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Recette Queues de langouste à l'armoricaine - Magazine Omnicuiseur Pour 4 à 6 personnes Durée totale: 1 h 50 min Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 1 h 30 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Des langoustes parfaitement cuites et qui gardent une texture ferme dans une sauce très parfumée sans aucune matière grasse! En préparant cette recette la veille, il ne restera qu'à remettre à température le jour même. Seiche à l armoricaine avec bisque de homard video. Les langoustes auront ainsi eu le temps de bien s'imprégner de la sauce. Ingrédients 3 queues de langouste, 50 cl de coulis de tomate, 20 cl d'eau, une boite de 30 cl de bisque de homard, 5 cl de vin blanc, 2 bouchons de cognac, 2 grosses cuillères à café de concentré de tomate, 1 branche de céleri, 1 petite carotte, 1 gousse d'ail, 1 oignon, sel, poivre, piment de cayenne. Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base. La recette facile des queues de langoustes à la cuisson vapeur douce Coupez les queues de langouste en 2.

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2-Dans la poêle où vous avez fait cuire vos queues de langoustes, coupez un gros oignons en fine lamelles que vous faite roussir, ensuite ajoutez ail et persil, faite juste un tour et ajoutez votre coulis de tomates avec thym, laurier, safran, fenouil, piment doux (plus ou moins selon les goûts) et un peu de vin blanc 25 cl, cela délaie bien la sauce, et de plus l'alcool s'évapore pour ne laisser que le goût. 3-Faite mitonner doucement. 4-Pendant ce temps, faite flamber les queues de langoustes que vous tenez au chaud avec l'alcool que vous aurez choisi sur ceux proposé plus haut, environ un demi-verre. 5-Ensuite posez votre sauce sur les queues de langoustes et laissez mijoter environ 30 min, tout en remuant de temps en temps. Vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter à votre sauce une conserve de bisque de homard, pour bien faire ressortir le goût du poisson, mais à la base, il n'y en a pas besoin, car on le sent déjà très bien. Les encornets farcis à la bisque de homard | Ligne & Papilles. Vous pouvez aussi utiliser cette recette, avec de la seiche, des langoustines, des gambas, ex, ça a un coût moindre et c'est tout aussi bon.

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3 – Verser la pulpe de tomates. Mélanger. 4 – Ajouter la bisque de homard et le vin blanc. Déposer le bouquet garni. Poivrer. Remuer et chauffer pendant 3 mn. 5 – Ajouter alors les calamars et les pistils de safran. CUISSON: Commencer la cuisson à feu doux, avec le couvercle pendant 45 mn. Puis poursuivre 15 mn sans couvercle pour que la sauce soit plus concentrée. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Mes Calamars à l'armoricaine - Jardin des gourmands. Conseils: Je n'ajoute pas de sel: la bisque de homard (non diluée suffit à saler). Vous pouvez rectifier l'assaisonnement à la fin de la cuisson. Vous pouvez flamber à l'armagnac lorsque les calamars sont dans la poêle (étape 1). Personnellement, je préfère aromatiser la sauce avec l'alcool. … cultivons la gourmandise!

Recette de lotte à l'armoricaine à la bisque de homard. C'est une version avec une sauce à la bisque de homard que je vous propose pour cette lotte à l'armoricaine ou à l'américaine. Ce plat délicieux et haut en couleurs est un vrai régal. La recette est facile à réaliser et vous pourrez accompagner cette lotte riche en saveurs d'un riz blanc par exemple. Lotte à l'armoricaine version bisque de homard Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 45 mn Ingrédients: lotte – 2 kg tomates – 5 à 6 ou 1 boite 1/2 de tomates concassées oignon – 1 ail – 2 gousses vin blanc sec – 50 cl sucre – 1 cuil. à café Cognac – 5 cl bisque de homard – 1 petite boite huile d'olive – crème fraîche – 1 cuil. à soupe feuilles de laurier – 2 farine – 20 g safran – 1 dosette persil haché – 1 cuil. à soupe sel et poivre du moulin – Explications: Demandez à votre poissonnier de retirer la peau de la lotte. Seiche à l armoricaine avec bisque de homard recette ricardo. Coupez la en morceaux, salez, poivrez et farinez-les légèrement. Secouez-les pour retirer l'excès de farine puis faites-les rapidement saisir dans une sauteuse avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive ou 1 belle noix de beurre.