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Intan Pitaloka – la propriétaire- est indonésienne, mais son époux Momo (franco-algérien) semble lui avoir transmis la chaleureuse exubérance méditerranéenne et surtout, les recettes maghrébines de sa mère. Dès l'entrée – à l'intérieur aménagé façon tente dorée et à l'ambiance tamisée- on se promène pieds nus sur les tapis orientaux et les senteurs s'échappant de la cuisine mettent déjà en appétit. Recette indonésienne martabak e. Cumin, menthe, piment doux, confit d'oignons: pas de doute, le Maghreb est à l'honneur et plus particulièrement les grands classiques marocains. Nous avons débuté par une salade méchouia et « jackpot » ou plutôt « youyouyou », la promesse est au rendez-vous: tomates, poivrons, oignons, piments grillés, citron, ail, coriandre et carvi, le tout parfaitement mariné et cuit dans de l'huile d'olive. Cela peut sembler simple mais cette entrée est une madeleine de Proust pour n'importe quel amateur de cuisine maghrébine, le cuistot n'a donc pas le droit à l'erreur. Aux fourneaux, Momo et Intan bien sûr: elle a passé des semaines en cuisine à mémoriser les recettes de sa belle-mère.
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Martabak: de la street food indonésienne aux origines orientales Ce nom vient de l'arabe mutabbaq ("plié") et de la gastronomie moyen-orientale qui regorge des petits snacks feuilletés, pliés et souvent frits. La recette du martabak telle qu'on le déguste aujourd'hui prendrait essence en Inde au XIIIè siècle. Diffusée grâce aux commerçants, cette bouchée s'est fait une place dans la cuisine populaire de nombreux pays de l'Asie (Malaisie, Thaïlande, Singapour, Brunei et Indonésie). Le Martabak est très apprécié car peu onéreux et simple à manger. Sur notre archipel, il existe en version sucrée et salée. Ces bouchées sont préparées en soirée, par des cuisiniers de rue. Recette indonésienne martabak youtube. La version salée est appelée martabak telur (soit martabak à l'oeuf): le chef travaille un pâton pour l'affiner jusqu'à obtenir une sorte de pâte phyllo. Puis cuisson dans une poêle plate, en fonte. On ajoute ensuite une farce salée (oignons, poireaux, fines lamelles de viande, ail, curry…) prise en sandwich entre deux couches de pâte.
Recette et image de Coconut & Sambal par Lara Lee, publiée par Bloomsbury (RRP $ 39. 99)
Colliers chaînes Selon leurs particularités fonctionnelles, les colliers en chaîne se divisent en quelques types: Colliers étrangleurs, conçus pour la formation et le dressage des chiens forts et difficiles à maîtriser. Colliers étrangleurs de marque allemande Herm Sprenger sont fabriqués en chaîne à maille fine, à maille moyenne et en chaîne à grosses mailles. Collier étrangleur grosse maille en. Colliers étrangleurs à maille fine sont essentiellement destinés au dressage canin. Leur influence éducative se base sur l'effet d'un coup sec donné par maître chien qui produit le resserrement du collier et sert d'avertissement en cas de conduite indésirable. La chaîne à maille fine glisse librement dans les anneaux du collier étrangleur en assurant un effet brusque et immédiat. Réalisés en métaux ou alliages métalliques avec des meilleurs caractéristiques techniques, nos colliers étrangleurs à maille fine sont parfaits pour l'entretien des chiens à poil court. De nombreux modèles de colliers à grosse maillesont proposés par les experts Herm Sprenger aux chiens à pelage long de taille moyenne et grande.
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Pour ne pas se confondre dans notre large assortiment de colliers en fil métallique et pouvoir trouver le modèle le mieux adapté à votre chien, nous vous proposons de consulter notre tableau de correspondance entre la race canine et le diamètre de fil employé pendant la fabrication du collier.
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