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Le nez comporte une indication... Eau de vie Recharge Pour Eau de Vie de Poire d'Olivet Poire d'Olivet (Spiritueux).. premiers poiriers par les moines de Micy, les producteurs fruitiers d'Olivet ont distillé une partie de leur récolte pour en faire une eau de vie de poire William's ou "Bon Chrétien" qui fait la gloire et le renom d'Olivet partout dans le monde. Elaboration... France La Vieille Prune Vieille Prune de Souillac (Spiritueux).. une pincée persistante mais agréable d'épices et de bois. PRODUCTEUR: Distillerie Louis Roque. PAYS: France. É LA BORATION: sa production se déroule dans de vieux fûts de chêne où l'alcool vieillit lentement, sous surveillance. DEGRÉ D'ALCOOL:... Suisse Eau de Vie de Poire Williamine Morand Morand (Spiritueux) DE GUSTATION: Vue: robe cristalline. Nez: fruité et intense. Bouche: long en bouche et bien équilibré. PRODUCTEUR: Distillerie Morand. PAYS: Suisse. ÉLABORATION: seules les poires Williams du Valais sont utilisées pour la distillation. Environ 13... France Eau de Vie Kirsch Chartreuse Diffusion (Spiritueux) NOTES DE DEGUSTATION: Couleur: Chartreuse Kirsch Eau de Vie Odeur: fruits frais Goût: frais ALCOOL: 25% vol PAYS: France Eau de vie Eau de Vie Poire Prisonnière Massenez (Spiritueux) DEGUSTATION: Couleur: Eau de Vie Poire Prisonnière présente une couleur semi-transparente.

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John et Vincent sont ainsi passés maîtres dans le vin de pêches, de cerises, de lauriers… François, agriculteur à Arsy, est lui aussi un inconditionnel. A chaque passage de Francis et France dans le village, il est là. Et voilà 32 ans que ça dure. Aucun repreneur pour Francis et France « Avant, les familles distillaient chez elles. Elles avaient un droit. Mon père l'avait, mais l'Etat y a mis fin en 1953 et il n'a pas pu me le transmettre. Alors je vais chez Francis. Je lui apporte mes prunes, la récolte d'un an ou de deux ans, et je reviens avec mes bouteilles. Quand on me rend un service, je donne une bouteille. Ça fait toujours plaisir! J'ai connu un temps où on offrait la goutte au laitier ou au garde champêtre quand ils passaient à la maison. » LP/S. LP/Stéphanie Forestier Francis et France, eux, continuent vaille que vaille. Mais ils n'ont encore trouvé personne pour reprendre leur entreprise. Une inquiétude que partagent les 400 distillateurs ambulants de France. « Il ne faut pas être fainéant.

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Je dois aller aux Douanes, à Compiègne, pour aller chercher la déclaration de distillation et établir la délivrance d'un titre de mouvement des clients. On ne se promène pas comme ça avec des bidons d'alcool à 50 degrés! » LP/S. F. LP/Stéphanie Forestier Francis et France comptent un peu plus de 1 500 clients. Tous des particuliers. « Avant, j'en avais 2 500 ou 2 700. Mais certains disparaissent… » s'émeut Francis. Mais parfois, les descendants prennent la place des anciens. Car ils voient en cette profession devenue rare un héritage patrimonial à préserver. Des clients fidèles de génération en génération « Mon grand-père était client. Mon oncle aussi. Je perpétue la tradition familiale », explique par exemple Vincent, de Rémy. John, un ami à lui, aussi client, fait pour sa part remarquer qu'« on veut de la qualité. Les produits sont naturels. On récolte des prunes et des poires entre amis. C'est un peu le fruit de notre travail aussi. » Aux plus fidèles, Francis délivre d'ailleurs ses recettes personnelles.

Goût: généreux et attaque chaude mais non sans finesse et fruité.... Seulement 9 unités! Le Chili Pisco Capel Reservado Capel (Spiritueux) DEGUSTATION: Vue: ambrée et lumineuse. Nez: un arôme fruité. Bouche: des notes boisées et un bon équilibre. PRODUCTEUR: Pisco Capel. PAYS: Chili. ÉLABORATION: élaboré avec soin avec les raisins Muscat Pedro Jiménez et Torontel, double distillé et... Mexique Mezcal San Cosme San Cosme (Spiritueux).. terre. Goût: rondeur avec des notes de l'agave et le cuir fumé, puis une finition chaleureuse et agréable. PRODUCTEUR: San Cosme. PAYS: Mexique DÉTAILS DE PRÉPARATION: mezcal totalement artisanaux produits en petits lots et blanc provient du sprat... Seulement 6 unités! Seulement 6 unités! Seulement 7 unités!

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