Sauce Au Agrumes - Une Retraite Heureuse Ça Dépend De Vous

Ma maman avait découpé la recette dans un journal, je crois. Mais elle ne l'a pas retrouvée. Alors je l'ai refaite, à ma sauce et en fonction de ce dont je me souvenais. Mon Homme fut très sceptique (comme la fosse) à l'annonce du menu l'autre soir. Mais ôôôôhhhh, à la dégustation, son scepticisme laissa place à un contentement bien réel. Après bientôt 5 ans de mariage, je suis heureuse de pouvoir encore l'épater:-))). Accompagné d'un riz, ce poulet est sublime. J'ai utilisé des cuisses, mais vous pouvez bien entendu prendre des filets. Sauce aux agrumes confits pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. La cuisson est nettement moins longue. Vous trouverez les deux cuissons dans la recette. Cette sauce pourrait aussi parfaitement accompagner des magrets de canard, par exemple! Allons-y! Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 1h05 pour des cuisses et 30 minutes pour des filets ou des escalopes - 4 cuisses de poulet ou 4 gros filets de poulet - sel et poivre - 40 g de beurre - 1 échalote - 1 dl de vin blanc - 2 oranges bio - 1/2 citron bio - 2 boîtes de quartiers de mandarines (clémentines) de 175 g (poids égoutté) - 1 càc de fécule de pommes-de-terre ou de maïzena - 2, 5 dl de demie-crème 1) Assaisonner les cuisses ou les filets de poulet de poivre et de sel sur les deux faces.

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Prélever la moitié du zeste de l'orange. Presser l'orange et le citron. Dans une casserole, porter à ébullition 8 cuillères à soupe du jus d'orange et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter le zeste d'orange et le piment. Une fois les jus réduits aux deux tiers, ajouter la crème. Sauce aux agrumes pour viande. Détailler le beurre en petits morceaux et hors du feu ajouter à la sauce. On peut aussi remplacer le citron jaune par du citron vert. Ce beurre acidulé est parfait pour accompagner les poissons blancs.

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Crédit photo: pl. Viel / v. Drouet pour qualité landes. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 13 mn 28 mn 1 Pelez l'orange et le citron, prélevez les quartiers. Sauce au agrumes un. Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus. 2 Faites bouillir le miel 3mn dans une casserole avec le jus de pamplemousse, ajoutez le vinaigre. Retirez la casserole du feu, ajoutez l'huile en fouettant vivement. Assaisonnez la vinaigrette. 3 Epluchez les asperges, mettez les à cuire 10mn au cuit vapeur. 4 Mettez les quartiers d'agrumes dans la vinaigrette, faites tiédir légèrement le tout. Pour finir Servez les asperges tièdes en les nappant de vinaigrette.

Juste avant de servir, réchauffez légèrement la sauce avec les suprêmes de pamplemousse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez les dos d'églefin nappés de sauce et accompagnés de riz basmati. Bon appétit!

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La retraite, sujet éminemment politique et idéologique, qui aurait eu toute sa place sur le topic Présidentielle/Politique V2, surtout que pour le coup c'est un thème qui avait vraiment fait l'objet d'un choix au 1er tour. En fait quand on parle de retraite on parle travail donc c'est dans la globalité qu'il faut aborder le sujet, et si j'aime bien ta proposition, elle n'est pas faisable en l'état actuel de l'organisation du travail. Organisation qui, pour parler un peu plus concrètement, au-delà de la galvaudée "valeur travail", repose pour moi sur deux piliers: * la mise en concurrence généralisée des salariés, dans le but de réduire la masse salariale, dans le but de maximiser les profits et le versement de dividende (rente du capital). Mise en concurrence qui est de plus en plus forte à mesure que tu "descends" dans l'échelle des diplômes et des emplois. Tout en bas, tu es a peu près l'équivalent d'un mouchoir en papier jetable dans la tête des décideurs. Une retraite heureuse ça dépend de vous translation. * justification a posteriori des inégalités de salaires sur la base du diplômes, soi-disant liés à des "efforts" que auraient été consentis en gros dans une tranche d'âge de 15 à 23 ans (Lycée, études supérieures).

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