comme pour un gratin. Ajouter les lardons, l'ail, le sel, le poivre et le beurre. 3 Recouvrir de l'autre pâte feuilletée. Faire dorer avec un jaune d'oeuf. Faire un trou et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. Recette tourte berrichonne - Marie Claire. 4 Laisser cuiredans un four chaud pendant 45 minutes à 170°C. 5 Au moment de servir, découper délicatement le tour de la tourte y insérer la créme fraîche. Servir tiède!