Quelle Est L Origine De La Choucroute Video – Debarras Maison Gratuit 29 Janvier
Est-ce que la choucroute en boite fait grossir? news Crue ou cuite, la choucroute est excellente pour la santé. Si cette préparation de chou lacto-fermenté ne fait pas grossir, les accompagnements (saucisse, lard…) peuvent beaucoup peser sur la balance… Pourquoi manger du choux lorsqu'on fait un régime? Grâce à un apport élevé de fibres, il permet d'améliorer le transit intestinal. Riche en eau et en potassium, à condition de ne pas trop saler la soupe, il exerce une action diurétique. Pour les personnes qui digèrent bien le chou, il peut aider à dégonfler et constitue une sorte de « régime détox ». Pourquoi la choucroute fait péter? 1. Le chou. Rien de mieux qu'une bonne grosse choucroute pour faire vibrer sa culotte. Ça pète, ça pète et ça ne s'arrête jamais. Comment bien digérer une choucroute? Il faut cuire la choucroute dans plusieurs eaux? – C'est la fermentation qui favorise la digestibilité de la choucroute, non sa cuisson. Au cours de cette fermentation, le sucre contenu dans le chou se transforme en acide lactique.
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La choucroute est un plat traditionnel Alsacien reconnut partout en France et même bien plus loin. Mais en connaissez-vous les origines? Et jusqu'à quelles époques lointaines remonte la découverte de l'ingrédient principal du plat; le chou aigre? Prenons le temps de laisser mijoter l'histoire de la choucroute. La choucroute est connue en Alsace depuis l'époque médiévale S'il est un fait avéré, c'est la présence de la Sauerkraut en Alsace depuis l'époque médiévale. Alors assaisonné de diverses baies et plantes aromatiques (sauge, aneth, sureau, genièvre, sarriette, persil, fenouil, raifort, cerfeuil…), le choux aigre fait déjà le bonheur des Alsaciens. Certes, le nom du plat a évolué à travers le temps et les contrées germaniques, mais il a fini par s'établir à Surkrut autour du milieu du XVIème siècle. Juste au moment où l'on agrémente ce 'plat de pauvre' de pièces de charcuterie généreuses. La choucroute est devenue choucroute garnie, pour notre bonheur à tous. Les variantes nous permettent même de goûter aux délices des cuisines à la bière ou au vin blanc, au saint doux ou à la graisse d'oie.
HISTOIRE © STEN PORSE/WIKIMEDIA COMMONS Au IIIe siècle av. J. -C., les ouvriers qui travaillaient sur la Grande Muraille de Chine auraient découvert par hasard la saumure, une technique de conservation des aliments dans des bains de sel. Stocké dans des barils en bois, le chou ainsi fermenté pouvait être consommé pendant plusieurs semaines. Le chou fermenté, importé de Chine Les envahisseurs mongols de la Horde d'or, passés par la Chine, l'auraient importé en Europe centrale au XIIIe siècle, notamment sur les territoires germaniques. Si Romains et Grecs faisaient déjà fermenter du chou dans du vin, ce n'est qu'au XVIe siècle que les Allemands auraient inventé la choucroute saumurée au sel, qu'ils baptisèrent sauerkraut (littéralement « chou aigre »), devenu, par déformations successives, « surcroute », puis « choucroute » à la fin du XVIIIe siècle. Manger de la choucroute, un acte de résistance En 1871, en manger devient un acte de patriotisme, voire de résistance, alors que la France vient de céder l'Alsace à l'empire allemand.
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