Location Maison Corneville Sur Risle Centre / Rouleau De Riz Gluant
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Rouleau de riz gluant à la banane | Riz gluant, Gluant, Lait de coco
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Prendre 1/6 des haricots mungo et les étaler sur la pélicule de plastique en 2 rectangles (voir vidéo). Mettre 1/6 de la viande sur l'un des rectangles d'haricots mungo et recouvrir la viande avec le 2e rectangle. 5) Refermer la pélicule de plastique et en faire un rouleau de 5 pouces de long (voir vidéo). 6) Répéter les 2 dernières étapes pour tous les rouleaux et lorsque tout est complété, mettre tous les rouleaux au congélateur jusqu'au lendemain. 7) Préparer les feuilles de bananiers en coupant 18 morceaux qui mesurent 11″ x 11″ (27, 5cmx27, 5cm). Bien les nettoyer et les remballer dans leur sac d'origine en les enveloppant d'abord dans un essuie-tout humide, afin d'éviter qu'elles s'assèchent. Bien sceller le sac avec du ruban adhésif. Garder au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 8) Rincer 6 tasses de riz gluant jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble et faire tremper jusqu'au lendemain (10-12 heures). 2e journée: 9) Égoûter le riz et le rincer. Ajouter 1 c. à table de sel au riz, bien mélanger.
Séparer en 6 parties égales. 10)Étaler une ficelle de 12 pouces (30cm sur la surface de travail). 11) Placer 3 feuilles de bananiers devant soit sur la ficelle, les 2 premières feuilles doivent avoir le beau côté lisse qui fait face au comptoir, Les 2 doivent avoir les rainures dans le même sens. Les fibres des 2 premières feuilles doivent être perpendiculaires à la ficelle. Pour la 3e feuille, le beau côté lisse doit pointer vers le haut et les rainures doivent être perpendiculaires aux feuilles du bas. 12) Prendre 1/6 du riz. Mettre une partie de ce riz pour former un carré sur la feuille de banane. Mettre un rouleau de viande/haricot sur le riz (dans le sens perpendiculaire au fibres de la feuille. Soulever les 2 bordures vers le haut et combler la surface avec du riz pour que tout le rouleau soit couvert de riz. 13) Fermer les feuilles et attacher-les temporairement avec la ficelle. Plier les feuilles de l'une des extrémités et mettez le rouleau debout avec le côté ouvert vers le haut.