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Animé par l'envie de transmettre l'excellence et de susciter des vocations, il crée, en 1997, le Trophée Pascal Caffet, considéré comme l'antichambre du concours du Meilleur Ouvrier de France et organisé chaque année lors du Salon de la gastronomie de Troyes. Ce devoir de transmission conduira le Chef pâtissier au col bleu blanc rouge à prendre la présidence des Meilleurs Ouvriers de France catégorie pâtisserie-confiserie en 2017. Pour son premier ouvrage publié en 2016, Pascal Caffet s'est évidemment intéressé à son produit-phare: le praliné. Patisserie nevers meilleur ouvrier de france patisserie. Il y consacre un livre de douceurs sucrées qui rend hommage à cette préparation à base d'amandes et/ou de noisettes à travers des recettes plus gourmandes les unes que les autres: pâte à tartiner, sucettes praliné aux cacahuètes, truffes praliné noix de coco, fondant au cœur praliné… À l'écran, Pascal Caffet est apparu en 2017 au sein de l'émission Qui sera le prochain grand pâtissier? sur France 2 dans laquelle il ouvrait les portes de sa Maison pour partager son savoir-faire avec les candidats.

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Replongez en enfance avec toutes les confiseries d'antan de Karine.? © photos Christophe Masson Majoritairement, ce sont des commerces de bouche qui viennent de s'ouvrir à l'automne. Confiserie, chocolaterie, coffee-shop, ou boucherie. Mais aussi un de décoration. Le centre-ville de Nevers bouge. Avec la création de nouvelles boutiques. Tour d'horizon et présentations. Pascal Caffet. Sobriété, simplicité, excellence. Trois mots qui reviennent en boucle au 5, rue de la Pelleterie. Patisserie nevers meilleur ouvrier de france 3. Un triptyque symbolisant le travail de Pascal Caffet qui vient d'ouvrir depuis le 1 er octobre sa patisserie-chocolaterie. On en prend plein les mirettes. Ce meilleur ouvrier de France et Champion du monde des métiers du dessert vient donc d'ouvrir, après Tokyo ou Turin, sa boutique à Nevers. Du Vénézuela ou de la Côte d'Ivoire, le chocolat enrobe marc de champagne, ganache au thé Bergamote ou vanille Bourbon. So sweet coffee. Inspiré des coffee-shops américains, celui de Nevers propose, depuis le 24 septembre, gâteau aux carottes, cheese-cake et cup-cake.

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Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, Pascal Caffet voue une passion pour le chocolat depuis sa plus tendre enfance. Il a fait de sa spécialité le chocolat praliné, auquel il a su redonner son authenticité et ses lettres de noblesse. Aujourd'hui, ses pralinés à l'ancienne sont devenus une marque déposée « Sans doute les meilleurs du monde® » et contribuent à la notoriété de la Maison Caffet qui peut s'enorgueillir d'avoir reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant pour sa formidable transmission des savoir-faire du métier de pâtissier. Car vouloir transmettre sa passion, c'est bien toute l'histoire de Pascal Caffet, fervent ambassadeur d'une pâtisserie-chocolaterie d'excellence. Biographie de Pascal Caffet: la passion en héritage Fils d'artisan boulanger-pâtissier, Pascal Caffet naît à Troyes en 1962. Meilleur-ouvrier-de-france Nevers. C'est à l'âge de 16 ans que le jeune homme découvre sa vocation auprès de son père, Bernard Caffet, qui, après avoir tenu plusieurs boulangeries, vient d'ouvrir le Palais du Chocolat dans le centre-ville de Troyes.

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