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Friday, 28 June 2024

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Marina Grande, le port principal de Capri L'ascension en funiculaire offre des points de vue magnifiques! La vue splendide Nous avons beaucoup aimé les Jardins d'Auguste aménagés sur des terrasses en surplomb de la mer. Voyage en famille Naples & Côte amalfitaine - la sélection des Maisons du Voyage. En plus des jolies espèces végétales méditerranéennes, ces jardins offrent des panoramas d'exceptions: on peut voir, au large, les Faraglioni, les trois rochers symbole de l'île, le mont Solaro ainsi que la baie de Marina Piccola et la Via Krupp, creusée dans la falaise avec un parcours riche en tournants, qui d'en haut, lui donnent des airs d'oeuvre d'art. L'un des Faraglioni, le rocher creux où les bateaux peuvent passer! La célèbre Via Krupp, construite dans les années 1900 par l'industriel allemand, elle relie les Jardins d'Auguste à la Certosa (mais elle était fermée lors de notre passage) Mais si Capri m'a beaucoup fait penser à Saint-Tropez, la géographie de l'île tout en dénivelé est bien pratique: dès qu'on sort des sentiers principaux, on profite de l'île avec beaucoup d'intimité, oubliant tout à fait la meute de touristes.

Naples et la Campanie en famille Avec un peu de préparation et quelques renseignements préalables sur la riche histoire de la région, Naples et la côte amalfitaine piqueront la curiosité des jeunes esprits. Après tout, c'est le pays des arènes, des gladiateurs, des catacombes, des cratères et des plages aux sources thermales bouillonnantes! Naples et la côte amalfitaine pour les enfants Les enfants sont chaleureusement accueillis en Campanie. Seuls la frénésie de Naples, les virages de la côte et les rues pavées des sites archéologiques difficilement praticables avec unepoussette peuvent être un inconvénient. Mais en s'adaptant un peu et en gardant l'esprit ouvert, les jeunes familles passeront un séjour passionnant et enrichissant. À ne pas manquer Les offices du tourisme vous renseigneront sur les activités, les festivals et les manifestations familiales. La plupart des musées et des sites proposent un tarif enfant. Du Vésuve à Capri, la côte Amalfitaine en famille ! - Voyage Italie - Atalante. Consultez le site (en anglais) et les portails généralistes suivants pour préparer votre voyage: et.

Filet mignon aux mirabelles 1 filet mignon 450g de mirabelles Huile de tournesol et d'olive, cidre fermier bio 1 échalote, 1 gousse d'ail, sel, poivre Dénoyauter les mirabelles. Dans une poêle, commencer à colorer le filet avec un mélange d'huile d'olive et de tournesol, ajouter ensuite l'échalote, l'ail, le sel et le poivre. Laisser cuire 15 minutes. Déglacer avec le cidre (10cl). Ajouter les mirabelles dans la poêle, déposer une tige de sarriette sur le filet et couvrir pendant 15 minutes. (pour un résultat plus sucré, ajouter un peu de miel…)

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Un menu qui fait la part belle au bleu d'Auvergne. Dans le Cantal, Francis Delmas, chef de l'hôtel-restaurant "L'Ander", a accepté de relever le défi. Avec seulement 20 euros, il nous a concocté, pour quatre personnes, tout un repas au bleu d'Auvergne. Au menu: un velouté au bleu d'Auvergne à l'entrée, du filet mignon au bleu en guise de plat principal, et enfin, au dessert, du pain perdu aux poires, toujours avec ce fromage. Reportage Nathalie Chiesa et Patrick Delannes.

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1 Beurre | Crème liquide | Filet mignon | Gorgonzola | Huile | Lardons | Moutarde | Roquefort | Veau La recette trouvée est proposée par Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!

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Débarrasser les diots. Faire sauter les échalotes émincées, singer et mélanger. Déglacer au vin blanc et disposer les diots sur le lit d'échalotes. Cuire à couvert environ 45 minutes. Rectifier la consistance et l'assaisonnement. Pour la polenta, faire bouillir le lait et verser la polenta en pluie. Laisser cuire 15 minutes tout en remuant puis lier à l'Abondance râpé. Assaisonner. Couler sur plaque et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la polenta soit bien prise. Détailler des rectangles et les sauter au beurre. Laver, tailler en pointe puis glacer à blanc les radis: mettre les radis dans une casserole avec de l'eau à hauteur, une pincée de sucre, quelques noisettes de beurre et un peu de sel. En fin de cuisson l'eau doit être complètement évaporée, le beurre et le sucre doivent envelopper le légume d'une pellicule brillante. Eplucher, tourner et glacer à blanc les carottes. Ecussonner, éplucher et cuire à l'anglaise les asperges (dans une eau bouillante salée) Dressage: couper les diots en biseaux et dresser harmonieusement avec la polenta croustillante.

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Lorsque le risotto est cuit, ajouter la tomme de Savoie sans la croute et coupée en petit dés. Cuire à l'eau bouillante salée les carottes et cébettes épluchées. Dans une poêle anti-adhésive, avec un peu de beurre cuire les darnes de féra préalablement salées et poivrées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Dresser au centre des assiettes le risotto de crozets, puis disposer joliment dessus 3 darnes de féra. Arroser de la sauce et finir avec les carottes et cébettes qui apporteront de la couleur au plat.

Couper le reblochon (croûte grattée) en cubes. Faire chauffer la crème en casserole. Lorsqu'elle frémit ajouter en mélangeant le reblochon, laisser fondre puis mixer au mixer plongeant. Ajouter le mascarpone et incorporer délicatement à la spatule aux coquillettes. Assaisonner après avoir goûté. Ajouter les asperges réchauffées une minute au micro-ondes et les lardons puis servir avec les pointes d'asperges dessus. Saupoudrer de noisettes grillées et concassées. Vendredi 8 mai: Polenta crémeuse au lait vanillé et compote de fraises et rhubarbe Polenta: 100 g de polenta (semoule de maïs) 90 g de sucre en poudre 60cl cl de lait 1 gousse de vanille 70g de crème liquide 30g de crème fraîche épaisse Compote 200g de rhubarbe 200g de fraises 60 gr de sucre semoule 1 cuillérée d'eau de fleur d'oranger Pour la polenta: dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse fendue en deux et taillée en tronçons. Verser en pluie la polenta et le sucre en poudre. Faire cuire sur feu doux, sans cesser de remuer.

Retirer les filets de poulet avant la fin de la cuisson et bien laisser reposer sur une assiette dans le papier aluminium, ils seront juteux et tendres. Découvrez l'Auvergne, produits et recettes du Nouveau Monde