Gemellus (Paris 7) Stella Subito ! - Restos Sur Le Grill - Blog Critique Des Restaurants De Paris Indépendant ! | Boulette Sauce Soja Sucrée
Là, j'ai de la fraîcheur et de la légèreté en pagaille. On a affaire ici à un dessert de cuisinier très bon, mais pas à la hauteur de la partie salée du repas. Clémentines confites, meringue, sorbet champagne Re-ouf pour le second dessert: Clémentines confites, meringue, sorbet champagne. Encore de la légèreté et de l'équilibre. La douce amertume du sorbet vient compenser le sucre qui se trouve en abondance dans les fruits. Joli jeu de textures, c'est bien fait. Je vais pouvoir me lever de table pour aller me faire piquer après une petite marche! Avant, je règle la douloureuse évidemment: 102€. Stella+Dot Tine Stylist' indépendante - Accessoires de mode, 20 r Commdt René Mouchotte, 75014 Paris - Adresse, Horaire. Franchement, compte tenu des produits nobles qui se trouvent en abondance dans chacun des plats, et de la qualité peu ordinaire de la cuisine! Voilà un gros beau coup de coeur comme rarement, car même si la carte des vins mériteraient de se muscler et la partie sucrée de monter à la hauteur du salé, ce Gemellus conduit par Maxime Le Meur mérite d'ores et déjà de se faire remarquer par le Guide Rouge, et pourquoi pas par un macaron en mars prochain?
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Gemellus 37 Av. Duquesne 75007 Paris (métro Saint François Xavier / Ecole militaire) Tel: 01 45 55 87 57 Fermé samedi et dimanche Les +: _ cuisine de haute volée _ tarifs contenus malgré des produits nobles à tous les étages, y compris dans le menu déjeuner _ salle agréable et cosy Les -: _ une carte des vins toute jeune qui demande à être travaillée _ une partie sucrée un chouïa en dessous de celle salée. Plan d'accès au restaurant Gemellus Paris 7
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En 2017, elle se lance dans la création de La Cabane de Stella, une marque éthique et engagée, qui compte une ligne de décoration, une ligne de prêt-à-porter, mais également des pièces uniques (Kimonos & Caftans en soie, élaborés à partir d'anciens saris indiens selon la technique ancestrale du Kantha). NOS PARTENAIRES
Ajoutez le sucre et mélangez bien, pour faire la garniture au sésame noir. Préparez la pâte pour les dango. Mélangez le shiratamako (farine de riz gluant) et le tofu mou soyeux avec vos mains dans un bol. Si la pâte est sèche et friable, ajoutez un peu d'eau à la fois jusqu'à ce qu'elle devienne facile à travailler. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Nous allons faire 27 dango avec la pâte. Boulette sauce soja sucrée. Divisez-la en trois morceaux égaux. Ensuite, divisez chaque morceau de pâte en trois à nouveau, et enfin séparez chaque morceau en 3 petits. Formez-les en boules et vous allez avoir 27 boulettes au total. Faites cuire les tofu dango. Placez doucement les boulettes de pâte dans une grande casserole d'eau bouillante. Au début, les dango vont plonger au fond, mais bientôt ils vont commencer à flotter vers la surface. Faites bouillir les dango qui flottent 1 à 2 minutes de plus et ensuite placez-les dans un bol d'eau glacée. Cette étape va rendre les dango plus fermes et plus facile à tenir.