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Au-delà de la culture d'amandes, relancée dans la région en 2016 (voir ci-dessous), Amandera participe à la réflexion sur l'agriculture de demain. "On est partis de trois constats: l'import Il vous reste 94% à lire. Déjà abonné? Se connecter Comment accéder à cet article?
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Les animaux se reposaient souvent sous les branches lourdes de ces arbres en fleurs en profitant de l'ombre du soleil du sud. La récolte était la période de l'année préférée de Jean-Pierre. " C'était un moment spécial ", explique-t-il. " Un temps pour partager et profiter de la compagnie de chacun". Tout le monde se rassemblait pour travailler tout en grignotant des oreillettes (ces fameux beignets sucrés provençaux). Les femmes enlevaient les coques vertes, qui servaient ensuite à nourrir les moutons, et les hommes retiraient les noix de leur coquille. Ce n'est qu'en 1979, lorsque Jean-Pierre a repris la ferme familiale, que les amandiers ont été ramenés. Se souvenant des fleurs blanches et vaporeuses d'amandiers qui se dressaient autrefois, Jean-Pierre a décidé de cultiver une petite parcelle d'amandiers pour faire renaître cette tradition. Producteur amande provence en. Bien entendu, ses parents en savaient déjà beaucoup sur la culture des amandes et ils étaient là pour l'aider lors de sa première récolte. Mais faire revivre les anciennes méthodes n'a pas été chose facile.
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Nous travaillons la transformation comme à la maison en utilisant des ingrédients locaux et à cela, j'y tiens: ainsi, nos produits sont vraiment le prolongement de mon travail sur les vergers. J'étais un arboriculteur "de base", je suis maintenant un véritable passionné de l'amande et de l'olive. Cette passion me permet d'allier deux éléments essentiels à mes yeux: les arbres et la cuisine. Je les mélange pour me réaliser et vous proposer, en tant que producteur, des amandes et olives de France, directement de l'arbre à votre table. " Jean "Mon travail sur l'exploitation est consacré à la transformation de notre production. Je conditionne tout les produits réalisés par notre pâtissier dans la journée. J'emballe, je conditionne, j'étiquète, et je prépare à la vente. Nous travaillons en flux tendu. Le chant des Amandes - Amande de provence - Le chant des Amandes. Notre stock de produit transformé est petit, souvent à peine prêt, il est déjà envoyé en boutique ou aux particuliers. C'est un avantage pour nos clients, le produit est frais, mais cela nous oblige à transformer 5 jours sur 7. "
Il garde ses terres parsemées de mauvaises herbes, expliquant que cela encourage les insectes à vivre sur le sol. " Nous sommes heureux de voir tous ces insectes, qui font partie du cycle de vie ", explique-t-il. Il soutient les pratiques agricoles durables en utilisant uniquement des engrais organiques et biologiques. Cela garantit l'absence de trace de composé chimique, ou potentiellement nocif, dans l'environnement, garantissant une bonne qualité de sol et la présence d'insectes bénéfiques. En prenant soin de cette terre unique, Jean-Pierre et sa famille sont en mesure de cultiver 80 hectares d'amandiers avec différentes sortes d'amandes. Producteur amande provence pattern. "Je vois tellement de zones où les amandiers ne peuvent pas pousser. Nos arbres sont en pleine floraison, dans les deux sens du terme, grâce au sol sec de notre plateau de 700 mètres de haut", dit-il. Au printemps, le plateau de Valensole est tapissé de délicates fleurs blanches. "L'amandier commence à fleurir à la fin de l'hiver", dit Jean-Pierre.